云南食用花椒油供应公司

鲜沙姜花椒青蟹

材料：青蟹600克，鲜沙姜100克，花椒50克。调料花雕酒50克，盐5克，味精5克，蒜末50克，糖3克，葱丝50克，香菜末10克，色拉油1000克。

做法：1、青蟹洗净后放在案板上，用力将蟹壳剥离，并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下，一分为四;蟹身一分为四。2、锅内放入色拉油100克，烧至七成热时放入花椒小火熬5分钟，制成花椒油备用。3、锅内放入色拉油900克，烧至七成热时放入青蟹小火浸炸1分钟后出锅备用。4、沙锅放在火上，烧热后放入熬好的花椒油，烧至七成热时放入鲜沙姜、葱丝、蒜末煸炒出香，放入青蟹大火炒香后放入花雕酒、盐、味精、糖调味后放入香菜末出锅，按照原料青蟹的样子摆放整齐。 花椒油有多种烹调方法，例如炝、爆、炒、煮、焖等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油。云南食用花椒油供应公司

麻辣花椒鸡

材料：三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片 调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml。

做法：1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 食用花椒油生产汉源花椒其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口。

花椒鸡腿排

花椒和罗阿啰花椒油是朋友到四川旅游带回来送我的，用花椒的麻与香，来料理鸡腿排，吃起来蛮清爽的!下次可多做个几份，凉凉吃，也很适合夏天。亦或先腌好冷冻保存，要吃时再电锅蒸一蒸，是不是很方便呢!

材料：鸡腿排1只,花椒适量,花椒油适量，米酒或绍兴酒适量,盐适量

做法1、鸡腿排洗净擦干，涂抹适量米酒(或绍兴酒)，腌渍2、油锅，小火炒香花椒，加入适量盐拌炒，炒出香味，不要炒焦(变苦)即可3、将炒好的花椒盐，涂抹于初步处理好的鸡腿排，放冰箱腌半天以上(或前一点先处理腌好)备用4、再将腌好的鸡腿排放入电锅蒸熟，放凉切块即可

香麻花椒骨：原料：猪龙骨两根，罗阿啰干花椒适量，罗阿啰藤椒油，盐，味精，香料适量备用。制作方法：1.将猪龙骨改成一厘米左右厚的小块，冲水40分钟，去除多余血水，倒出来沥干水分，待用。2.将罗阿啰干花椒，盐，味精，和香料拌匀，并均匀的涂抹在沥干水分的猪龙骨上，腌制24小时。3.把腌制好的猪龙骨放入蒸屉中，大火沸水蒸45分钟至熟，取出晾凉装盘，再淋上数滴罗阿啰藤椒油即可上桌食用。猪龙骨的常规做法是炖汤，这道菜的创作灵感来源于传统的腌排骨，腌制过程中重于罗阿啰干花椒，不仅去除了肉腥味，还突出了罗阿啰干花椒的麻香味道。家常中，可以通过用热油炼制花椒来自制花椒油，炼制时再加入大蒜，生姜，八角，葱白。

花椒鸡

材料：土鸡半只，罗阿啰花椒油适量，酱油适量，水适量，䓤2支。

做法：1滚水川烫后再用温水清洗干净，直至水清，沥干备用。

2.把鸡肉洗干净备用。

3.切好䓤段及姜片。

4.用花椒油爆香姜片及䓤段。

5.把鸡肉放入锅中干煎。顺便把昨天剩下未用完的4朵干香菇丢入一煮。

6.差不多有些变色就可翻面。然后加入醤油和水续煮。

7.约20分钟即可收乾，然后就完成了，可以盛盘享用。

8.配上䓤丝，口味一绝。但是老爷说花椒味很好，在干煎时他说闻起来好香呀！我想应该是酱油和水把花椒油味道稀释了，出锅前我放入些罗阿啰花椒油，调整了下味道。 买花椒的时候首先要看一下花椒的色泽，质量比较好的花椒一般是棕红色的，而且比较有光泽。重庆川味花椒油批发厂家

油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。云南食用花椒油供应公司

花椒烤棒棒腿

通常下了班到家也快七点半了，为了可以迅速地在三十到四十分钟内，让三菜一汤上桌，小烤箱料理是我很常拿来当主菜的一种烹调方式，把食材丢进去烤箱的同时，可以去处理另两道菜，省事又快速。 用花椒去醃渍去骨鸡腿或棒棒腿，冰箱里醃个几天，很像传统腊味＂风鸡＂，但又没风鸡那么乾，也没有风鸡做起来麻烦。而且传统的风鸡都是用蒸的，而醃渍后的鸡腿烤过后，皮又薄又脆，非但没有油炸的热量高，还会把多余的油逼出来。

材料：棒棒腿或去骨鸡腿四支,花椒一小匙,盐肉的重量1.5-2%,米酒半杯,白胡椒粉一小匙

做法：1、花椒和粗盐炒香，再加胡椒粉和米酒和鸡腿在冰箱的冷藏室醃渍两天到一星期。2、要烤之前，先将鸡肉退冰至室温，再用烤箱烤到皮酥即可。 云南食用花椒油供应公司

洪雅县罗阿啰食品有限责任公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务涵盖藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒等，价格合理，品质有保证。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造高品质服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。