四川口碑花椒油批发供应
花椒酸菜鸭血
材料:鸭血2块,豆皮适量,姜片适量,蒜2颗,花椒1大匙,罗阿啰花椒油适量,青蒜1支,酸菜适量。
做法:1备料~鸭血切大块点,较不易煮过老,2,把切块的鸭血放入滚烫的热水川烫去腥,3趁川烫时间处理食材,4酸菜要先泡水洗过这样才不会过咸,酸菜依自己喜爱口感切丝或切块皆可,5起油锅下花椒(用小火煸出香气,如大火花椒容易烧焦变苦)6花椒煸出香气后先盛起备用,7原锅爆香姜片、大蒜8爆香姜、大蒜后下豆瓣酱炒香(喜欢辣的可以改成辣豆瓣酱)9加入米酒,加入高汤1杯,加入川烫去腥过的鸭血,然后加水淹过食材的高度,加入、刚煸过的花椒粒跟少许辣油一起熬煮大火煮滚后转小火续煮30分钟(请盖锅盖)大约20分钟后再加入酸菜一同熬煮(因为酸菜如果太早下,容易煮的太软烂)再撒上青蒜就完成啦!适麻辣的朋友可以再淋上辣油和罗阿啰花椒油提味 花椒油中的辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用,严重时会影响肾脏功能。因此,肾病患者不宜食用。四川口碑花椒油批发供应
百花椒盐虾
材料:草虾10只,虾仁300公克,马蹄丁100公克,猪狡肉50公克,葱花少许,蒜末少许,辣椒末少许,砂糖1/2小匙,盐1/2小匙,玉米粉10公克,花椒粒少许,花椒油适量。
做法1.草虾洗净剪须,再用小刀从腹部划开备用。
2.将材料2放入搅拌机打成浆状,填入作法1的虾腹内。
3.热2大匙油,放入作法2的草虾,以小火煎约3分钟,捞起沥油备用。
4.热1大匙油,先将材料3爆香,再加入炸好的草虾,快速拌炒均匀即可。
5.出锅前淋上罗阿啰花椒油,提味增鲜。 云南自制花椒油花椒油主要使用于需要突出麻味和香味的食品中。
担担面
材料主料:手打拉面(细根的)1份,猪后腿肉200克,四川碎芽菜100克,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,红辣椒适量,小青菜4颗,花生20克辅料:生抽适量,料酒少许,辣椒油适量, 罗阿啰花椒油适量,老抽适量,胡椒粉适量,陈醋少许,香油少许,盐少许,鸡精适量
做法1、锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。2、将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好,肉剁碎。3、炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。4、炒锅热油,放入姜末、蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒、生抽炒入味。5、倒入芽菜、干红辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些盐。6、将老抽、罗阿啰花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花兑成酱汁。7、大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里即可。
简易麻辣花椒鸡
材料:土鸡1只,盐,鸡精,味精适量,罗阿啰花椒油,罗阿啰干花椒。
做法:1,土鸡切块,洗净后与花椒粒+盐搅拌均匀。
2,装在保鲜盒里,放入冰箱保存两天,让鸡肉入味。
3,取出适量鸡肉,洗掉花椒粒,放置在烤盘上,用一般小烤箱烤40分钟,或使用中型烤箱,上火下火220度烤30分钟(请依照鸡肉份量增减烤箱使用时间),中途可视情况翻面。
4,30分钟后即可大快朵颐地享用您的花椒鸡了。
5.如果觉得味道不够麻辣可以再调制一个花椒油蘸碟。 花椒油是浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。
麻婆豆腐:经典的一道川味料理~也是好好下饭的米饭的绝绝子,充满呛辣花椒香版本,一起来看看吧。材料:辣豆瓣1大匙,酱油2大匙,水150ml,米酒1大匙,糖1大匙,淀粉1小匙,花椒粒1大匙,沙拉油1大匙,猪绞肉400g,豆腐一盒,葱2根,姜2片,蒜5瓣。做法:1,起一小锅锅加热一大匙沙拉油后,放入花椒粒。香气出后就熄火。(此为花椒油~)2.姜,蒜,辣姜切末备用,香葱切葱花备用。2.另起一炒锅内不加油,炒香猪肉。加入米酒。至七八分熟。拌入姜末,蒜末。3.下豆瓣酱,酱油,水,糖。稍微煨煮。然后下豆腐块继续闷煮。4.下豆瓣酱,酱油,水,糖。稍微煨煮。然后下豆腐块继续焖煮。5.在出锅前,淋上一些水淀粉水勾芡即可。(此步骤可省略)。6.洒上葱花,辣椒。7.在步骤的结尾处淋上过滤的花椒油即可~花椒油可以治胃炎吗?答案是可以缓解的,花椒本身是温热性食物;其在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用。四川劲道麻花椒油价格
花椒油为棕黄色;藤椒油偏向于墨绿色。口感不一样:花椒油麻辣味道重香味浓烈;藤椒油有麻香味,口感温和。四川口碑花椒油批发供应
花椒鸡腿排
花椒和罗阿啰花椒油是朋友到四川旅游带回来送我的,用花椒的麻与香,来料理鸡腿排,吃起来蛮清爽的!下次可多做个几份,凉凉吃,也很适合夏天。亦或先腌好冷冻保存,要吃时再电锅蒸一蒸,是不是很方便呢!
材料:鸡腿排1只,花椒适量,花椒油适量,米酒或绍兴酒适量,盐适量
做法1、鸡腿排洗净擦干,涂抹适量米酒(或绍兴酒),腌渍2、油锅,小火炒香花椒,加入适量盐拌炒,炒出香味,不要炒焦(变苦)即可3、将炒好的花椒盐,涂抹于初步处理好的鸡腿排,放冰箱腌半天以上(或前一点先处理腌好)备用4、再将腌好的鸡腿排放入电锅蒸熟,放凉切块即可 四川口碑花椒油批发供应
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