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藤椒，它是花椒的近亲，藤椒香味清新，没有麻椒的苦涩味，藤椒枝叶披散，结的籽像葡萄一样一串一串的，而麻椒则比较松散。藤椒的麻味比较温和，并且含油脂丰富，还有“油椒”的别称。藤椒的果实饱满，颗粒偏小，呈青绿色，往往会整串使用，新鲜采摘的藤椒一般会有三种用途：晒制成干藤椒、保鲜藤椒和制作藤椒油：保鲜的藤椒麻味绵长。现在一般运用于凉拌菜、拌面和调制火锅蘸料比较多，比如卤菜店单品爆款藤椒鸡、椒麻鸡就有运用；之前群里老有人不清楚藤椒油和花椒油的区别，藤椒的香味比花椒清香，麻味也更显柔和清新，所以藤椒油风味也比花椒油更清香浓郁，当然价格也是略贵一点，在凉拌菜里，藤椒油会用得多一些，这是因为凉菜要呈现给顾客的是一种清新开胃的效果，花椒油的醇厚就不适合；藤椒虽然味道清新，不过它的麻味容易挥散，而且回味里会带有一点点回苦，是不适合在卤水中使用的，因为加热会放大它的苦味。藤椒油特别适合制作川味凉拌菜，乐山美食藤椒鸡中就使用了藤椒油。成都口碑藤椒油批发

罗阿啰教你做好吃的藤椒鱼：用料：1、鲢鱼一条（约一斤半）2、鲜朝天椒一两 葱一两，蒜三个 花椒两大匙 3.料酒两大匙，淀粉三大匙，盐适量。做法：1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。6、撒上辣椒末、葱碎待用。7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。8、起锅将罗阿啰藤椒油浇到鱼上即可上桌。四川紧到麻藤椒油功效在凉拌菜里，藤椒油会用得多一些，这是因为凉菜要呈现给顾客的是一种清新开胃的效果。

藤椒馋嘴美蛙：【主料】美蛙400g【辅料】豆芽，莴笋切片备用，土豆切片，折耳根100g、丛节，姜片，料酒，酸菜适量，罗阿啰鲜藤椒100g【调料】剁椒鱼头鲜豉油30g、罗阿啰藤椒油20g【制作流程】1、美蛙加生粉码味过水待用；2、.锅内放色拉油加泡椒，罗阿啰干青花椒，豆瓣，姜蒜，小米椒，酸菜炒香，加水和鲜豉油，放鸡精，藤椒油，美蛙煮三到五分钟捞出。3.将豆芽，莴笋片，土豆片等素菜倒入锅中煮熟，倒入沥出的美蛙，倒入几滴罗阿啰藤椒油锁住美味。

罗阿啰教你好吃的无骨藤椒鸡：江湖菜做法超简单，鸡腿小头沿着腿根一圈剪开粘连的筋膜一定要剪断露出里边的腿骨为确保所有筋膜不粘连可以用剪刀将肉往上推动检查，从鸡腿大头开始剪出骨头注意是沿着骨头掏着剪而不是将鸡腿剪开将骨头剪到开始一圈剪开的位置从鸡腿小头拽着骨头旋转拉出脱骨成功得到一个完整的无骨鸡腿肉鸡腿全部处理好冷水下锅加姜片、料酒煮沸撇去浮沫。根据鸡腿大小决定煮5-8分钟关火后盖锅盖再闷8分钟，煮好后捞出过凉水备用。炼制藤椒油，在顺治元年就有记载。家家户户炼制藤椒油来作为美食调味。这样的工艺，申请了非物质文化遗产。

罗阿啰教你做好吃的乐山钵钵鸡：乐山钵钵鸡（红油/藤椒味（选用罗阿啰藤椒油））的做法：4.香料汤：将八角、三奈、小茴香、香叶、桂皮等香料在水中煮大概20分钟，熬成香料汤，这个是整个钵钵鸡的灵魂。起锅时候加入白糖（做藤椒味建议用红糖颜色比较好看不用酱油）。5.藤椒味：藤椒油建议自己买鲜罗阿啰藤椒加入部分青花椒提味来制作，味道会比买的浓郁很多。用植物油（非菜油）来爆香蒜、青红辣椒圈、加入新鲜炸好的罗阿啰藤椒花椒混合植物油、芝麻调和油、鸡汤、两大勺香料汤、盐、味精（鸡精）、白砂糖等拌匀，撒上之前新炒出的白芝麻配成调味汁。说明：油一定要舍得加，不然味不够。藤椒黄瓜：准备好黄瓜，蒜切末。 黄瓜先斜切成片 ，加入盐、生抽、蒜末、藤椒油，拌匀即可。成都家常藤椒油批发公司

每年六、七月藤椒成熟时，洪雅家家户户都炼制藤椒油，用于做豆花蘸水、拌鸡肉的调味品。成都口碑藤椒油批发

罗阿啰教你做超好吃的麻辣红油抄手 ：用料： 抄手1-2人份，蒜末，芝麻，葱花适量。生抽2勺香醋，1勺香油1勺，罗阿啰藤椒油1勺，蚝油1勺，盐、鸡精各半勺，红油辣椒1大勺。做法：准备两个蒜切末，调一个灵魂酱料：两勺生抽+一勺香醋+一勺香油+一勺藤椒油+一勺耗油+半勺盐+半勺鸡精一大勺红油辣椒，放入蒜末和适量芝麻，加一勺开水调匀。放入煮好的抄手，撒上葱花，淋上几滴罗阿啰藤椒油，一碗香辣开胃的藤椒味红油抄手就做好啦。一起尝尝吧成都口碑藤椒油批发

洪雅县罗阿啰食品有限责任公司总部位于眉山市洪雅止戈镇生态食品玉泉酒厂1-3层，是一家公司主要生产藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒种植、精深加工、仓储保鲜、市场营销为一体的现代化食品生产加工企业。所采用天然材料做成，不含防腐剂添加剂等。健康美味，各种调味品不管是炒菜，还是凉拌亦或者是面条，都是不错的辅料，是四川人民认可的美食品牌。的公司。罗阿啰食品公司深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供高品质的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。罗阿啰食品公司致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。罗阿啰食品公司始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使罗阿啰食品公司在行业的从容而自信。