多彩贵州酒传承佳品

判断人的酒量大小可以看是否会吐、身体是否发冷、脸红不红、是否犯困，具体介绍如下：1、喝一点酒，胃里就感觉饱，特别饱。再喝一点酒就想吐。酒量大的人，喝到高兴时，只喝酒不吃菜。2、越喝酒身上就越感觉冷，冷风一吹，本来可以不吐的，立刻就吐了。有酒量的不会很快就吐。3、喝一点酒，脸就开始发红，再喝酒脸就更红。不是一沾酒，脸就一下全都红了，继续喝没变化的那种。4、喝酒很快犯困，坐在酒桌上能睡着。酒量大的人，约喝越兴奋。多彩贵州酱香酒,纯粮酿造,口感醇厚,回味悠长,送礼自饮都合适！多彩贵州酒传承佳品

茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久。成都酱香型白酒批发〔多彩贵州〕5大系列,50款单品,诚招全国代理商!

酱香型白酒生产系以当地高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量略多于原料。其生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。酱香基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。现介绍一下茅台镇生产酱香基酒工艺过程：二次投料用纯小麦制高温曲，用高梁作原料。一次酒要两次投料，即经：清蒸下沙――采用总投料量的一半，经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为清蒸下沙工艺流程；混蒸糙沙――采用总投料量的另一半，经润粮→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸粮蒸酒（这次蒸出的酒不作，泼回酒窖重新发酵)→下甑泼量水→摊凉→洒酒尾→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅为混蒸糙沙工艺流程。九次蒸煮九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次发酵八次发酵――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次。

酱香酒制作流程：原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入库贮存→精心勾兑，看起来只有这几步，然而你知道吗，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。酱香酒采用独特的阴阳发酵：堆积发酵和入池发酵两种发酵方式结合。历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，出酒率大约只有20%。在漫长、特殊而神秘的生物发酵过程中，空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种香味香气物质尽数罗置于酒中。一年的酿造周期，形成了风格迥异的七个轮次基酒，这还只是半成品，根据不同酒度、不同香型、不同酒龄、不同轮次，终可以演变为100多种基酒组合，然后分型贮存、以酒勾酒等独特工艺，像七个音符组成一首曲子，酱香酒才能包装上市。目前已知富含1400余种香味香气物质，但决不添加其他外来物质，是世界上少见的连水都不添加的酒品，别说硫化物、焦糖这样的标准添加剂了。 只卖1次！懂酒的你，怎能错过这款经典〔多彩珍酒业〕镇酱香原浆！

形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“”。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，对茅台酒独特风味的形成起到了决定性的作用，实践证明：离开了茅台镇，就产不出茅台酒。原中国驻法国大使吴建民感叹：“茅台酒比造航母神秘，航母在什么地方都能研究、生产，而茅台酒不能易地生产”。而今，从这里走向全国的钓鱼台酒、茅台镇镇酒、赖茅酒等填补了国内中低端酱香酒的市场空白，广受普通老百姓家庭青睐。二、自然科学的生物工程在中国数千年的酿造史上，茅台镇酱香型白酒工艺复杂，尤其是茅台酒独具一格的酿造工艺为复杂，可以从“1”到“10”来总结：1.一年一个生产周期：从投入原料到生产结束需要1年的时间。2.两次投料和两种发酵；3.三种典型体和“三高”工艺(茅台酒拥有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等独特传统工艺)。4.四十天制曲发酵；5.五月端午制曲；6.六个月存曲7.七次取酒8.八次加曲、堆积、入池发酵；9.九次蒸煮10.十种独特工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑)。1996年，茅台酒工艺被确定为；2001年。酱香型老坛酱酒，口感好、酱香型，你值得拥有！贵阳多彩贵州酒传承系列

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接近年末，白酒的涨价潮又即将到来，对于白酒和低端白酒而言，价值决定他们的价格。为什么白酒比低端白酒贵出很多倍呢？我们现在就来了解一下白酒和低端白酒的区别是什么。一、酿造工艺白酒：纯粮酿造，严格古法酿造工艺，长期发酵、多次蒸馏，白酒的酿造时间较为长久，无论是时间成本还是价值成本都相对要高，出酒率也较低。低端白酒：基本不需要酿造，大部分使用精湛勾兑技术进行勾兑，产量高、成本低。二、储藏工艺白酒：越陈的酒越香这是大家都知道的，要想酒陈，就要付出时间的代价，例如茅台储藏就需要5—10年，甚至更久，储藏越久，酒就越香越醇厚。即使已经出厂，被瓶装的白酒，只要储藏得当，价值也不会减少，甚至会增值。低端白酒：勾兑出来的酒没有储藏的价值，反而储藏时间越久，口感越差。三、包装工艺白酒：包装华丽有质感，有防伪标志。低端白酒：越少鉴定条件，因为酒水本身成本就不高，就会出现有包装成本大于酒水成本的现象。四、喝后反应白酒：喝后不上头、不口干，入口绵柔。低端白酒：上头、宿醉，甚至引起呕吐。为什么白酒要比低端白酒贵很多？为什么好的白酒不便宜，这些原因足以说明。多彩贵州酒传承佳品

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