安徽全套精酿啤酒设备

大型啤酒厂的设备需求取决于其生产规模和工艺流程。以下是一些常见的设备：磨碎设备：用于将大麦磨碎成粉末，通常包括破皮机、磨麦机等。糖化设备：用于将磨碎的大麦与水混合并进行糖化反应，常见的设备包括糖化罐、搅拌器等。过滤设备：用于分离糖化液中的固体颗粒，常见的设备有过滤器、膜过滤设备等。煮沸设备：用于煮沸糖化液，通常使用锅炉或发酵锅。冷却设备：用于快速降温糖化液，例如冷却器或换热器。发酵设备：用于将糖化液转化为酒精和二氧化碳，常见的设备包括发酵罐、搅拌器、控制系统等。储存设备：用于储存成品啤酒，常见的设备有储罐、桶等。打包设备：用于将成品啤酒进行包装，如灌装机、贴标机等。水处理设备：用于处理水源，以确保水质符合生产要求。清洗和消毒设备：用于清洁和消毒各种器具和设备。此外，大型啤酒厂还可能需要一些辅助设备，例如输送系统、控制系统、测量仪器、压缩空气系统等。具体的设备需求还会因生产工艺和需求而有所差异。隔离设备用于防止不同批次的啤酒交叉污染，确保每一瓶酒都符合品质标准。安徽全套精酿啤酒设备

小麦啤酒的生产形式，小麦啤酒生产形式有以下三种：（1）上面发酵型 属于传统的爱尔（Ale）啤酒生产方法，用小麦芽、麦芽为原料，按一定的糖化工艺制成麦汁，在较高的温度下接种上面酵母进行发酵，发酵结束后用撇沫法回收酵母，经适当时间的后熟及贮酒制成，具有爱尔啤酒典型的风味。（2）混合发酵型 其糖化操作与上面发酵型相同，但同时使用两种酵母（上面酵母和下面酵母）进行发酵，不过酵母添加的时间不同，即先使用较高的温度和用上面酵母进行发酵，达到一定的发酵度后，按上面发酵的方式回收酵母，然后转入贮酒罐。在贮酒罐添加下面酵母进行发酵，经过适当时间的后熟处理即可。（3）阶段发酵型 类似于混合发酵型，即以小麦芽、麦芽制成的麦汁在较高的温度下添加上面酵母进行上面发酵，待发酵结束后用酵母离心分离机分离掉上面酵母，再经瞬间杀菌除去上面酵母并迅速冷却到下面酵母发酵温度，同时添加上述麦汁和下面酵母进行第二次发酵，经后熟处理。国外白啤酒主要采用以上方法生产。安徽啤酒厂设备制造厂在啤酒厂设备中，坡度设计的酿造桶有助于沉淀和分离啤酒中的沉淀物。

板式换热器：热交换器：热交换器是用于将麦汁送入发酵罐前将麦汁快速冷却的装置，通常使用一段式板式换热器和两段式板式换热器。一段式板式换热器要借助冰水罐中的冷水来冷却麦汁。两段式板式换热器使用市政供水和乙二醇。市政供水进行大部分的冷却，乙二醇有助于达到目标温度。如果预算有限，建议选择两段式板式换热器，因为可以少订购一个冰水罐。不过两段式板式换热器就将压力转移到了乙二醇冷却器。因为这意味着在冷却麦汁时需要关闭发酵罐的冷却，等到乙二醇重新恢复到适用的温度再打开发酵罐冷却系统。而一段式板式换热器对于多批次酿造的啤酒厂的好处是，可以有更多的热水被制造供其使用。

大型啤酒厂生产设备有哪些？制冷系统：制冷机型号：5HP；冰水罐有效容积：1500l；制冷机采用进口压缩机，运转安全，保证啤酒糖化，发酵等过程中的制冷需求。冰水罐内置加密型铜管蒸发器，制冷效率高，能耗节约20%以上；冰水管路选用优良的PVC管路，外包保温材料，有效降低损耗。冷媒采用95%食用酒精与水按照1:3比例混合溶液，更符合食品安全。清洗系统：组成：碱液罐、消毒罐、清洗泵、控制盒；有效容积: 50L；移动式CIP清洗车，使用方便、灵活；碱液罐带加热功能，并配备单独控制开关；清洗泵选用卫生级离心泵，质量更稳定。小型啤酒厂设备适合家庭使用，让爱好者在家也能享受自酿乐趣。

小麦芽的选择：（1）小麦芽由于细胞溶解不足，小麦芽中β-葡聚糖等半纤维素的含量高，制成的麦汁粘度高，易造成麦芽汁过滤困难，糖化时应添加适量的β-葡聚糖酶、戊聚糖酶以降低麦汁粘度，加快过滤的进行。（2）小麦芽中蛋白质含量较高，会造成麦汁过滤困难和啤酒的非生物稳定性较差，应尽量选用蛋白质含量较低的小麦品种制备小麦芽。（3）麦芽汁过滤尽量采用麦汁压滤机。（4）传统的小麦啤酒具有明显的酯香味和酸味，而采用下面酵母低温发酵酿制出的小麦啤酒风味变化不大。啤酒厂设备的蒸发器用于蒸馏酒精，提高酒液纯度。安徽啤酒厂设备制造厂

啤酒厂设备的紧急停止按钮可在紧急情况下迅速停机。安徽全套精酿啤酒设备

常见的大型啤酒厂设备：1. 麦芽破碎机：麦芽破碎机用于将麦芽破碎成小的颗粒，以便后续的糖化酿造过程。它通常由一的辊子组成，可以调整辊子的间距和转速以控制破碎的程度。2. 糖化罐：糖化罐是用于进行糖化酿造的设备，它通常由不锈钢制成，具备适当的保温性能和搅拌系统。在糖化罐中，麦芽和水混合后，通过控制温度和时间，将淀粉转化为可发酵的糖。3. 过滤机：过滤机用于将糖化液中的固体颗粒和杂质过滤出来，以得到清澈的液体。常见的过滤机包括压力过滤机和离心过滤机。过滤机通常具备自清洗和清理的功能，以保持过滤效果。安徽全套精酿啤酒设备