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冰皮是什么

冰皮，是汉族特色糕点冰皮月饼的外皮。属于中秋节食品。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

冰皮的做法

一：抹茶冰皮

1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。

2、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，加少许抹茶粉和匀，就是抹茶冰皮了。

二：紫薯冰皮

1、将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，

2、将澄粉、糯米粉、大米粉混合，加入白糖、牛奶，搅匀至没有面疙瘩。再加入紫薯泥，搅拌均匀。

3、上锅蒸，放凉就是冰皮了（此法也可制作南瓜冰皮）

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      上海昊雪食品告诉您-草莓雪媚娘小技巧，一起去了解下吧。1如果调面糊时糯米粉结块了，就用筛子将分块筛出，用手指将其揉碎再调入面糊，牛奶调开的面糊是很稀的，大家千万不要慌。2我用的小碗是家里盛酱油用的那种小小小碗。要是没有这样的小碗，用手压成面皮直接来包也是可以的。但是样子没有用碗做出来的那么好看。3上海1月买到的草莓其实还不那么好吃，所以我对半切开后用糖渍了一下。我想到5月份，草莓就可以直接裹进鲜奶油里了。

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“麻糬”和“雪媚娘（大福）”的区别是什么？一、原料不同

1、麻糬：bai主要原料为糯米粉，馅du料包括红豆沙、zhi绿豆沙、芝麻、芋泥等。dao

2、雪媚娘：外皮为糯米粉、粟粉，馅料有草莓奶油馅、榴莲奶油馅等，表皮装饰有大杏仁、核桃碎、芝麻、椰丝、可可、抹茶粉等。

二、特点

1、麻糬：相当软而有黏性，看起来接近圆形，内部包有馅料，口感软糯。

2、雪媚娘：富含碳水化合物，富含热量、富含脂肪，富含蛋白质，清凉冰爽、晶莹剔透、口感丰富。

三、分布地区

1、麻糬：在中国、新加坡、日本等亚洲国家及地区均有吃麻糬的习惯。

2、雪媚娘：在日本流行吃雪媚娘，是日本的地道点心之一。

    雪媚娘的做法雪媚娘主要配料糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；（媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。）香芋红豆雪媚娘材料：雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。做法/雪媚娘1、准备手粉：取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用；2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆；3、将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；4、取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；5、此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋；6、在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮；7、将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。 雪媚娘厂家直销批发，量大从优。

       雪媚娘相信很多人都特别喜欢吃，它是一种很好吃的小甜品，里面可以根据自己的喜好包不同的材料进去，十分美味，那么做雪媚娘的时候可以不用玉米淀粉吗？

雪媚娘可以不用玉米淀粉吗？可以不用玉米淀粉。做雪媚娘的时候也可以选择用糯米粉，只要用来做外皮的粉淀粉含量在55%-70%之间即可。这样做出来的外皮才能细白软糯、Q弹可口、晶莹剔透。可以的话，比较好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出来的雪媚娘口感会更加细腻，如果用的粉不对的话就容易使做出来的雪媚娘外皮变硬。 上海昊雪食品雪媚娘诚信经营。杭州椰蓉雪媚娘批发商

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