方形慕斯蛋糕

制作 折叠做法一 主料:慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。 抹茶慕斯 抹茶慕斯 1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色(加抹茶粉)。 2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。 折叠做法二 料单:马斯卡邦乳酪200克，吉利丁片7.5克，抹茶粉15克，打发奶油300克，蛋黄50克，全蛋38克，糖96.5克，水25克。 马斯卡邦尼乳酸搅拌至无颗粒。 全蛋蛋黄慢慢搅拌至湿性发泡，然后糖跟水烧糖浆至118度冲入蛋黄部分一起打发。 抹茶粉分两两次与第1步和第2步的混合物搅拌至无颗粒状态。 加入融化的吉利丁搅拌均匀即可。 折叠做法三 用料淡奶油180g、砂糖60g、抹茶9g、吉利丁片2.5片(11g)、牛奶60g、蛋糕2片。6寸圆模份量，6寸心型减少20%。冷藏4小时以上。 1、准备2片戚风蛋糕片，网上有那么多出色的烘焙大师，关于戚风的做法，我就不班门弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。(我用的是活底蛋糕模) 典雅美观的抹茶慕斯蛋糕 典雅美观的抹茶慕斯蛋糕 2、吉利丁片放在冰水里泡软待用。 3、加热牛奶，将软酒店冷冻慕斯蛋糕，哪家便宜！方形慕斯蛋糕

如何判断慕斯中奶油打发的状态？

1、加入细砂糖后用电动打蛋器中速打发，开始是完全的液体，随着打蛋器的搅动慢慢的会变得浓稠，继续打发，液体会完全消失，出现的是稍微膨胀后的糊糊，再稍稍打发，慢慢就会出现不是很清晰的纹路，把打蛋器提起，滴落的奶油液痕迹不会很快消失。

2、把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部，就说明适合拿来做慕斯。淡奶油无需打发到一点都不会流动的状态。如果打过了可以再添加一些没打发的淡奶油，略微切拌即可。 宁波小动物慕斯蛋糕冷冻慕斯蛋糕厂家直销价！

冰淇淋品质的鉴别方法 首先，当你用小勺挖冰淇淋时，***的冰淇淋没有粘感，一勺就是一勺。而便宜的冰淇淋会有粘连感，当挖起一小勺时，冰淇淋会拔粘。同时拿一种便宜的冰淇淋和一种***的冰淇淋放在两个不同的碗中，你会发现，***的冰淇淋在很短的时间内就融化成稀糊状，而便宜的冰淇淋融化的很慢，即便融化了，也会是一种很粘稠的糊状。这是因为***的冰淇淋为了保证其天然的味道，不会添加明胶之类的稳定剂使其破坏冰淇淋***的香味，所以融化很快。而便宜的冰淇淋为了掩盖冰淇淋因乳品少水多而产生的沙冰口感，延长融化时间，往往会添加明胶。 然后，将冰淇淋放入口中，***的冰淇淋，滑软细腻。而便宜的冰淇淋，要么感觉沙沙的，说明它里面的水分太多了；要么口感像棉花一样， 说明它里面的发泡成分太多了，就是膨胀剂太多了。 ***，将有残留冰淇淋的空碗靠近鼻子闻闻，盛装过***冰淇淋的碗，您会闻到一股天然的乳香味。而盛装过便宜冰淇淋的碗，您会闻到一股芳香的香精味。

    加一点水融化开，晾至微温就可以浇在蛋糕上面了，浇一薄层就好，然后晃匀，将水果也都沾一层QQ糖液，这样可以保持水果色泽鲜亮不变色。生日快乐牌是我去年十一的时候用黑白两种颜色的巧克力做的，做法在这里，感兴趣的可以去看看，一次多做几个包好放冰箱里冷藏，用时很方便的。17的数字今年是用巧克力豆摆的，去年小李的生日蛋糕16的数字是用银珠糖摆的。红樱桃是我在一德路买的罐头装的，说实话一点都不好吃，就为了搭配一下颜色，过后都让我给扔了，本来想买新鲜的樱桃，可我去菜场没有看到卖樱桃的。散落的那几粒是橡皮糖，我看跟QQ糖是一个性质的，选了几个不同颜色的扔在表面我觉得还算好看吧。樱桃后面有一个象烟卷样的咖啡色圆棒是我去年用巧克力做的，也有点变形了，只找到一个能用的，就插在那里用以支撑樱桃不倒下，呵呵。***就是把买来的巧克力酥卷沾在蛋糕一圈就大功告成了。冷冻慕斯蛋糕推荐好吃的！

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。

因为慕斯里面不含面粉，所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制作不需要烘烤，但需要置于冰箱里存放。在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其他烘培食品更受欢迎。 冷冻慕斯蛋糕价格哪家便宜？浙江8寸慕斯蛋糕批发电话

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使用吉利丁片使用时，请注意以下步骤：吉利丁片要剪成小片（利于泡软）。浸泡时尽量不要重叠，水分约用量的5倍，要淹过材料。泡软后沥乾水分，再丢到其他材料中混匀。将所有材料加热至吉利丁融化即可，温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。

吉利丁粉

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（啫）哩粉』，功效和吉利丁片完全一样。

在中国台湾买到的吉利丁粉腥味较吉利丁片较重。

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上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，*在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。