常熟素食厨师上门

从概念上，素食分三种：一是"全素素食（Vegan）"，二是"奶蛋素食（Lacto-Ovo）"，三是"奶素食（Lacto-Ovo）"。全素素食也称为"严格素食"或"纯粹素食"，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物；奶蛋素食也称为"不严格"素食，是指饮食中有奶和蛋的素食；奶素食则是指饮食中可以有奶的素食。从营养要均衡的角度看，不严格素食比严格素食要好。严格素食对孕妇、病人、体质特別虛弱者、老年人等不利，因为很难保证获得足够营养。营养素菜的营养价值。常熟素食厨师上门

吃素食的好处1、长期吃大量动物食品，容易导致血液胆固醇含量过高。而血液中胆固醇过高，容易引发多种疾病。而素食就能有效降低血液中所含有的胆固醇量，减小血管阻塞的几率。2、虽然肉类含有大量蛋白，但是摄取过多的蛋白质，不被消化的蛋白质就转化成脂肪，加速我们肥胖。而素食就能很好地避免这一点，能有效地控制体重。3、有科学研究显示，素食者的寿命比不吃素食的人要长。4、我们人体的肾脏平时主要工作就是处理我们人体内的废物，废物越多，肾脏的负担也就越大。由于素食者平时不吃动物食品，因此进入人体内的废物量也比较少，恰巧能够减轻对肾脏的负担。盐城营养素食素食的家常做法图片大全 。

    不管是从早期的宗教信仰，还现今的讲究环保、健康、时尚，素食始终伴随着人们的生活。根据素食发展的早晚，大致可以划分为以下五个阶段。第一阶段豆腐时期(距今50年)豆腐是由西汉淮南王刘安发明的。唐代鉴真和尚东渡日本后，把豆腐技术传到日本，宋朝传入朝鲜，19世纪传入欧洲、非洲和北美，后来逐渐成为世界性食品。但因豆腐在制作及贩卖过程中，极易受到微生物污染，不能久藏。因此，以豆腐为主题的素食时代逐渐被面筋取代。第二阶段面筋时期(距今约40-50年)面筋是小麦粉中所特有一种胶状混合蛋白质。其实，面筋历史由来已久，据明代黄正一的《事物绀珠》中记载，面筋早在南北朝时就已创制。由于其制作简单，在距今40余年前，当时的素食者缘于方便、营养、可口等理由，将面筋做成仿荤菜式的素鸡、素鹅等材料，使之成为餐桌上的一大主体。

    在希伯来圣经中有记载，人类自古并不食肉，只是自诺亚时期的洪水之后才开始吃肉。早期的犹太教修行团体和基督教都认为肉食是一种残暴和代价高昂的行为。在罗马帝国衰落后的几个世纪里，欧洲大部分虔诚的修行团体都禁戒肉食，例如，西多会(Cistercians)。尽管绝大部分的基督徒都不再信奉素食主义，但是，仍然有一些西多会的教派严守着类似的教规，禁止食肉、鱼和蛋。如特拉普教派(Trappists)，一个十七世纪从西多会分离出来的反对改良运动的教派，其信徒至今仍信奉素食主义。虽然有许多不赞成素食主义，但某些苏菲派神秘主义者则认为追求灵性生活的人应该素食。16世纪印度的皇帝阿克巴就把素食视为一种苏菲派的习俗而加以推崇。 素食主义是一种饮食的文化。

富含八种氨基酸的素食主要有豆类制品、黄豆、大青豆和黑豆等豆类，其中黄豆的营养价值比较高，它是婴幼儿食品中质量的蛋白质来源;据的营养学家分析，大豆是一种理想的质量植物蛋白质食物，它的质量蛋白质含量为40%左右，是鸡蛋的3倍，瘦猪肉的2~3倍。大豆含有15种氨基酸，10种矿物质元素、脂肪、膳食纤维、多种维生素等。大豆食品具有降低血脂、胆固醇、老、益智健脑、预防心脏病和等功效。现代营养学达成的统一思想是"三低一高"，即低盐、低糖、低脂肪和高蛋白，大豆正是天赐的"三低一高"的样板食品。家常素菜的简单制作方法。无锡素食餐

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**指出，素食者平时多吃一些豆制品，用大豆蛋白替代猪肉是不错的选择。因为豆制品中含有丰富的植物蛋白，而且属于蛋白，不含饱和脂肪。全素食者，要把不同食物互相混合搭配，来提高蛋白质的利用率，满足机体所需营养，谷类和豆类是比较好的组合，可以尝试吃红豆饭、八宝粥、发糕等等。补充维生素B12比较好的办法就是把菠菜、芥菜、橄榄菜、胡萝卜等深绿色蔬菜和黄豆搭配起来食用，因为黄豆含有丰富的维生素B12。也可采用蠔油佐餐，因为蠔油可提供丰富的维生素B12。常熟素食厨师上门