手工空心挂面的做法

深夜家人一碗面总是那么的暖心、暖胃，呲溜一口就着汤汁吸进去，面条，如此温暖，或是因为它带着浓浓关心。有种面条制作技艺自明朝就出现，如今已代代相传了几千年，那就是——手工空心挂面制作技艺。手工空心面与很多传统挂面不同，手工空心挂面每个步骤都是纯手工制作，每根都是空心的。几代守住一项传统技艺非常不易，需坚守的信念、沉淀的心意，但有人能做到。河南面子面手工空心挂面在鲁山县被评为“鲁山县非物质文化遗产”。手工空心面制作过程中不使用任何添加剂和防腐剂，品质优良，筋道可口。手工空心挂面的做法

空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于手工制作的面条，口感较好，面条是空心的。想得到这种空心的效果制作过程可谓十分不易，从揉面开始到结束需要十几道的工序，几乎每一道工序都需要经过发酵，空心手工挂面的制作过程不但工序较多，且每一道工序都不能马虎，都需要细心尽力而成，整个制作流程也需要十几个小时左右才能完成。制作空心手工挂面可以说是一道十分幸苦的活。在制作过程中师傅用上等面粉加上适量盐水拌和后揉成大条，晾干过程中让其自然下坠，只取中间空心部分即成为空心手工挂面。无添加挂面手工空心面都是自然晾干,不是烘干机烘干的,不经高温处理，您在煮面条是会闻到浓浓的面香味扑鼻而来 。

大厨透露煮挂面的诀窍：锅里烧水，烧到冒小气泡后改中小火；水中加几滴油，半勺盐，再下挂面，煮面时用筷子搅动几下。这样煮出来的挂面软弹入味、有嚼劲。吃腻了煮挂面，为大家带来家常炒挂面，色泽诱人，鲜香扑鼻！家常炒挂面：食材处理：油菜切成丝，西红柿沿着外沿切皮再切成丝，鲜香菇焯水后切丝。煮面：锅内放适量水烧开，加几滴油，半勺盐，下挂面煮至所有面条都飘起来。捞出面条迅速过两遍凉水，控净水分备用。炒制：锅里放底油，下入葱姜爆香，依次下入香菇、西红柿、酱油、盐、味精、面条，用筷子快速炒散。然后：加入酱油和油菜，稍作翻炒即可出锅。

山药面凉粉。小时候夏天来了，较想吃的不是街上卖的扒糕，而是家里散的山药面凉粉。奶奶把黑乎乎热腾腾的凉粉儿盛到那种大盘子里铺成薄薄的一层，晾凉了切成条，浇上从酸菜缸里舀出来的酸度适中的酸汤，加点盐，更绝的是洒上香盐儿，也有加香葱的，我必须得吃两碗。可惜长大以后再也没吃过了，就算有卖的也是红薯面淀粉做的白色的凉粉。这个绝版了，配不到图的。黑黑叶。从山上撸的石头墙缝生长着,也适合做酸菜，浇凉粉的这个酸汤里如果有一点黑黑叶，那更是完美。不知道大家有没有人撸过这种叶子用来做酸菜。手工空心面经过200次连续不断的拉伸，保证了面的口感。

河南面子面食品有限公司坐落于河南省平顶山市鲁山县。一直秉承选用精致麦芯粉，用百年传统工艺，研发并生产零添加的健康手工空心挂面。细面一分钟易煮易吸收消化，呵护宝宝娇嫩肠胃和肾脏，适合宝宝、孕妇和病人，酒后煮一碗空心手工挂面汤面，解酒、醒酒、养护肠胃。粗面三分钟，搭配拌面和火锅，劲道爽滑，阿唔一口，吃货的暗号!河南面子面食品有限公司生产的手工挂面，其面中空且细如发丝，煮后色白如玉，柔嫩可口，味道鲜美，风味独特。面体因经多次发酵而有微孔，经多道工序手工拉伸而成，内有银丝般细孔。故有"茎直中通"之说，其特别柔嫩易消化也缘于此。手工空心面都是自然晾干，不经高温处理，晾干的面条自然蓬松，好煮而且口感绵软，入口即化。好吃营养得益于手工空心面独特的制作工艺。无添加空心面的做法

手工空心面经过重复发酵，反复拉伸揉捏，形成气孔，均匀分布在每一根面上。手工空心挂面的做法

挂面一直是很多人喜爱的主食。易于贮存，煮起来方便，平时家里一定会储存两包。面条的做法相当之丰富，可奢可俭，可繁可简。汤面、拌面、炒面……就算是简单的清水煮面，拌上好吃的酱，也能成为美味的一餐。尤其是在寒冷的冬季，煮一碗热乎乎的浓汤面，盖上一个荷包蛋，再加几片火腿和蔬菜，吃到肚子里，都是满满的幸福感～再加上那么多的地方特色面食，北京炸酱面、兰州牛肉面，武汉热干面、成都担担面......无时无刻不撩动着吃货们的心。然鹅，吃过那么多挂面的你，有没有尝试过有些逆天吃法呐？手工空心挂面的做法

河南面子面食品有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务分为空心手工挂面，儿童手工挂面，手工山药面，手工果蔬面等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批独立的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。面子面凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。