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电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹，直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以。千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。

如果觉得脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。

奶油和辅料混合

的环节需要注意什么？

很多人把所有准备好的材料一一混合就觉得可以。其实，不是所有慕斯糊可以这样做，有些材料必须要过筛后才会达到细腻的口感。

例如：草莓慕斯糊，有些人会把草莓用料理机打碎后马上加入融化的吉利丁液，接着就跟打发好的淡奶油混合一起。这样做出来的草莓慕斯，很多时候口感上没有想象中那么细腻滑嫩。如果想要那种细腻感，就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊，再倒入淡奶油中切拌均匀。

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。

因为慕斯里面不含面粉，所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制作不需要烘烤，但需要置于冰箱里存放。在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其他烘培食品更受欢迎。 虹口区冷冻慕斯蛋糕哪家强冷冻慕斯蛋糕批发，致电上海昊雪！

    kg)的原料制成:高粱45、粟米粉25、玉米淀粉13、鱼胶粉7、蓝莓18、陈皮1、姬松茸1、无花果干2、鸡腿菇5、蛤蜊肉5、玉米油1、鸡蛋清4、土司4、柚子皮8、冰糖4、白砂糖6、盐1、助剂1、水适量；所述助剂由下列重量份(kg)的原料制成:高粱35、花生粉28、荚莲1、阴香根1、朱槿花4、梨花6、鸡骨8、荷叶粉3、菊粉3、龟苓膏粉4、山芋梗8、酸豆奶24、苹果汁4、寿司醋3、杨梅汁8、椰壳适量、水适量；制备方法是将荚莲、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮I小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻11小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。[0010]蓝莓糕点的制备方法的具体步骤如下:(1)将陈皮、姬松茸、无花果干晒干后研磨成粉，再与高粱以及适量水混合，加热煮熟，捣成泥状，得高粱泥，备用；(2)将鸡腿菇、蛤蜊肉刷上玉米油后放入烤箱中烤熟，切成小丁，加入鸡蛋清、土司以及适量水。

    不放果酱做原味的芝士蛋糕，放草莓果酱就是草莓味道的，还可以把果酱换成南瓜蓉、紫薯蓉，喜欢味道轻一点的朋友还可以把淡奶油替换成酸奶，奶油奶酪的量也可以根据自己的喜好增减，饼干底还可以用奥利奥，味道也不错，早以前我用巧克力味道的奥利奥做过可可芝士慕斯蛋糕，饼干里的夹心也都用上了，总之慕斯蛋糕很好做，你可以不断的尝试，做一款属于自己的芝士慕斯蛋糕。说完了蛋糕再来说说这款同样深得人心的可可杏仁饼干吧，这款手切饼干也挺好做的，我现在觉得手切的饼干比用模子扣的饼干省事多了。我想每个经常烘焙的人都会有自己做饼干的方子，刚开始的时候我做饼干不放鸡蛋，只放低筋面粉、糖粉、黄油和其他调味粉（可可粉或者绿茶粉什么的）这样揉好的面擀成片后需要放到冰箱里冷藏至硬后才可以拿出来用模具扣出形状，余下的面还要反复如此。后来一个开甜品店的姐姐教我一个很基础的做饼干的方子，那就是：250克粉搭配1个鸡蛋、黄油是面粉的一半、绵白糖是黄油的一半。上面这句话只是个基础，还可以根据自己的喜好略微减少糖和油的用量，但不能减过多，否则影响口感。如果做不放鸡蛋的饼干时糖要用糖粉，做放鸡蛋的饼干的时候就用低价的绵白糖，因为糖不溶于油。江苏冷冻慕斯蛋糕批发找哪家？

香蕉冰冻制成冰激凌 高温催生消暑奇葩吃法 有句谚语说：“小暑大暑，上蒸下煮”。前天是农历二十四节气的小暑，进入7月中下旬后，厦门的“桑拿天”越来越多了。在这个闷热的盛夏，一些消暑奇葩吃法应运而生——将水果等食品直接冷冻，制成冰激凌。关于“香蕉冰激凌”，也有略“勤快”一点的懒人吃法。食品袋剪成小块备用；成熟的香蕉剥皮切段，插上小叉子或者木签、筷子做手把；用食品袋剪成的小块包裹香蕉，装入盘子中；再套一个食品袋，放入冰箱冷冻；过一个晚上就可以品尝了。有网友想出花样吃法：“把香蕉冰冻后，沾上巧克力酱，和冰激凌味道差不多哦！” 在实践完以上做法，市民小周说：“口感和冰激凌很像，略化开之后，在口中会充满变软后的香蕉的味道，口感非常细腻柔滑，令人难忘。” 据了解，香蕉冰冻属于物理变化，冰冻过后所含的营养素没有变化，不会使营养素丢失。但冷冻的香蕉极易变质，冷冻前，不要选有烂斑的，防止冷冻香蕉化开后很快腐烂变质。 市民黄女士说，想冰冻水果，其实还可以选择冰荔枝。荔枝性热，食用过多易上火，但是把荔枝连皮浸入淡盐水中，放入冰箱里冰过之后再吃，可以减少上火，更可增加食欲。冷冻慕斯蛋糕是动物奶油的吗？松江区口碑好冷冻慕斯蛋糕要多少钱

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冷饮店赚“热”钱 冰激凌专卖店前景好 天气越来越热了，一些与夏季关系密切的行业也在迅速升温。从本期开始，我们将陆续推出夏季创业项目系列，在深入***创业者经营之道的同时，希望能为即将创业的女性提供一些借鉴。 冷饮业是个季节性非常强的行业，而经营冷饮店更是离不了夏季这个主题。那么，冷饮店的商机有多大？经营之道在哪里？潜在风险又在哪里？ 市场前景：天气给了我一个机会 晓丰是堤口路大润发旁边的一个冰淇淋店的老板。在晓丰看来，夏季商机无限，冰激凌作为季节性较强的产品，给别人带 来清凉夏天的同时，也给自己带来了一个创业的机会。 开店之前，晓丰查阅了大量资料。有关统计数字显示，去年国内冰激凌市场的年销量大约230亿元，而且这一数字还在继续增长，今年将达400亿元左右。2002年中国内地冰激凌总销量10亿升，已经位居世界第三位，但2002年人均冰激凌年消费还不足1升，当年美国人均冰激凌销量为23升。两相对比，中国的冰激凌市场无疑有巨大潜力。 “原来小小的冰淇淋竟有如此大的市场潜力！”于是，晓丰决定自己开家专业的冰激凌店，不久前，晓丰的店面正式开始运作，现在生意随着天气不断升温越来越好。静安区直销冷冻慕斯蛋糕报价

上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，*在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。