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肉的颜色评价与样品本身密切相关。基于肌肉肉色形成的原理，肌肉颜色主要由肌红蛋白和血红蛋白组成，而肌红蛋白又是主要的影响因子(约2/3)。肌红蛋白本身是紫红色，在它的中心，铁离子在它的中心与氧结合，产生鲜红的氧合肌红蛋白，是鲜肉的标志。但是在氧合肌红蛋白进一步氧化为高铁肌红蛋白之后，颜色会变深，呈棕色]。因此肉色的测定与猪肉屠宰后的时间有关，与检测猪肉切面的时间也有一定的关系。宰后1 h，切面切开5 min内所测得的结果。因为色差仪检测的+ a*值是红度，说明 a*值越大，表示红色。在评价猪肉颜色的时候， a*值就不难解释为什么有更大的参考意义。评价肉色时，参照 a*值进行评价。两个含有淮猪1/2血统的二元杂交品种的红度值 a*比淮猪略低(长)，其红度值 a*比淮猪略低(长/4)；可见我国的地方猪种！淮肉颜色红度值较大，与长白猪杂交能更好地保持其优zhi肉色。分光测色仪用于化妆品色调控制?便携式分光测色仪靠谱

色彩质量控制是怎样进行的？一、目视评价色度评定是指用肉眼比较产品颜色和标准颜色。尽管视觉评估对于不太严格的颜色应用来说是足够的，但是它会引入错误并引起顾客和供应商之间的分歧。色相测试是一种易于操作的测试，也是评估个体分辨颜色能力的有效方法2，第二步就是用 HRC华锐彩灯箱或光源房进行视觉评价。使用标准色样对产品进行对比(如日光、白炽灯、荧光灯等)，可以确保在现实生活中遇到的各种光源下，色彩看起来都是对的。相对于*的肉眼评价，用分光光度计测量和分析颜色，用分光光度计来测量和分析颜色，其质量控制的优势非常明显。高精度色差仪出售色差仪管控玻璃镀膜颜色的差异?

光谱仪 SCI和 SCE选择，测量“真”色的比较好方法是什么？有两种样品，一种为哑光，一种为光亮。尽管哑光样品看起来较淡，实际上它们的颜色是一样的。所以，在这些样品上，您应该采用哪种测量模式？镜面还是排除镜面？在色彩方面，业界普遍接受包含镜面的模式。假如你想让一个积分球型分光光度计来捕捉所有反射光(镜面反射光和漫射光)，那么不管样品的表面是镜面还是哑光表面，对于测量来说差别很小。无论镜面还是哑光，配方决定了颜色，这些样品的黑色或灰色都是相同的。尽管这对实验室测量是非常重要的，但是对质量检测部门来说，目标则略有不同。假如厂家用这种黑色来涂金属柜子，侧板选用高光泽的饰面，但是抽屉却是哑光的，那么消费者还会喜欢该产品吗？回答也许是否定的。但是，如果检验部门用包含镜面的方法来测量这些零件，那么两个黑色的测量结果将是一样的，从而导致产品在运输时的侧板和抽屉的颜色不匹配。对于这个案例，品控部门zui好使用排除镜面的方法，因为它捕捉颜色的方式与人眼一致。

用分光光度计测量颜色进行比较。该仪器主要由照明光源、光电检测系统及微电脑电子控制系统等部分组成，可用于测量反射光的波长。照射到被测样品上的光源发出的光，进入光电检测部分进行检测计算。和色度计相比，对于检测信号的处理要复杂一些。现代化的分光光度计功能比较强大。用来测量颜色的色度坐标、色域图(如 CIELAB, CIEXYZ, CIELUV)，在测量过程中，可以选择不同的测试光源(如： A, C,D65,D50)和分色滤。分光光度计的功能多样性会带来一些误差，所以测试人员必须清楚当前色差仪在岩矿检测领域的应用?

肉样品测量温度不能超过40℃。例如，在20、30、40℃温度下，肉样肌红蛋白在20℃、30℃和40℃时，其吸收光谱的波形基本不变，当温度为50℃、60℃时，肉样肌红蛋白受热变xing，吸收光谱的波形发生明显变化，因此肉样的色差不能高于肌红蛋白变xing温度。而且在色差仪的使用说明中明确规定，环境温度在0~40℃之间。因此，可以在0~40℃下进行检测，样品的温度变化不能太快。误差操作对实验的精度也会有很大的影响。正确使用仪器、操作规范、维护得当，可以减少大量的实验误差，确保实验的顺利进行。第yi，使用色差仪前应预热仪器，光源光谱稳定后才能进行测量。而且要保证电源输出电压的稳定，这样可以保证光源的发光稳定。第二，校正板应保持干净、小心存放，不得长时间照射，避免因暗黄或裂纹而影响仪器校正。要保证样品有足够的测量面积，至少不少于仪器的镜头面积。在测量过程中镜头位于肌肉的新切横断面，镜头紧压肉面保证不漏光，并且同样多次测量，减少误差。色差仪测量色差值的应用?品质色差仪价格

皮革色差仪如何使用皮革色差检测方法?便携式分光测色仪靠谱

因此， L* a* b* b* b*和 L* c* h表颜色空间中， L* c* h和 L* a* b* a** b**系统总体变异系数高，因此 L* a* b*系统对肉色差异表现更为敏感。特别是 a*值明显高于其他参数，被视为红色测量中的**敏感参数。在肉色评价中，仍应以 L* a* b*为主要参考指标。镜面反射通过比较镜面反射和排除镜面反射的颜色数据，结果表明各参数的均值非常接近，但配对 t检验显示两种参数的差值均达到极值，而 a*、 c*值达到了。所以，可以考虑通过比较同一种肉样品的真色和表面色，例如差异或比值，作为肉品表面光泽评定的一项指标。测定不同颜色的光源、视场角度时，人们总是优先考虑 CIE建议的标准光源 A (2854 K，钨灯)，因为光源 A侧重于光谱中的红色部分，而且与其他光源相比，其与感官测定结果的相关xing更强。对肉色的测定，除 A光源外，还采用 CIE标准光源D65 (6500 K，人工日光)和F2 (4150 K，冷白荧光是商店中常用的光源)，考察光源对各种肉色参数的影响。从表1可以看出不同光源对颜色各数值的影响很大，比较三种光源的正态分布(表2)，差异不明显。源 A下各参数变异系数比较均匀。便携式分光测色仪靠谱

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