浙江牛肉辣椒酱

蒜香牛肉酱的制作方法：首先我们先把大蒜，生姜，还有大葱和干红辣椒，全部都切成碎末，然后放在盘子里面备用。之后我们再把牛肉洗干净，也切成碎末，放在碗中，用料酒生抽，均匀的涂抹在牛肉上，让牛肉腌制，大约15分钟左右。这样腌制出来的牛肉非常的入味！然后，我们在锅里面倒入少量的油，等油热了以后，我们把牛肉倒进锅里面，开始翻炒，加入一些料酒，翻炒到牛肉变色为止，然后我们就可以盛在盘子里了。第1次做的话，如果怕做不好的话，可以少做一点，慢慢的总结经验。牛肉酱中含有优良蛋白和丰富氨基酸还含有多种矿物质和微量元素。浙江牛肉辣椒酱

牛肉切成小块放开水中煮，煮牛肉的时候要撇去浮沫。但是在煮牛肉的时候很多人都没有掌握正确的方法，正确方法是冷水煮牛肉时放入少量的料酒和花椒（料酒和花椒都有去腥的作用，不要放入太多，达到去腥目的就可以了），等到水开之后要撇去表面的浮沫，浮沫撇干净之后再煮两分钟让牛肉煮熟了就可以了。锅中加入适量植物油，油热之后加入牛肉翻炒。大约翻炒至六成热就可以了，油温太大炸东西不仅不健康，而且很容易把肉炒老了。提示：如何鉴别油温到了呢？只要把肉块放入油锅中，肉的周围有气泡产生就说明油温够了，这个时候中火炒就可以了。北京海鲜牛肉辣椒酱批发厂家辣椒酱一定要剁的烂烂的，熬制的时候水分比较多，不容易糊锅。

牛肉辣椒酱配料：红辣椒：2斤牛肉馅：1斤（不喜欢吃牛肉可以用猪肉代替）番茄酱：1袋半（小袋）六必居干黄酱：一袋半白糖：4两味精：适量芝麻：1两食用油：适量。首先将红辣椒洗净剁碎，锅内放入使用油，等油烧开后放入牛肉馅，炒熟，备用。重新热锅，放入食用油，油开后放入辣椒碎，炒熟，放入炒熟的牛肉馅，翻炒均匀，同时放入番茄酱、六必居干黄酱（干黄酱用之前放入碗中用开水打开)、白糖(白糖因个人口味加入，喜欢甜食的朋友可以多加），充分炒匀，转小火慢慢熬煮，开锅后放入味精、芝麻，关火，倒入碗中。凉凉后放入冰箱慢慢食用。

我们吃牛肉酱的时候要注意禁忌才行，特别对牛肉酱的禁忌人群必须要有所了解，首先对肾炎、肝炎患者来说，牛肉酱是不适合吃的，容易影响我们健康，同时牛肉酱属于高蛋白食品，肾炎患者吃多了会加重肾脏的负担，同时会降低相关药物的疗效，所以说肾脏以及肝脏存在疾病的人群应该避免吃牛肉酱。同时还要注意的就是患有传染性皮肤疾病的患者了，这类人群也是不适合吃牛肉酱的，牛肉酱是存在发物问题的，而且对于皮肤病患者来说，牛肉是一大禁忌，吃了很容易使病情恶化，对我们皮肤健康影响比较大。传统制作型牛肉辣椒酱配方。

没放花生仁，放点白芝麻也会很香；原材料牛羊肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红色朝天椒（烧菜那类青椒）2斤半，鸡精2小饭勺，白砂糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一饭勺，大豆油1斤作法：先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样（能用饺子馅）把一斤大豆油放锅中煮沸，放牛肉炒至掉色：放葱蒜末炒香，再放绞好的辣酱和六必居酱四袋，至少火渐渐地烧，把酱和朝天椒掺合匀称，当心黏锅，用铁铲铲铲底以防黏锅，慢火烤5分鐘就好了。熄火后再加糖和鸡精就OK。香辣牛肉辣椒酱的做法：鲜辣椒洗净晾干剁碎！牛腿肉或者里脊，剁碎，加料酒，姜腌制备用。浙江牛肉辣椒酱

牛肉酱起源于中国，有着悠久的历史。浙江牛肉辣椒酱

牛肉辣椒酱的做法：将辣椒洗净，用绞肉机绞碎，带一次性手套。将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的。炒熟花生，稍凉去皮。将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底。放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了。趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。浙江牛肉辣椒酱

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