陕西无添加空心龙须面的制作工艺

海鲜空心面做法：上白面粉850克加入精盐5克，再将清水600克分两次加入和面揉醒好的面放在铺有扑面250克的案板上，搓成长约50厘米的条，双手抓住长条的两端，均匀用力下抖动几次，使其逐渐抻长。然后趁长条中部刚从空中落下来时，两手立即交叉，扣在一起（两手交叉时必须替换位置，先是右手放在左手前面，向里打扣，然后是右手放在左手后面，向外打扣），使长条两端借劲拧成麻花形。接着两手恢复原位，再将长条抖长，再将两手交叉，扣在一起，如此；循序进行二三十下。直至将面溜顺、溜“熟”，即极有韧性。溜好的面顺放在案板，用手掌摁成宽6.6厘米、厚1厘米的扁长片，顺长撒上扑面50克，再用两手手指从左至右将扁长片向中间捏紧，轻轻滚圆。两手按住长条两头，左手向里，右手向外，搓上劲，再提起两头，一抖一抻，再放案板上，对折成两根，撒上少许扑面，继续抻斜。待抻抖、对折6次后，即成64根直径0.46厘米，与筷子头样粗细的空心面条。酒后煮一碗汤面，解酒、醒酒、养护肠胃。陕西无添加空心龙须面的制作工艺

我们听说过面条可以煮着吃，还可以炒着吃，但是面条还能炸着吃你信吗？我们常见的面条样子都长得差不多，烹饪的方式也不尽相同。但是有这样的一种面条它的制作方式和制作食材独特，这也使得这种面条与其他面条有所不同，这个不同就在于它的面条中间是空心的。由于这个面条的中心是空的，因此而得名为空心挂面。空心的原因是它在发酵过程中所产生的小气孔。面子面空心挂面的烹饪成品有很多种，可以将其烹煮，也可以将其用于炒制，还可以将它制作成炸挂面等各种各样不同味道的空心挂面。陕西龙须面这些非物质文化传承人，用传统工匠的精神做出了口感绝美的手工空心挂面。

我从来没有觉得做一碗面条有如此复杂的感情和神圣的仪式感在里面，而在鲁山县，我被这些做手工挂面的匠人教育了，我觉得他们对食物的感情远远大于世俗社会对日常食物的理解。他们既做了手工空心挂面卖钱，同时，也有着一种对古老技艺的感恩。这一批做手工空心挂面的人，与这个快捷的时代几乎是脱节的，他们用慢节奏的耐心在做一碗我们熟悉不过的面食，他们才是我们这个时代特别缺少的匠人。所以，我要写一写他们的生活和精神世界。给中国，乃至世界展示一下，我们是如何对待一碗面的，是如何对待生存和生活的。

长期盐摄入过量，不仅会增加血压过高、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。因此，买挂面的时候比较好选择无钠挂面（钠含量0%）或者低钠挂面（钠元素含量在500毫克/100克以下）。看碳酸钠还是碳酸氢钠通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，而有些则会加入“碳酸钠”。碳酸钠也叫食用碱或者苏打（不是小苏打）。相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不好等症，尤其是本身有胃病的患者，会使得不适症状加重。因此，不推荐含有碳酸钠的挂面。手工空心挂面，细如发丝，却每一根都是空心的。

河南面子面食品有限公司坐落于河南省平顶山市鲁山县。一直秉承选用精致麦芯粉，用百年传统工艺，研发并生产零添加的健康手工空心挂面。这些非物质文化传承人，用传统工匠的精神做出了口感绝美的手工空心挂面，他们从选面粉到做出空心挂面，中间经历数十道工序，每一道都是有意味的传统文化。这些手工空心挂面，细如发丝，却每一根都是空心的。这是一种审美的面条，这种挂面，在当地也是被人买了给老人和幼童吃的。这种挂面，几乎是做挂面的人用自己的时间和精神做出来的艺术品。一些外出工作的人，每年回到家里都会购买大量的手工空心挂面，再带到他们生活的城市。对已经离开故土的河南人来说，面条似有一种乡愁在里面。从选面粉到做出空心挂面，中间经历数十道工序，每一道都是有意味的传统文化。陕西手工空心龙须面市场价格

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山药面凉粉。小时候夏天来了，较想吃的不是街上卖的扒糕，而是家里散的山药面凉粉。奶奶把黑乎乎热腾腾的凉粉儿盛到那种大盘子里铺成薄薄的一层，晾凉了切成条，浇上从酸菜缸里舀出来的酸度适中的酸汤，加点盐，更绝的是洒上香盐儿，也有加香葱的，我必须得吃两碗。可惜长大以后再也没吃过了，就算有卖的也是红薯面淀粉做的白色的凉粉。这个绝版了，配不到图的。黑黑叶。从山上撸的石头墙缝生长着,也适合做酸菜，浇凉粉的这个酸汤里如果有一点黑黑叶，那更是完美。不知道大家有没有人撸过这种叶子用来做酸菜 。陕西无添加空心龙须面的制作工艺

河南面子面食品有限公司位于河南省平顶山市鲁山县张官营镇营北村扶贫车间4号，拥有一支专业的技术团队。致力于创造高品质的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建面子面产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司以用心服务为重点价值，希望通过我们的专业水平和不懈努力，将预包装食品销售，粮食加工品。河南面子面食品有限公司坐落于河南省平顶山市鲁山县。一直秉承选用精致麦芯粉，用百年传统工艺，研发并生产零添加的健康手工空心挂面。预包装食品销售，粮食加工品。预包装食品销售，粮食加工品。等业务进行到底。河南面子面食品有限公司主营业务涵盖空心手工挂面，儿童手工挂面，手工山药面，手工果蔬面，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。