杨浦区销售冷冻慕斯蛋糕价格行情

慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎，起初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的珍品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

慕斯蛋糕做好后还用冷藏吗

慕斯蛋糕使用鱼胶作为凝固剂，10度以下凝固效果才好。常温下会变软，形状不稳固。不会融化。从冷藏取出，2、3个小时的路途没有问题。

慕斯蛋糕为什么冷藏了6小时都不凝固

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一般的生日蛋糕就是指应用小麦面粉、生鸡蛋等，历经长期的发醇烘烤而成，千层蛋糕所应用的生日蛋糕体便是普通蛋糕。相较普通蛋糕而言，千层蛋糕的服用方法较为注重，口感相比普通蛋糕多了幕斯的甘甜。此外，制做千层蛋糕的情况下较大 的特性是秘方中的蛋白质、鸡蛋黄、淡奶油都须独立与糖消磨，再渗入一起翻拌，因此材质比较绵软，很象消磨了的淡奶油。

千层蛋糕是一种以幕斯粉主导原材料的点心。幕斯的英语是mousse，是一种椰奶冻式的甜品，能够立即吃或制作蛋糕隔层，一般是添加cream与黏合剂来导致粘稠冻状的实际效果。幕斯是以德语译音回来的。千层蛋糕**开始出現在世界美食之都巴黎，开始高手们在鲜奶油中添加起平稳功效和改进构造，口味和口味的各种各样辅材，使以外型、颜色、构造、口感转变丰富多彩，更为当然正宗，冷藏后服用其味无穷，变成生日蛋糕中的绝品。 浦东新区口碑好冷冻慕斯蛋糕要多少钱浙江冷冻慕斯蛋糕品牌排行！

    大中小芒果果冻慕斯蛋糕----18张过程图***味道与美貌并存的水中花蛋糕2012-05-30广州娱乐...展开全文芒果果冻慕斯蛋糕----18张过程图***味道与美貌并存的水中花蛋糕芒果果冻慕斯蛋糕，原本设计为用芒果泥来做***层,做蛋糕时沈阳室外是30度的高温天，临时改变主意换成了水晶冻，想借透明的果冻给蛋糕添一份清凉，等成品出来时，有些颤微微的果冻层恍如水波一样抱拥着簇簇玫瑰，活脱脱一束美貌的水中花！这束水中花的特别之处就是它***有别于镜中月，不仅看得见，摸得着，而且吃得到！实实在在的甜蜜，水中花蛋糕，送给婚礼纪念日。又香又甜的芒果遍布大大小小的水果店，芒果季来了，吃货们的幸福时光也来了！芒果闻着香吃着甜，颜色还漂亮，选择它做成入口凉滑香甜浓郁的慕斯***错不了，好吃又漂亮的甜品一定会让你HOLD不住滴！详细做法跟大家分享。材料：A：芒果2-3个，6寸可可戚风蛋糕一片。B：奶油奶酪200克，细砂糖40克，吉利丁10克，淡奶油150克。C：矿泉水280克，吉利丁10克，细砂糖75克，朗姆酒10克，柠檬汁5克。（6寸活底圆模）做法：1-3，芒果去皮，竖切去核，果肉切成薄薄的长条片状。4，取三片依次卷起呈玫瑰花状，卷9-10朵冷藏备用。5-6，取芒果肉200克。

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。

因为慕斯里面不含面粉，所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制作不需要烘烤，但需要置于冰箱里存放。在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其他烘培食品更受欢迎。 冷冻慕斯蛋糕厂家，欢迎致电上海昊雪！

甜橙慕斯蛋糕用料 一 饼底材料 消化饼干 60g 黄油 30g 二 芝士慕斯馅料 奶油奶酪 200g 柠檬皮屑 5g 柠檬汁 15g 吉利丁片 1片（5g） 冷水 40g 细砂糖 50g 动物性淡奶油 200g 三 表面装饰材料 橙味qq糖 40g 橙汁 40g 橙子 1个 做法步骤 1、将消化饼干放到保鲜袋内，用擀面杖压成饼干碎，黄油隔热水软化成液体。 2、将软化的黄油倒入饼干碎内拌匀，铺到模具底部，压实，放冰箱冷藏半小时。 3、擦出柠檬皮屑，挤出柠檬汁，备用。 4、吉利丁片用40g冷水泡软后，隔热水融化成胶状吉利丁液 5、奶油奶酪隔热水融化后，加入细砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑拌匀，加入胶状的吉利丁液拌匀 6、淡奶油打发至出现纹路即可，我这个溜号了，有点儿打过头了，应该是刚刚出现纹路，停止打发后纹路会慢慢消失即可 7、先将一半淡奶油倒入奶酪糊中拌匀，再加入另一半翻拌均匀，做成慕斯冷冻慕斯蛋糕采购找哪家，当然选上海昊雪！金山区直销冷冻慕斯蛋糕要多少钱

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如何控制配方中吉利丁的比例呢？

如果是夏天，方子中的吉利丁片适当的要多增加2.5 - 3.5克，才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反在冬季就可以适当的减少2.5克。

如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，在使用的时候量可以适当比片状减少三分之一左右。

吉利丁片在使用前必须在冷水（比较好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用，并且只要融化了就可以发挥作用了。

吉利丁粉在使用的时候要适当的加水，这个水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的两倍左右，如果水加多就会影响凝固力。 杨浦区销售冷冻慕斯蛋糕价格行情

上海昊雪食品有限公司是国内较早专业从事商业冰淇淋和慕斯蛋糕的企业，上海洁康食品有限公司主要是我们冰淇淋的生产厂区，而昆山零优食品有限公司作为我们慕斯蛋糕的生产基地。贾杰先生（Mr Jay）作为公司品牌创始人，对甜点有着浓烈的热爱与深远的钻研。多年的求索，只为满足消费者挑剔的味蕾。经过多年的不懈努力，于业界内也取得了良好的口碑，仅在上海的市场占有率高达80%。完善的产品结构体系高、中、低档可满足不同消费者需求，强大的物流配送，遍及2000多个城服务客户。现在公司主营生产：珂莉斯帝时尚系列、艾兰朵浓香系列、圣蔓雪清爽系列桶装冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，动植物混合奶油，珂莉斯帝奶浆，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋挞皮、蛋挞液。