四川家常花椒油营养价值

花椒白菜

材料：大白菜500克，四川泡椒40克，葱、姜各10克，葱丝、青红椒丝适量调味料鲜汤2碗，料酒10克，味精少许，盐适量，白糖少许，八角1粒，罗阿啰花椒油1大匙。

做法1、将白菜帮剥开，厚的部分用刀拍松，顺白菜丝的纹理片成薄片；泡辣椒切碎丁备用。2、炒锅内放适量油，用旺火烧至八成热时，将白菜下锅，不断翻动。烧至呈微黄色时捞出，再用锅铲挤压，去掉白菜内含的水分。3、锅内留油少许，用葱、姜、八角、泡椒丁炝锅，烹入鲜汤，放入白糖、料酒、白菜，用小火烧至白菜软烂入味时，放入味精和盐调味盛出。上桌前淋上罗阿啰花椒油、泡椒丁和青红椒丝及葱丝即成。将调萎的蔬菜浸泡在稀释后的食用醋里，让水透过细胞膜渗透到细胞内，同时，在醋的酸性环境下，可以抑制果胶物质(即维持蔬菜硬实挺拔的物质)的水解，使蔬菜重返形态饱满、质地脆嫩。 花椒油是调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增强食品的风味。四川家常花椒油营养价值

鲜沙姜花椒青蟹

材料：青蟹600克，鲜沙姜100克，花椒50克。调料花雕酒50克，盐5克，味精5克，蒜末50克，糖3克，葱丝50克，香菜末10克，色拉油1000克。

做法：1、青蟹洗净后放在案板上，用力将蟹壳剥离，并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下，一分为四;蟹身一分为四。2、锅内放入色拉油100克，烧至七成热时放入花椒小火熬5分钟，制成花椒油备用。3、锅内放入色拉油900克，烧至七成热时放入青蟹小火浸炸1分钟后出锅备用。4、沙锅放在火上，烧热后放入熬好的花椒油，烧至七成热时放入鲜沙姜、葱丝、蒜末煸炒出香，放入青蟹大火炒香后放入花雕酒、盐、味精、糖调味后放入香菜末出锅，按照原料青蟹的样子摆放整齐。 贵州花椒油制造花椒油因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。

川椒牛柳炒饭

材料材料粳米饭150克，鸡蛋1只，蒜苗10克，红椒15克，牛柳(腌渍)35克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许，；罗阿啰花椒油适量。

做法1、将红椒斜切成厚薄均匀的片。2、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热时放入牛柳过油至熟沥出。3、锅内留少许油，放入红椒煸出辣昧。4、锅中入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再加入米饭炒散。5、加入红椒、牛柳、盐、味精、胡椒粉用旺火炒出香味。6、撒上蒜苗炒匀即可装盘。POINT1、炒红椒时油不能多，否则口味太辣。2、牛柳腌渍法：牛柳100g放入盛器加清水30cc，再加入适量蛋清、盐、糖、生粉、酱油、罗阿啰花椒油苏打粉搅拌均匀置冰箱12小时以上，使用前再稍加拌匀即可。

花椒鱼

材料主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。花椒油适量，鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。

做法：1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。 花椒油可以治胃炎吗？

花椒油葱鱼：这也是一道蛮轻松上菜的年菜。年菜中总有一道鱼，象征年年有余。这样的呈现，简单、新鲜、好吃。材料:加网鱼五尾,姜丝一点点,红萝卜丝,两大匙,香料,盐,一小匙,酱油露一大匙,鸡粉一点点,糖一小匙,青葱两支,红辣椒一支,香油两大匙,花椒粒少许花椒油少许,花雕酒两大匙。做法:1准备好材料,2.将五条加网鱼平铺鱼盘内，上面摆一些红萝卜丝、姜丝，加上两大匙的花雕酒、一小匙的牛排香料盐与一小匙的糖，一点点鸡粉，再加入一大匙酱油露。3.调味好了后，就可以进锅里蒸，中大火蒸12分，闷五分。4.起锅后，加上切成丝的青葱丝、加红辣椒丝。(青葱丝与辣椒丝要泡冰水，卷曲的漂亮)。5.起一香油锅(香油两大匙)加入少许花椒粒，烧热~6.淋在蒸好的鱼与青葱丝+红辣椒丝上，发出吱吱吱的声音。味道好香。7.好香又简单操作的[五福临门~花椒油葱鱼]制作完成。7.轻松上菜的年菜很适合繁忙的上班族。年菜中总有一道鱼，象征年年有余。这样的呈现，简单、新鲜、好吃。8.漂亮的菜，有着过年的味道，让这道料理深入你心. 家常中，可以通过用热油炼制花椒来自制花椒油，炼制时再加入大蒜，生姜，八角，葱白。花椒油生产公司

花椒油主要特点是麻而不辣。比起其他辣油，花椒油的色泽特别橘红浑浊，红色的油体在辣酱中起起伏伏。四川家常花椒油营养价值

花椒酸菜鸭血

材料：鸭血2块，豆皮适量，姜片适量，蒜2颗，花椒1大匙，罗阿啰花椒油适量，青蒜1支，酸菜适量。

做法：1备料～鸭血切大块点，较不易煮过老，2，把切块的鸭血放入滚烫的热水川烫去腥，3趁川烫时间处理食材，4酸菜要先泡水洗过这样才不会过咸，酸菜依自己喜爱口感切丝或切块皆可，5起油锅下花椒（用小火煸出香气，如大火花椒容易烧焦变苦）6花椒煸出香气后先盛起备用，7原锅爆香姜片、大蒜8爆香姜、大蒜后下豆瓣酱炒香（喜欢辣的可以改成辣豆瓣酱）9加入米酒，加入高汤1杯，加入川烫去腥过的鸭血，然后加水淹过食材的高度，加入、刚煸过的花椒粒跟少许辣油一起熬煮大火煮滚后转小火续煮30分钟（请盖锅盖）大约20分钟后再加入酸菜一同熬煮（因为酸菜如果太早下，容易煮的太软烂）再撒上青蒜就完成啦！适麻辣的朋友可以再淋上辣油和罗阿啰花椒油提味 四川家常花椒油营养价值

洪雅县罗阿啰食品有限责任公司致力于食品、饮料，是一家生产型的公司。公司业务分为藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。罗阿啰食品公司凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。