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    白酒小知识1、500ml的白酒不等于1斤重。白酒的主要成分是酒精和水，500ml水刚好就是1斤的重量。2、颜色发黄不模范老酒。白酒时间久了会发黄，但这是一个很复杂的过程。它和原料、工艺，香型等都有关系，而时间只是一个因素。一般来说，酒里的“糠醛”含量越高越易发黄。酱香型很易发黄，浓香型次之，清香型不易发黄。另外颜色应该是微黄泛绿，而不是纯黄色，若颜色很深，小心是勾兑了焦糖色。3、不是年份越长越好喝。很多人认为白酒存放时间越久，口感越好喝。然而并不一定，这和酒的度数、香型、存放的环境，以及密封性都有关系。低于38度的白酒，存放时间越长，味道越淡，甚至发酸，这是因为发生了水解反应，若是密封性不好，还会酒精挥发。所以建议存放52度以上的白酒，这才有意义。 ！质量名酒中心:名酒低至2980元。三亚酱藏陈酿酒无需门店

    从2019年底以来，继名酒之后，由资本的酱酒产能扩张计划也正在实施。记者通过粗略统计发现，近两年除茅台外，郎酒、习酒、国台、贵州醇、珍酒等酒企纷纷启动酱酒的技改和扩产，而随着这些动作陆续到位，未来酱酒市场将新增约20万吨产能，相当于再造一个茅台镇。统计数据显示，2019年，酱酒厂家销售额达到1350亿，以行业7%的产量贡献了近40%的净利润。而在未来3—5年，酱酒将朝着2000亿规模扩容。在千亿酱酒市场容量和的吸引下，酱酒企业纷纷推出了自己的技改扩产计划。这一动作的模范是茅台。此前，贵州茅台发布消息称，茅台酒制酒新投产车间在2020年9月10日试生产，并于10月17日投产，这标志着“十三五”茅台酒技改扩建项目完工，同时意味着茅台酒。除茅台外，刚刚过去的2020年，不少酱酒企业也纷纷做出扩产决定。根据郎酒的招股说明书，其计划在未来两年实现新增酱香酒基酒产能，从而形成5万吨的年产能；习酒投资，建后产能将达到4万吨；贵州醇正在进行技改和扩产，计划2021年上半年实现年产，其中酱香酒产能占比达到80%；国台拟扩产6500吨酱香型白酒技改扩建工程项目，建成产能将达到；珍酒新增投资额110亿元的“百亿珍酒增产扩能项目”。

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    建成后将实现新增产能3万吨以上……此前，在贵州省工业和信息化厅印发的《2020年度“千企改造”工程省级和高成长性企业名单的通知》中，记者发现，涉及到酒类的有16家，其中多为扩产项目。“在各路资本的助力下，酱酒新一轮的扩产来势凶猛。”有行业**表示，这是2016年以来茅台引发的酱酒投资热，也体现了酱酒尤其酱酒资源的稀缺性。随着酱酒军团集体进入了“扩产模式”，在被行业**称为酱酒第二轮扩产期的现在，扩产门槛也从早年的千吨级升级到了如今的万吨级。据初步统计，随着这些扩产计划的达成，未来市场将会新增约20万吨酱酒产能，而这一数据是当下已实现千亿的茅台航母都尚未拥有的产量。受此影响，酱酒市场的竞争将会更加激烈。“随着3到5年扩产产能的释放，名酒企业、头部企业势必会通过更强劲的市场挤压，来消化新产能。”有行业**据此认为，酱酒市场竞争将会逐渐进入下半场，而行业内的整合也将因此揭开序幕。

    未来白酒行业的集中化趋势还会继续演进，直至不同规模和类型企业群体间会达到一个相对稳定的均衡状态。但多层次、多元化、多姿态共存，也将是行业的长期基本面。3、2021年集中加剧，白酒哪些红利值得关注?尽管只有四家白酒上市公司发布了业绩预告，但是从19家白酒上市公司发布的2020年季度报来看，品牌集中度现象已经十分明显。“2021年会加速形成头部集中的现象，速度高于2020年。”北京正一堂咨询机构董事长杨光表示，同时他提到，事实上2020年和2019年相比，“大头部”集中现象就已经很明显了，如今白酒的三大香型企业公布的业绩预告也说明这一切，营收和利润都在向他们集中。那么，未来白酒的红利应如何夺?杨光的观点是，如果做不了“大头部”，省级酒企就要加速做“小头部”。而对于其他酒企来说，就要继续走创新求变之路。创新求路的路径，在杨光看来有两条。一是味觉上的创新，要做味觉**，消费者未来在口感上的体验会加剧，就像当年洋河创新提出“绵柔”口感，在新的消费需求下，会有新的口感和酒体诞生;二是模式的创新，从渠道层面来看，白酒走过了从商超到酒店再到烟酒店的道路，现在应该进入到以消费意见模范为主的创新了，谁先抓住这些意见模范。 懂酒的人都知道？都知道这里！

    二是业内经销商多数开始布局酱酒，一方面为未来布局，一方面增加利润型产品；三是部分非酱酒企业开始涉猎酱酒，谋划推出新品；四是有非酱酒企业甚至成为酱酒代理商；五是非“贵州系”酱酒在市场上声量渐起。在业内外酱酒热情居高不下的态势下，一个更大的空间正在打开。虽不至于短时间内“皆酱”，但其上升势头两行业瞩目。当更多的资本和人力涌入酱酒上升期阶段，分化和演变必不可少。其中，非常重要的一个路径是“价位段下探”。市场容量有限，中端以及大众价位段市场拥有更多包容性，这一特点在已经成熟的香型市场表现中能够看到。从另一方面来讲，价格走下神坛，在更多价位段铺开，也是香型大发展与成熟的重要表现。正如，川菜以辣闻名，但有辣菜还不足以支撑一个菜系。从市场来看，这一趋势现在已经显现。2020年，在众多“入酱掘金”的经销商中，有部分可谓高开低走，产品在与竞品的直面竞争中表现欠缺。这与价位段、品牌力不能统一有很重要的关系。此外，笔者还了解到，目前已经有企业筹备了大众价位段酱酒产品。从整体来看，全国市场范围内的大众价位段产品尚为寥寥，这一片蓝海尚待开发。谈到这里，或许有人会问，从技术角度来将。 送领导！送长辈！纯粮酿造酱香酒！你值得拥有。三亚多彩贵州酒大品牌

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    非食品级不得使用的的意思？还是以后固液法白酒、液态法白酒不放任何的添加剂？还是非谷物类添加剂，这句话连起来读和分开读两个意思，还有一个比较纠结的问题既然液态法白酒不能添加香精、香料，固液法白酒也不能放添加剂，为什么不直接将液态法废除？难道要为液态发酵法白酒正名？还有就是如果使用酒精不添加食品添加剂，或只允许添加非谷物类食品级的添加剂，这样一点味道没有的酒究竟是一瓶食用酒精还是一瓶酒？还是配置白酒？我搞不明白。要知道多数食用酒精都是用谷物发酵而成，但是这里的谷物是什么样子的谷物，你咋不摆在台面上说说，你为什么不直接说不得使用发霉变质酿造而成的非谷物食用酒精进行勾兑呢？食用酒精有着明确的品质标准，要进行白酒勾兑必须使用二级以上的使用酒精，食用酒精注明的就是可以食用的，食用酒精越质量说明生产成本也就越贵。我不太明白这个标准。三亚酱藏陈酿酒无需门店

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