河南五年贵州贵酒集团有限公司

2021年，贵州贵酒焕新归来，以“贵州贵酒·酱香新贵”的品牌定位，重新树立酱酒品质标准和升级方向，镌刻属于“新贵”的时代篇章！贵酒之贵在于工艺。贵酒取山泉水，精选高原独有红樱子糯高粱、小麦为原料，沿用传承400多年手工大曲坤沙工艺，（1年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒），小坛窖藏，首席调酒大师勾调。黔地俊山秀水，赋予它天然的灵气；沿袭百年的传统酿造技艺，形成它高贵的品质。大师级手工典范，得以世代传承。贵州贵酒焕新归来，以“贵州贵酒·敬贵人”的品牌定位，重新树立酱酒品质标准，镌刻属新贵”的时代篇章！河南五年贵州贵酒集团有限公司

那为什么叫“贵酒-手工小坛”呢？手工是指采用传承400多年“手工大曲坤沙工艺”酿酒，即“12987”工艺”。而小坛则是指“小坛存储”。贵酒·手工小坛系列酱酒酿造严格恪守坤沙工艺。端午踩曲，重阳下沙，以一年为生产周期，期间经历两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。整个酿造过程持续1年，再用小坛窖藏3年以上，由首席调酒大师精心勾调而成。其中真实年份的基酒含量更高，占比多。造就了贵酒·手工小坛系列酒酱香突出、典雅细腻、空杯留香持久等特点。辽宁真实年份贵州贵酒品系列30年陈年老酒， 柔顺甘甜， 酱浓香远，回味悠长。

    令酱酒的价值的提升到了一个更高的层次。酱酒酱酒前景编辑从多年前汾老大独领清香时代风，到浓香型白酒借川酒之势覆盖全国市场，直到近年来，围绕各种白酒香型之间的竞争博弈愈演愈烈，香型已经从初的纯技术语，逐渐演变为市场营销天平上的重要砝码。与此同时，消费者对于香型的认识也在转变，由初的茫然不知，到初步了解后有所倾向，香型的区别在其消费行为中所起的作用很微妙，既是对某种具体口感的嗜好，也是对地域文化、品牌文化以及个人品位的迎合。近年来，随着中国白酒行业的变化，酒界不少巨头看好酱酒的市场需求，纷纷投入巨资涉足酱酒，酱酒热已成为行业普遍关注的话题。由于酱酒工艺独特，其健康特质契合了当代消费理念，再加上与生俱来的形象及产品，酱酒迎来了难得的高速发展期。酱酒在整个白酒产业中所占的地位虽然还很小，这是由其生产工艺所限造成的，但其产值和利润却远远超过产能比重。

    白酒行业和消费者所熟悉的“贵酒”一直都是“贵州贵酒”。其早可以追溯至1950年，由贵阳整合144家酿酒作坊成立“国营贵阳酒厂”，是贵州省批酿酒企业，比茅台、郎酒都要早。上世纪70、80年代，贵酒曾荣获国家经委、省市奖牌24枚，是贵州酿酒企业荣获奖牌数多的厂家。旗下“贵阳大曲”、“黔春酒”在1979年、1983年、1986年蝉联三届“贵州名酒”称号，是“贵州老八大名酒”，曾与茅台、董酒、习水大曲等贵州名酒比肩。“十二五”期间作为省重点工业技改项目落户修文县，2012年被贵州省商务厅授予“贵州老字号”荣誉，2016年正式成为千亿洋河旗下重要一员，开启酱香新贵全新篇章。从产区来看，贵州贵酒拥有两大生产基地，分别位于贵阳修文龙场镇和仁怀茅台镇（赤水河畔），贵州四大酱香**产区独占两席。可年产国家质量型酱香原酒7000吨，储酒能力达28000吨。贵州贵酒有限责任公司主要产品“贵阳大曲酒”、“黔春酒”、“贵酒”。

    酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。具有酱香突出且香而不艳，低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久等特点。酱酒端午制曲每年端午后，开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌。放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。酱酒重阳下沙“重阳下沙”是酱香酒制造环节中的关键步骤。所谓“沙”指的是红高粱（也称红梁）。因为茅台镇本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。15年一帘春欲幕， 酒水细杨落花风。安徽真实年份贵州贵酒哪个好喝

10年典藏老酒， 醇厚丰满，窖香浓郁。河南五年贵州贵酒集团有限公司

白酒是中国传统而独有的产品，但酿造工艺五花八门，酒的风格也是千姿百态，酒类丰富多彩。酱香型白酒它的口感优雅细腻，酒体醇厚、丰富、回味悠长，空杯留香时间久。酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味层次丰富，是多种香味的复合体。酱香型白酒生产的工艺特点：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。河南五年贵州贵酒集团有限公司

宿城区永卓酒业经营部是一家贸易型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。贵州贵酒是一家个体经营企业，一直“以人为本，服务于社会”的经营理念;“诚守信誉，持续发展”的质量方针。公司拥有专业的技术团队，具有贵州贵酒年份系列，贵州贵酒品系列，洋河微分子系列，洋河梦系列等多项业务。贵州贵酒顺应时代发展和市场需求，通过高端技术，力图保证高规格高质量的贵州贵酒年份系列，贵州贵酒品系列，洋河微分子系列，洋河梦系列。