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    Vc是一种水溶性的维生素，为酸性多羟基化合物，具有强还原性，主要存在于蔬菜和水果中。Vc被广泛应用于食品、化妆品中，可以保护食品或化妆品中其他有效成分不被氧化，可以抑制酶促褐变和脱色，作为营养强化剂可抗应激、加速伤口愈合、参与体内氧化还原反应和促进铁的吸收，它可合成胶原蛋白和黏多糖，减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老。但VC是极其不稳定的维生素，对氧、光、pH值等条件非常敏感，易氧化变质。迈克孚微射流^®高压均质机是一种利用高压微射流技术进行均质的精密装备。微射流高压均质机利用成熟稳定的液压技术，在柱塞泵的作用下将液体物料增压，凭借准确压力调节使物料压力增压到20Mpa至300Mpa之间设定的压力值。被增压的物料，流向具有固定几何形状的金刚石（或陶瓷）制作的微通道并产生高速微射流，高速微射流物料在特定几何通道下产生物理剪切、对撞、空穴效应等物理作用力，从而对物料起到乳化、均一化、达到将粒径有效减小到纳米级，并分布均匀分散的效果。微射流技术有成熟的生产设备，且从小试到生产都是用相同的微通道，只是将通道数并列增加，因此用户在后续产能放大时较为容易，节省研发时间及费用。 纳米乳的另一个应用是在化妆品领域，可以作为载体输送活性成分。江苏美容肽纳米乳祛皱

迈克孚高压微射流均质机在化妆品纳米乳制备中有明显的技术优势：1.独特设计的对射型金刚石微孔均质通道增强了在高压下耐磨程度，避免了金属颗粒剥落的风险。2.高压微射流均质机有进料和出料口，可以实现持续性的处理。3.微射流技术有成熟的生产设备，且从小试到生产都是用相同的微通道，只是将通道数并列增加，因此用户在后续产能放大时较为容易，节省研发时间及费用。4.微射流技术可配合物料换热器实现及时有效的控温，更可提供温控型金刚石交互容腔直接降低均质点温度。5.微射流技术以恒定的压力和独特设计的交互容腔可以确保物料的每一毫升体积都得到同样的均质，所以重现性非常好。广东熊果苷纳米乳护肤纳米乳的粒径大小可以通过选择合适的制备方法和参数进行调整。

蛋白质功能性质在食品加工中非常重要，不同的食品体系和应用要求蛋白质发挥不同的功能特性。因此，需要对蛋白质进行改性以满足各种食品体系和加工的需求。从分子水平看，蛋白质的改性实质是对蛋白质分子侧链基团进行修饰或切断蛋白质分子中主链，使其氨基酸残基和多肽链发生某种变化，从而改变蛋白空间结构和理化性质，使其功能特性和营养特性得到改善。目前常用的蛋白质改性技术有化学改性、酶法改性、基因工程改性和物理改性等。随着人们对食品安全越来越重视，物理改性方法因其绿色环保逐渐受到青睐，而迈克孚高压微射流技术这一特殊的物理改性技术，也被应用于蛋白质的改性中，能够制作食品纳米乳。

化妆品配方开发，由于某些功效成分的不稳定、异味大、难配伍、皮肤吸收困难等特点，使得工艺开发人员在配方开发中面临困难。迈克孚微射流高压均质技术可以将有关化妆品制剂实现纳米级别的粒径，可以使某些功效成分的通过包封技术达到递送目的，为化妆品领域针对功效成分递送技术的开发提供了支持。微射流技术在脂质载体，微胶囊，微球，环糊精包合物以及其他聚合物胶束，纳米凝胶，固体分散体等具体配方开发中，纳米乳等均可以实现功效成分的包裹与输送。另外，微射流技术对粒径的减少，也可以促进化妆品制剂功效成分的透皮吸收，为化妆品功效性能的提升提供了一种技术手段。制备纳米乳的过程中，要确保生产环境的安全性，包括设备清洁、空气净化等方面。

纳米乳在药物载体、纳米聚合反应器、化妆品、油田化工等多领域都可发挥重要作用。本文将从纳米乳不稳定性机理，纳米乳液应用，添加剂对纳米乳影响，纳米乳渗透性等几个方面进行简介。纳米乳液的不稳定性机理普通乳状液的不稳定过程包括乳状液的分层、沉降、絮凝、熟化、聚结和反相等。上述失稳过程可相继发生，也可在同一时刻共存。纳米乳液具有很好的动力学稳定性，可在很长的时间内保持其外观不变，不发生明显的分层或沉降。这主要是由于纳米乳液的液滴很小，能够克服一些乳状液体系中的不稳定因素，主要表现在下方面：纳米乳液液滴小，因而重力作用较小，布朗运动能够克服重力，从而能够起到阻止分层或沉降的作用；小液滴具有良好的分散性，从而使体系不易发生絮凝；小液滴不易变形，能够有效地防止其表面的涨落，从而对阻止聚结也有较好的作用。但纳米乳液不是真正热力学稳定体系，它与普通乳状液一样具有自发减小分散相和分散介质之间的界面面积的趋势。其主要不稳定机理是聚结和奧氏熟化｡纳米乳的研究涉及到物理化学、材料科学、生物学等多个领域。浙江硅油纳米乳美白

纳米乳中的油相和乳化剂也可能会对药物的化学性质产生影响。江苏美容肽纳米乳祛皱

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