江苏包厢餐饮服务公司

经营组织形式：（1）单独经营餐厅(Independent Restaurant)；（2）连锁经营餐厅（Chain Restaurant)；（3）依附经营餐厅（Hotel Chain Restaurant)。什么是服务？服务是一种态度，一种想把事情做得更好、更完美的理想，会经常设身处地的站在顾客的立场上来设想，能了解顾客的想法和需求，并能及时的满足顾客。服务· Service。S:Smile 微笑，E:Expertise 专业，R:Resourcefulness 机智，V:Volunteer to Help 乐于助人，I:Interests in the Problems 主动发现问题，C:Courtesy at All the Time 彬彬有礼，E:Enthusiasm in Your Work 工作热情，服务系以较亲切热忱的态度，去接待欢迎客人，经常为客人，设身处地着想，并适时提供一切必要的事物，使客人享受一种宾至，如归的安适气氛，此乃为服务的真谛，所以说服务乃餐厅的生命，为一种无形无价的商品。餐饮服务培训学校的培训课程不仅注重理论知识的传授，还注重实践操作的训练。江苏包厢餐饮服务公司

组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能，为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。调整学员转型心态，快速容入餐饮团队，实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。江苏包厢餐饮服务公司培训学校与多家有名餐饮企业建立合作关系，为学员提供实习和就业机会。

至于具体的餐饮服务质量控制手段，从科学系统的角度出发，主要分为下列三种。预先控制，所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力；其目的是防止开餐服务中各种资源在质和量上产生偏差。预先控制的主要内容是：（1）人力资源的预先控制。（2）物资资源的预先控制。（3）卫生质量的预先控制。（4）事故的预先控制。反馈控制，反馈控制就是通过质量信息的反馈，找出服务工作的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量。餐饮服务质量的控制和监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。在餐饮服务系统中，部门和班组是执行系统的支柱，岗位责任制和各项操作程序是保证，其共同的目的是给顾客提供优良的服务。

培养员工服务意识，提高员工综合素质，为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平，为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。我们提供实习和就业推荐服务，帮助学员顺利进入餐饮服务行业。

餐饮管理工作计划：一、按每天进行排列。也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短，一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要有日工作清单，这样与周计划可以相结合。二、特别时间安排。其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题。三、周计划的检查。每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。我们注重员工的阶段性发展，提供特色专业培训和主题论坛。江苏包厢餐饮服务公司

餐饮服务培训学校的学员可以通过实践项目和实际案例的分析，提升自己的解决问题的能力。江苏包厢餐饮服务公司

餐厅服务员培训及管理制度，餐厅主管岗位职责：1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在现场指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。江苏包厢餐饮服务公司