酱香型白酒为何偏爱12987工艺？

广州大禧程文化发展有限公司2025-02-16

酱香型白酒偏爱12987工艺的原因主要在于以下几个方面：独特的口感和风味：12987工艺通过两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，充分提取了原料中的香气物质，形成了酱香型白酒特有的复合香气和口感。这种工艺酿造出的白酒酱香浓郁、柔顺丰满、回味悠长，深受消费者喜爱。好品质和稳定性：12987工艺对时间和工序的严格控制，以及对原料的精心处理，确保了酱香型白酒的好品质和稳定性。这种工艺酿造出的白酒质量稳定，口感一致，能够满足消费者的品质需求。文化传承和工艺价值：12987工艺是中国传统酿酒技艺的精华所在，具有深厚的历史文化底蕴。这种工艺的传承和发展，不只体现了对先辈智慧的继承，更是对中华文化的弘扬。同时，这种工艺也具有较高的工艺价值，是酿造好品质酱香型白酒的必要条件。