自贡罗阿啰藤椒酱公司

“冷吃杏鲍菇”的创新做法，这味道好吃得停不下来！做法：1.我们准备杏鲍菇3根(约400克)从中间切开之后再切成小条备用，2.切成筷子般的粗细这样成菜的口感才会更加的爽脆，3.下一步我们开始准备辅料准备生姜1小块切成姜丝备用，4.准备干辣椒用剪刀剪成细丝备用嫌麻烦的同学也可以直接剪成段，5.下一步开始准备调料碗中加入食用盐1.5克加入白糖2克加入味精2克加入十三香1克加入孜然粉2克加入八角粉1克加入三奈粉1克加入花椒面1克。6.下一步开始准备撒料碗中加入适量的熟芝麻和花生碎同学们加这两样的目的是增香，准备适量的辣椒面（约15克）油锅放菜籽油烧热放芹菜，用小火炸香关火，把芹菜捞出来，把锅里的热油倒入装藤椒的碗里，藤椒油就做成了。自贡罗阿啰藤椒酱公司

2、取一不锈钢桶，放入色拉油、菜子油各2.5千克，烧至四成热时，放入步骤1处理过的原料，中火浸炸至原料色泽金黄，过滤取油即可麻辣酱：配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。清油酱材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。藤椒酱材料：藤椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。鱼露酱材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。麻辣酱鸭子的做法,适用于做菜爱好者。雅安川味藤椒酱商家藤椒酱虽然味道清新，不过它的麻味容易挥散，而且回味里会带有一点点回苦味。

藤椒酱的做法：

材料：藤椒（青花椒） 50克肉末 300克辣椒面 30克自制泡椒酸萝卜 200克蒜末 50克朝天椒 10个新鲜青辣椒 5个甜面酱 50克高度白酒 5ML细砂糖 5克味极鲜 10ML

做法：1，平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发，2.加入肉末煸炒变色，再放入适量甜面酱混合均匀，加一点高度白酒，一点糖，味极鲜，素易鲜调味，即可关火4稍冷却后装入干净的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面浇头，也可以做烤鱼和蒸鱼料！

藤椒咸香鸽：

原料：乳鸽2只（约800克），姜片、葱节各少许。

香料：藤椒40克，罗阿啰藤椒酱，八角碎、桂皮碎、香叶碎各适量。

调料：盐30克，鸡精15克，味精5克。

制作：1、把乳鸽宰杀治净后纳盆，先加入藤椒酱、姜片、葱节、八角碎、桂皮碎、香叶碎、盐、鸡精和味精拌匀，待腌渍8小时后，取出来用清水稍微清洗一下。2、往清水锅里放入姜片和葱节，等下入腌好的乳鸽煮15分钟后，离火浸泡20分钟，捞出来斩成块上桌。还可以制作一个藤椒蘸碟，成为味道的补充。 这样“麻”“香”并重的藤椒酱，不得不叹其先祖智慧，竟也能创造出如此激发美味的利器。

味型：香辣微酸香辣鱼原料:草鱼一条，油菜、豆芽各适量。调料:香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。制作：1、草鱼宰杀洗净，肉片成薄片，加入腌料腌制上浆。2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。3、锅下色拉油，烧到3成热时下鱼片滑油。4、锅下50克老油，下香辣酱炒匀，下鲜汤，烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味，勾芡，入盆。5、另起锅下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后泼在盆内即可。味型:香辣。用此方法还可以制作香辣虾、香辣蟹……汉源麻辣酱的做法麻辣酱的配方和制作方法。藤椒酱不仅可以用于拌面，还可以用于制作各种菜品。乐山劲道麻藤椒酱批发

红花椒与藤椒含量不一样。红花椒含清香物质较少，而藤椒香气浓郁，有浓郁的清香味。故藤椒油的味道更香。自贡罗阿啰藤椒酱公司

麻辣口味的轻重可根据各地方的不同，通过增减十三香麻辣酱的量来控制。也可以根据食客的口味添加辅料：喜欢辣味的食客可以在走菜时加入糍粑辣椒，喜欢麻味的食客可以在走菜时加入去籽花椒碎烧制。2、预制好的龙虾尽量当天卖掉，因为超过12小时龙虾的肉质会变松散。3、我之前烹制十三香龙虾时采用来一份做一份的方式，需要先下油炸至变红亮，再加少量汤汁烧制，前后共烧20分钟，走菜速度很慢。如今店中生意越来越火，每天能卖出600多斤龙虾，现来现做的模式已经不适用了。4、我将十三香龙虾操作流程分为批量预制和走菜两步。现来现做时用到的汤汁较少，无法没过龙虾，需要不断翻炒使其均匀上色，这就容易导致龙虾黄松散、流出，因此需先炸一下让龙虾变红、虾黄凝固。自贡罗阿啰藤椒酱公司

洪雅县罗阿啰食品有限责任公司拥有公司主要生产藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒种植、精深加工、仓储保鲜、市场营销为一体的现代化食品生产加工企业。所采用天然材料做成，不含防腐剂添加剂等。健康美味，各种调味品不管是炒菜，还是凉拌亦或者是面条，都是不错的辅料，是四川人民认可的美食品牌。等多项业务，主营业务涵盖藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。公司业务范围主要包括：藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。一直以来公司坚持以客户为中心、藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒市场为导向，重信誉，保质量，想客户之所想，急用户之所急，全力以赴满足客户的一切需要。