南京饭店商用电磁炉怎么选购

    商用电磁炉无名火燃烧、无废气排放、无燃料燃烧、无有害气体泄漏，可避免操作人员和工作环境的安全隐患。比传统的燃油、燃气炉更安全，并扩大了场地适用范围，可在高层建筑、地下室、顶楼厨房中使用。采用智能化的电脑键盘，操作方便，采用低压用电，使用安全，无触电隐患。为什么电磁炉被称为无明火电磁炉既不像传统炉灶那样可以看到明火，也不像其他电热炊具那样，通过电流先把电热元件(如电热丝、电热管、电热膜等)加热，然后在加热锅具。电磁炉在使用时无任何发热元件，而锅具仍会被加热，这样就给不了解其工作原理的人们一种神秘感，所以被称为"神秘之火"同时，电磁炉无噪声、无鼓风装置，可减少热量散发，提高能源使用率，降低了厨房的环境温度和排风噪声。 怎么选购商用电磁炉？南京饭店商用电磁炉怎么选购

商用电磁炉作为后厨加工设备，质量好是关键，后厨的环境湿度大，温度高、油烟水蒸气常年笼罩着。在各式各样的商品里，想要找到质量好的商用电磁灶牌子也是一件不容易的事，带你深度了解志大的电磁炉，或许会对你有帮助哦。很多用户只知道商用电磁灶或者商用电磁炉，其实是一个总称，炒、炖、煎、炸、蒸、煮，都有不同的专业设备。像饭店炒菜的叫电磁小炒炉，厨房炒菜的叫电磁大锅灶，炖汤的叫电磁煲汤炉，还有其他用途的专业设备都统称商用电磁炉。江苏酒店商用电磁炉买多大上海志大厨具提供商业电磁炉来电定制！

正如轿车的配置在很大程度上决定了轿车的质量，同理商用电磁炉配置也在很大情况上决定了商用电磁炉质量，任何电器产品都是有优劣配置的区别的，那么商用电磁炉的配置主要是哪些呢？商用电磁炉重心配置如下：1、主控芯片是模拟芯片还是微电脑数字处理芯片？2、单桥方案技术还是双桥方案技术？3、是否有专门的主机芯排风道（类似于汽车单独悬架的重要性）。4、线盘是否有托架固定？（防止线盘与锅的距离改变及变形导致偏火，功率不足）5、电容规格工业级还是其他级？6、IGBT模块是进口的还是国产的？7、面板厚度是1.2mm还是1.5mm？8、整台商用电磁炉散热风扇个数？

近年来随着商业厨房要求越来越高，为了控制成本，厨房设备的更新换代也越来越快，其中商用电磁炉已经成为了餐饮、食堂、酒店、企事业单位、学校等厨房新宠儿。那为什么商业电磁炉越来越受青睐呢？除了安全，环保，节能，还有热效率高，加温快等优点。商用电磁炉/灶作为厨具市场的一种新型灶具，它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应涡流加热原理，即当电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。商用电磁炉还可以用于奶茶店煮珍珠，泡茶水。

电磁炉是怎么加热的？主要原理就是电磁感应，在电磁炉下方有一个线圈，这个线圈有高频的电流，转向不同方向，从而产生磁场。磁场是变化的，就会产生一圈一圈的电场，然后由铁质材料吸收电磁波转换成热能，实现加热的目的。传统的加热方式是利用明火传导加热，而电磁炉无明火，是锅体本身加热，减少了传导过程中不必要的能量损失。如果我们不放锅，电场就无法形成电流，没有电流就不生热。这就是为什么鸡蛋，落在锅中的部分可以被加热，直接落在电磁炉上的部分无法加热（因没有导体无法形成电流）。商用电磁炉一般都是不锈钢外壳。金山区什么是商用电磁炉厂家直销

大功率商用电磁灶已成为厨房必选产品。南京饭店商用电磁炉怎么选购

酒店用商用电磁炉无论在环保、节能、效率上都略胜传统炉灶一筹。但在设计实用和安全健康上更是重中之重。产品本身的设计就是为了实用，如果不实用，光有华丽的外表，新式的功能也不受青睐。商用电磁炉，除火力强劲之外，也必需要满足方便清洗，方便煮食等各项商业性原则。这就是为什么我们见到的大功率电磁炉都是像台设备样大小的，这样的设计，可以同时做出不同式样的食材，也更方便煮食的商业化，而且大结构的炉具，更方便清洗。南京饭店商用电磁炉怎么选购