通辽高质量牦牛肉包装机工厂
采用邓肯氏新复极差分析方法，当p<0．05时。表明托盘和真空包装对冷却羊肉在同一贮藏期的品质影响差异。2结果与讨论2．1不同包装方式对羊肉汁液流失率的影响零尉爆05101520天数。d)图1不同包装方式对冷却羊肉汁液流失率的影响Fig．1Effectofdifferentpackingmethodsondriplossrateofchilledmutton从图1可看出，随着贮藏时间的延长，对照组和实验组中的汁液流失率均逐渐升高，其中对照组的菌落总数及TvB—N值达到国标变质肉要求，故中途停止测定。 浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装鱼松等产品。通辽高质量牦牛肉包装机工厂
酸价、过氧化值都是评价粽子品质的指标。粽子中酸价增高，说明其中含有的油脂有可能发生劣变，营养价值降低，过多食用劣变的油脂会影响人体正常的消化吸收。同时，酸价越高，说明粽子中游离脂肪酸的含量越高。过氧化值是指100g油脂中过氧化物的质量，粽子在贮存生产过程中脂肪酸可能断裂产生过氧化物，过氧化值越高，粽子中的油脂越容易被氧化，氧化过程会产生小分子的醛、酮、醇等有害物。真空包装粽子采用罐头生产工艺，微生物指标符合肉类罐头商业无菌要求。 通辽高质量牦牛肉包装机工厂浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装鸡爪等产品。
另外，真空包装技术在冷却肉消费市场中也应用较广。是目前冷却肉保鲜常用的一种包装方法[31，鲜肉在真空包装条件下可造成缺氧环境，微生物的生长，减缓肉中脂肪的氧化，同时还可减少肉水分蒸发，保持其外观整洁。有研究报道美国97％的牛肉是用真空包装制作和运输的。吕永平等[5]采用托盘包装、真空包装对冷却猪肉进行包装。分析了冷却肉的理化及微生物指标，结果表明：真空包装能较好地提高肉品的品质及货架期，效果优于托盘包装。目前，真空包装技术在冷却羊肉中的应用远远低于猪肉，相关研究尤其是不同包装材料应用研究还非常有限。
W一包装袋与肉的质量；w厂汁液与包装袋的质量；w广包装袋质量。1．2．3．2pH参照GB厂r9695．5—2008~((肉与肉制品pill>>方法，采用pHS一2F型酸度计测量。评价标准：～级鲜肉pH5．8～6．2。二级鲜肉pH6．3～6．6，变质肉>pH6．7。1．2．3．3色泽的测定随机切取规格为2cmx2crux1CITI的肉片，将其放在光源下，读取色差计显示的数值、、b值，其中值表示亮度，L值越大亮度越大。0值表示有色物质的红绿偏向，。值越大越偏向红色；b值表示有色物质的黄蓝偏向，b值越大越偏向黄色。 浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装豆腐干等产品。
根据国情开发出适用的包装设备，加速真空包装机械的更新换代，进一步开拓国内国际市场。二、食品真空包装机械的工作原理及性能特点食品真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质。其原理也比较简单。因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存需要氧气，真空包装正是运用这个原理。把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％时。大多数微生物将受到而停止繁殖。(注：真空包装不能厌氧茵的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色。 浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装鸡肉等产品。通辽高质量牦牛肉包装机工厂
浙江名博机械耗牛肉包装机适合包装番茄酱等产品。通辽高质量牦牛肉包装机工厂
牛肉含有优质蛋白质、维生素B和矿物质如锌，硒，磷和铁，能提高机体抗病能力。纵观各类食用肉中消费量中，牛肉消费量排名第三仅次于猪肉和家禽肉，且中国为牛肉消费大国，据统计新疆2003年牛肉产量为37．8万吨同比增长4．4％l1-3]。研究表明，牛肉在贮藏过程中其质量、安全、营养状况在很大程度上受到内因以及外因的制约，内因如牛肉中存在的酶、牛肉的纤维结构，外因如前处理、包装方式、贮藏温度等。牛肉在贮藏过程中理化性质以及微生物菌群在不同时期会发生不同变化，而这些变化也暗示着肉的品质变化，预示着牛肉食用的安全期，研究牛肉在贮藏过程中的理化指标与微生物指标非常重要。 通辽高质量牦牛肉包装机工厂