茅台酒12987工艺的中心是什么？

广州大禧程文化发展有限公司2025-01-12

茅台酒12987工艺的中心在于其严格的酿造流程和精湛的酿造技艺。这一工艺确保了茅台酒独特的风味和品质，其中心包括以下几个方面：原料精选：选用当地好品质的小红樱子高粱和小麦为原料。多次蒸煮和发酵：通过九次蒸煮和八次发酵，使高粱中的淀粉充分转化为酒，并产生独特的香味。七次取酒：在蒸煮和发酵过程中，一共经历七次取酒，每次取出的酒都有其独特的风味和特点。长时间窖藏：取出的酒需要经过长时间的窖藏，使酒体更加醇厚，香味更加浓郁。

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