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白吐司面包的做法步骤：1所有材料除盐、酵母、黄油之外混合成光滑的面团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏2~3小时之后再操作；2将面团从冰箱拿出，这个时候拉起，已经可以看到不连续的面筋了；3加入酵母揉搓2分钟，再加入盐，继续揉面；4揉搓至在面团到达扩展状态时，加入黄油，继续揉面至黄油完全吸收，再重复搓衣板式揉面，揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜时，即为完全扩展阶段；5揉好的面团用保鲜膜盖好，28℃的温度下基本发酵60分钟，体积约为2倍大时即可翻面，拍出气体，三折叠，再发酵30分钟；6将发酵完全的面团拍出气体，分成4等份，逐个滚圆，已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉，不要破坏面筋的连续性，盖上保鲜膜，常温下松弛15分钟;7滚圆松弛完成，做一次擀卷，排气。同样，尽量不要将已经形成的面筋擀断，松弛15-20分钟；8第二次擀卷，把空气适当排掉，将整形好的面团放入吐司模中；9放入土司盒在温度35℃，湿度85%的环境下进行发酵60分钟，发至土司盒9分满，盖上吐司盖10预热烤箱，中下层，上火145℃，下火165℃，烤30分钟，出炉后需敲打桌面数次，再将面包取出，放凉后切片。京司吐司是国内的品牌吗？杭州怎样加盟京司吐司要多少钱

烘焙是一件神奇且充满魔力的事情。只用蛋清蛋黄面粉，经由不同的组合和处理，就会产生神奇的物理和化学变化，经过烤箱的加温加热，就能变成展示在高级面包店的精美食物。 烘焙同时也是一场精细的「实验」，每种元素都有讲究，每个细节都要耐心，温度影响发酵，用料改变口味，粉质改变筋度，让新手抓狂的每一个细节，决定了是黑暗料理还是美妙甜点。 带你了解烘焙的各种原料，教你不为人知的打发、揉面、烤箱控制的技巧。对于烘焙新手，掌握原理，不仅能让烘焙变得更轻松，更能让你举一反三进阶成烘焙达人。南通开一家京司吐司加盟京司吐司店多少钱？

黑糖麻薯吐司 做法步骤：1、烫种比较好提前一晚制作好，如果实在是着急没能提前做也可以但是要充分晾凉再放入主面团中，不然会把酵母烫的失去活性。制作红糖酥粒，室温软化的黄油加红糖搓匀加入面粉搓成粗细的颗粒冷藏备用麻薯除黄油外的原料加一起搅匀过筛一次，水开后小火蒸30分钟手温微烫加黄油揉匀备用1、 黑糖/红糖和牛奶搅拌至糖融化，除黄油外的所有原料加入到厨师机面桶中，开动厨师机我用的海氏M5静音厨师机，和我同款可以参考我的时间和档位。先1档搅拌2分钟转3档5分钟 2、加入软化的黄油 3、黄油搅匀后转4档6分钟，4、形成手套膜 5、手套膜撕口边缘光滑 6、将面团均分成12份 搓圆松弛10分钟 这个时间分割麻薯分成12份把面团拍扁放上5克黑糖碎或者红糖然后放一个麻薯包好备用 7、全部包好后，表面刷一层蛋液，然后在红糖酥粒中滚一圈 放入吐司盒，每盒放6个 方子量刚好是2个450克吐司模具的量预热烤箱 170度上下 烘烤40分钟，表面颜色合适了一定要加盖锡纸 8、时间到了即可出炉 非常非常香的红糖味道，麻薯放5天依然是糯叽叽QQ弹弹的。

说说冬季发酵的困惑冬季做面包发酵是个很头疼的事，各人有各人的方法通过增加温度来缩短发酵时间。但就是这样仍然要花不少时间用来发酵，而且，我发现长时间发酵后，特别是吐司面团不需要发酵到惯用的程度。比如做北海道吐司，二次发酵有5-6小时，发到7分的时候烤，不加盖，顶侧边依然爆皮。平常可是要发到8-9分才烤。这款丹麦红豆属于高油脂面团，《专业烘焙》上说高比例油脂和蔗糖可以抑制发酵。而且高油脂面团很柔软，通常不需要完全醒发，醒发到3/4左右即可。醒发过度的面团在烘焙时会胀裂变形。所以我等到它发到5分的时候就开始入烤箱了，烤好后没有满模，但面包体口感还是很不错。京司吐司和其它吐司有什么区别？

烘焙师好做吗？以面包师为例，别看每天枯燥地重复作业，其实包含了不少需要灵活变通的挑战。发酵面团是特别敏感的生命，每天的室温、 湿度，都与作业的时间、整形的力度、操作的快慢等有直接联系。这是需要多年经验积累下来的手艺和直觉。无论酷暑严寒，通过对室温的把握、水温的调控、时间的掌握，每一次打出的面，都能在相同的温度、相同的操作节奏内制作出相同品质的面包，而不打乱整个团队的运作。这考验了好厨师的五感协调和团队协作能力。好的烘焙团队，并不是每天苦兮兮地在后厨忙碌，他们的所有灵活变通和每一次操作，都有其理由和意义。而这些年复一年磨练出的手艺和经验 ,又成为他们宝贵的财富，虽然可以言传，但无法身教。许多创新和发展,也需要以这些基本功和经验为基石。这些技艺与能力，已成为他们身体的一部分，而后来者，需要花费相同甚至更多的心血和时间来练习，才有可能超越。近几年因为「职人精神」的流行传播，越来越多的年轻人愿意在一门手艺上花费工夫,成为手艺人,做一名厨师甚至成为他们的职业选择。京司吐司这么火爆，在哪里能买到？福州如何加盟京司吐司多少钱

北京有京司吐司吗？没有的话怎么加盟？杭州怎样加盟京司吐司要多少钱

超详细的吐司面包制作方法：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克 做法 1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。 2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。 3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大 4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。 5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（没有发到那样只有8分左右）。 6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。 小诀窍：细砂糖 25克（不是很甜，下次多放点） ； 牛奶90克。杭州怎样加盟京司吐司要多少钱

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