12987工艺中的原料选择有何标准呢？

广州大禧程文化发展有限公司2024-12-08

在12987工艺中，原料的选择具有严格的标准。首先，高粱是酿造坤沙酒的主要原料之一，必须选用好品质的糯高粱。这种高粱具有粒小、皮厚、单宁含量高、支链淀粉含量高等特点，非常适合酿造好品质的白酒。其次，酿造过程中还需要使用高温大曲作为发酵剂，这种大曲也需要经过严格的选择和制备过程。同时，酿造过程中还需要使用好品质的水源和酒母等辅料，以确保酒体的品质和口感。

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