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根据史料记载，空心手工挂面“茎直中通、料珍味馐、每献上以补”，所谓“茎直中通”是指每条挂面的横切面都有针尖般小孔，空心挂面亦由此得名。河南面子面手工挂面采用高质量面粉加工，其光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤，再配羊肉、鸡汤、肉汤等，味道极好、营养丰富，故有“料珍味馐，每献上以补”之评价。生产空心挂面是个累人活，一刻都不能马虎，工序加起来有十几道。整个制作流程需十几个个小时左右方可完成。其制作流程大致分为揉面、醒面、盘条、上筷、拉面、切面、称面、包装等。手工空心面富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。吴家堡无添加龙须面零售价

手工挂面是一种传统的中国面食，面子面手工挂面是以小麦粉添加少量盐、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，开水煮1分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等。纯手工空心挂面味道鲜美可口，煮时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，中国人喜欢吃面，尤其在北方和西北地区，方便面、挂面等大行其道。河南无添加空心面批发价面子面手工空心面生产采用特有制面技艺，严格品质控制。

长期盐摄入过量，不仅会增加血压过高、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。因此，买挂面的时候比较好选择无钠挂面（钠含量0%）或者低钠挂面（钠元素含量在500毫克/100克以下）。看碳酸钠还是碳酸氢钠通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，而有些则会加入“碳酸钠”。碳酸钠也叫食用碱或者苏打（不是小苏打）。相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不好等症，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。因此，不推荐含有碳酸钠的挂面。

手工挂面制作方法：绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟;温度高则20分钟即可。拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时;三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟;上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2.50米的架子上;二次拉长，将面从架子上垂直下拉至2.20米长，进行晾晒;下杆，将晾干的空心面取下;11)包装，根据要的规格进行裁切，包装;面子面手工空心面好吃有营养。

面条可以说是较温暖的主食了。清晨醒来，煮碗面，再打个荷包蛋，伴着清爽的小菜一吃，整天都精力满满。夜晚回家，不需要多余的准备，将冒着热气的面里加上肉酱和青菜，用筷子简单一拌，从心到胃是说不出的舒服和熨帖。可是市面上的挂面，要么吃起来没有面味儿；要么一煮就糊烂，软塌塌不劲道，让人兴致全无。当我快要放弃的时候，无意间在《舌尖上的中国》里，发现了一款火遍全国，被赞誉为“天下好面”的空心面，马上就找来是吃了！每根只1毫米细，中间是空心的，把面放入锅中煮上3分钟，刚刚好。鲜汤通过空心渗入，将浓郁的鲜香与面条交融在一起，入口爽滑，汤汁四溢，瞬间让人食欲大发！面子面食品有限公司专注于手工空心面生产，通过五代传承，结合传统技艺与现代食品安全管理模式制作而成。藁城无添加挂面怎么做

面子面手工空心面居家必备。吴家堡无添加龙须面零售价

手工挂面制作方法：1)和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30-40克，食盐先溶解成盐水后，再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。2)醒面，将和好的面进行放置20分钟;3)盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1-2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油(每公斤放10克)，以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。吴家堡无添加龙须面零售价

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