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江西米粉的生产工艺是怎么样的？

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江西宋小固科技有限公司2023-06-22

江西米粉的生产工艺主要包括淘米、浸泡、磨粉、搅拌、切割等工序。

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简介：专注于子固记贡菜剁椒拌粉、子固记南昌拌粉青春版、子固记南丰水粉干，秉持“顾客至上诚信为本”的经营理念
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    江西宋小固科技有限公司 2023-06-25

    1.原料准备：选用高粱、玉米等粮食为主要原料，经清洗、去壳、磨浆等处理后制成淀粉浆。 2.凝固：将淀粉浆放入锅中煮沸，不断搅拌，使其凝固成一块。 3.晾晒：将凝固块取出晾晒，使其表面干燥，但内部仍然是湿润的。 4.切粉：将晾干后的凝固块切成细长的条状，再用刀切成均匀的小块。 5.烘干：将切好的小块放入晾粉房中，进行烘干，使其完全干燥，达到保存的目的。 6.包装：经过烘干后的米粉包装成透明塑料袋或其他包装容器，可长时间保存。

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    江西宋小固科技有限公司 2023-06-27

    江西米粉的生产工艺是由大压力的自熟机挤压，然后经二次老化和一次复蒸完成的。特别是两次老化让淀粉凝胶老化回生，赋予米粉非常好的弹性和韧性。除了大米加水，大型江西米粉生产厂家没有其它任何辅料。

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