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样品滴定：准确吸取滤液三份，每份10mL，分别放人3个锥形瓶内，滴定方法同上。：1一2式中：71为1mL染料样相当于维生素C的量(me．／mL)；c为抗坏血酸的浓度(0．2rag／mL)；‰为抗坏血酸的体积(5mL)；。为滴定抗坏血酸所用染料的体积(mL)；：为空白滴定所用染料的体积(mL)。维生素c含量(rag／100g样品)=[(V一V)×C×Tx100]／(D×w)式中：V为滴定样品所耗用的染料的平均毫升数；V为滴定空白对照所耗用的染料的平均毫升数；C为样品提取液的总毫升数；D为滴定时所取的样品提取液毫升数；T为1mL染料样相当于维生素C的量(mg／mL)；W为待测样品的重量(g)。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装羊肉等产品。海北州耐用性高羊肉包装机哪个厂家质量好
用以预测鲈鱼鱼片在贮藏期间的脂肪氧化情况及剩余货架期，为提高鲈鱼片在贮藏过程中的品质提供理论依据。1材料与方法1．1材料与仪器鲈鱼规格(800-4-50)g，，购于武商量贩农科城店；尼龙包装袋(PA)市售；硫酸、盐酸、氯化钠、乙醇、1，1，3。3一四乙氧基丙烷、2一硫代巴比妥酸、无水碳酸钠、碳酸氢钠、酒石酸钾钠、氯化镁、高氯酸、氢氧化钠分析纯(AR1-2实验方法1．2．1原料预处理将购回的鲈鱼宰杀后用无菌水洗净，去皮，分别取背部和腹部鱼肉切成5cm×5em×0．5am的鱼片。在无菌操作台上将切好的鲈鱼片装入已经灭菌的保鲜袋中。灭菌条件121°C，15min)。 海北州耐用性高羊肉包装机哪个厂家质量好浙江名博机械羊肉包装机适合包装肉块等产品。
所以在贮藏的过程中有机酸虽有产酸上升的趋势，但幅度比较小。另外，由于鲜切菠萝存贮藏过程中有机酸会溶于水分，随水分的流失而降低，故有机酸会有下降的波动。贮藏天数(d)图4真空包装结合低温处理对鲜切菠萝有机酸的影响。6真空包装结合低温处理对鲜切菠萝维生素C含量的影响如图5所示，在鲜切菠萝贮藏过程中。维生素C呈下降的趋势。这是因为维生素c是一种水溶性维生素。菠萝因鲜切处理导致组织结构被破坏，失去了皮革层的保护，维生素C就容易被氧化和随水分流失而不断下降。经真空包装处理后，
将鱼片样本随机分成2个处理组：a．空气包装组，即将鱼片直接采用封口机进行封口包装；b真空包装组，即采用真空包装机进行抽真空处理并分别置于一2、0和4°C冰箱中贮藏，每隔3d取样进行检测，每份样品准备三份。用作平行实验。1．2．2氧化指标的测定1．2．2．1酸价(AV)和过氧化值(POV)的测定称取5g1．2．1中处理的样品。分别按照国标GB／T5009．37—2003中酸价滴定的方法和过氧化值滴定的方法进行测定。其中单位用(mgKOH·g)来表示，过氧化值单位为meq·kgJ。1．2．2．2TBA值的测定参照Salih等⋯的方法。分别取背部和腹部鱼肉置于含有25mL超纯水的烧杯中混均，加入25mL的5％三氯乙酸(TCA)溶液，混匀，室温下静置30min，过滤。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装白萝卜等产品。
1．3数据处理实验数据以MicrosoftOfficeExcel2007软件进行处理，以Origin7．5作图。2结果与分析2．1不同贮藏温度对鲜切菠萝感官评定的影响感官评分是反映鲜切菠萝品质直观的指标，当鲜切菠萝的度和褐变度的感官评定得分在4以上，并且可接受度评定得分和总评分分别在5和15以上时，鲜切菠萝还有较好的品质，可判定为具有商品价值，否则品质较差，已不具备商品价值。由表2可以看出，鲜切菠萝常压包装贮藏至4d时。1、3、5°C下贮藏的鲜切菠萝商品价值较好。贮藏至8d时，只有3°C下贮藏的鲜切菠萝具有商品价值。3°C下贮藏的鲜切菠萝品质好，贮藏至8d时。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装猪油渣等产品。海北州耐用性高羊肉包装机哪个厂家质量好
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这是因为羊被屠宰后。肌肉中的肌糖原进行无氧酵解产生大量乳酸以及ATP分解产生了磷酸根离子，导致了在贮藏初期羊肉的pH呈现下降趋势，但一般降到左右时,pH就不会再继续下降(9)。真空组比空气组的极限pH略低可能是因为真空组袋内无氧气，样品在真空状态下进行无氧酵解更充分一些，产生的乳酸及磷酸根离子略多。之后肉中的蛋白酶被降解时产生氨气，蛋白质被降解并释放出碱性基团，所以之后的pH呈持续上升皿」opH是影响微生物生长的重要的因素,pH影响肉的耐腐性a贮藏天数。海北州耐用性高羊肉包装机哪个厂家质量好