江苏抹茶慕斯蛋糕价格

一般的生日蛋糕就是指应用小麦面粉、生鸡蛋等，历经长期的发醇烘烤而成，千层蛋糕所应用的生日蛋糕体便是普通蛋糕。相较普通蛋糕而言，千层蛋糕的服用方法较为注重，口感相比普通蛋糕多了幕斯的甘甜。此外，制做千层蛋糕的情况下较大 的特性是秘方中的蛋白质、鸡蛋黄、淡奶油都须**与糖消磨，再渗入一起翻拌，因此材质比较绵软，很象消磨了的淡奶油。

千层蛋糕是一种以幕斯粉主导原材料的点心。幕斯的英语是mousse，是一种椰奶冻式的甜品，能够立即吃或制作蛋糕隔层，一般是添加cream与黏合剂来导致粘稠冻状的实际效果。幕斯是以德语译音回来的。千层蛋糕**开始出現在世界美食之都巴黎，开始高手们在鲜奶油中添加起平稳功效和改进构造，口味和口味的各种各样辅材，使以外型、颜色、构造、口感转变丰富多彩，更为当然**，冷藏后服用其味无穷，变成生日蛋糕中的绝品。 冷冻慕斯蛋糕的主要配方有哪些？江苏抹茶慕斯蛋糕价格

    一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法【**摘要】本发明公开了一种焦糖蓝莓冻糕，由下列重量份的原料制成：高粱40-50、粟米粉20-30、玉米淀粉10-15、鱼胶粉5-8、蓝莓15-20、陈皮1-2、姬松茸1-2、无花果干1-2、鸡腿菇5-6、蛤蜊肉4-5、玉米油1-2、鸡蛋清4-5、土司4-5、柚子皮6-9、冰糖4-5、白砂糖5-7、盐1-2、助剂1-2、水适量；本发明的焦糖蓝冻糕，采用高粱、粟米粉、玉米淀粉作为主原料，制成的糕点口味清甜，具有蓝莓浓郁的香甜，不仅营养丰富，而且口感细腻。同时将柚子皮、鸡腿菇、蛤蜊肉经过特殊工艺处理后加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，改变了糕点的营养架构。添加的柚子皮具有***化、润肺清肠、***健脾等功效。蓝莓具有护心、明目、养颜护肤、***止痛、抑*抗瘤、**抗辐射的作用。【专利说明】一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种食品及其加工领域，特别涉及一种焦糖蓝莓冻糕及其制备方法。【背景技术】[0002]糕点是中国传统的食品，传统的糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕点品种多样，而冻糕是具有汉族特色糕点。温州茶歇慕斯蛋糕价格冷冻慕斯蛋糕采购促销价格！

在制作慕斯蛋糕的过程中常见的问题是淡奶油及牛奶不能与果酱和水果混合。因为果酱和水果都含有果酸。当淡奶油遇到果酸时，淡奶油容易发泡。结块并变硬，直接影响慕斯蛋糕的口感，要防治这种现象可以将果酱及水果煮成果泥，利用高温使其酸度降低，这样果泥和淡奶油拌合就不会出现淡奶油发泡变硬的现象，从而达到慕斯蛋糕外表光滑细腻，品尝时入口即化的感觉。

慕斯蛋糕的种类很多：巧克力的，乳酪的，水果味的，天然香料的，蔬菜等等。所用的原料及附件也是品种繁多，只要合理搭配，用心制作，再加上精巧的装饰，那么就能制作出一款赏心悦目，美味可口的慕斯蛋糕。

    制备方法是将荚莲、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷冻10-12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗于苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可。[0006]所述蓝莓糕点的制备的具体步骤如下:(1)将陈皮、姬松茸、无花果干晒干后研磨成粉，再与高粱以及适量水混合，加热煮熟，捣成泥状，得高粱泥，备用；(2)将鸡腿菇、蛤蜊肉刷上玉米油后放入烤箱中烤熟，切成小丁，加入鸡蛋清、土司以及适量水，放入搅拌机中搅拌均匀，得混合物料，备用；(3)将柚子皮切成细丝，放入放入盐水中浸泡3-4小时，取出后浙干水分，得柚皮干；(4)将冰糖放入适量水中加入至完全融化，放入步骤3的柚皮干大火加热煮至水分基本耗干后转小火炒至水分全干，得糖柚皮，备用；(5)将步骤I的高粱泥、步骤2的混合物料、步骤4的糖柚皮以及除白砂糖以外的其它剩余成分混合，加热煮熟后放入模具中，再放入冷藏室中冷藏成型，取出。冷冻慕斯蛋糕厂家，推荐上海昊雪！

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。（国外购买的吉利丁许多直接以热水搅拌即可，使用前先阅读包装说明即可）吉利丁一片＝2.5g~3g＝1/2小匙吉利丁粉吉利丁粉1大匙＝吉利丁片4片＝12g

慕斯蛋糕不凝固怎么办?

首先你冷藏了多久？

一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了！

解决方法

拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶液体切拌均匀就好了！不是大力搅拌，轻柔和匀就行，倒回去，继续冷藏！

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使用吉利丁片使用时，请注意以下步骤：吉利丁片要剪成小片（利于泡软）。浸泡时尽量不要重叠，水分约用量的5倍，要淹过材料。泡软后沥乾水分，再丢到其他材料中混匀。将所有材料加热至吉利丁融化即可，温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。

吉利丁粉

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（啫）哩粉』，功效和吉利丁片完全一样。

在中国台湾买到的吉利丁粉腥味较吉利丁片较重。

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上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，*在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。