广西熬制牛肉辣椒酱制作方法

牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等，是一种营养丰富的食品。本品是以新鲜香菇、较好黄豆牛肉辣椒酱、精瘦牛肉为主要原料，结合以油水萃取工艺制成的香辣油进行调配、炒制而成的香味独特、口感顺滑、营养丰富、绿色健康的香菇牛牛肉辣椒酱。黄豆牛肉辣椒酱具有浓郁的酱香和酯香口味，鲜甜适口，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种人体不可缺少的营养成份；富含亚油酸、亚麻酸，对人体补充必需的脂肪酸和降低胆固醇均有益处，黄豆牛肉辣椒酱中的大豆磷脂，对保持血管弹性、防止脂肪肝形成均有积极作用。牛肉辣椒酱中的牛肉富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素。广西熬制牛肉辣椒酱制作方法

牛肉辣椒酱的做法小技巧：不用放花生仁，放点白芝麻也会很香；原材料牛羊肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红色朝天椒（烧菜那类青椒）2斤半，鸡精2小饭勺，白砂糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一饭勺，大豆油1斤作法：先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样把一斤大豆油放锅中煮沸，放牛肉炒至掉色：放葱蒜末炒香，再放绞好的辣酱，至少火渐渐地烧，把酱和朝天椒掺合匀称，当心黏锅，用铁铲铲铲底以防黏锅，慢火烤5分鐘就好了。熄火后再加糖和鸡精就好了。江西海鲜牛肉辣椒酱销售牛肉辣椒酱中的维生素C含量是非常丰富的，有利于皮肤的弹性，延缓皮肤的衰竭。

净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1～2年不变质。沙茶牛肉辣椒酱制作：开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀；将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

潮汕沙茶牛肉辣椒酱的香味较福建沙茶牛肉辣椒酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。福建沙茶牛肉辣椒酱是用大剂量的油炸花生米末，适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时，离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶牛肉辣椒酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等牛肉菜品，口味鲜醇，因其特有的牛肉自然香味而深受港澳台食客的欢迎。潮汕沙茶牛肉辣椒酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾子牛肉辣椒酱、豆瓣牛肉辣椒酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。牛肉辣椒酱的色泽油润发亮，鲜艳而有光泽。

牛肉辣椒酱的注意事项： 牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用：气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。 牛肉在发热期间是忌食的;牛肉含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛肉忌和韭菜一同食用，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。牛肉辣椒酱是一种以牛肉与牛肉为主的调味品。江西海鲜牛肉辣椒酱销售

如果只是自己一家人吃的话，只去三分之一的食材即可，边吃边做，保持辣椒酱的新鲜度。广西熬制牛肉辣椒酱制作方法

大火煮开之后加入番茄牛肉辣椒酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖（差未几30分钟左右，不过还要依据食材的用量~,，只有肉末熟了即可，你可以尝一下，假如肉末已经熟了，你能够转大火立刻收汁）。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。蔬菜牛肉辣椒酱：原料：猪肉（略带些肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄牛肉辣椒酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣牛肉辣椒酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎恰当翻炒至变色。加豆瓣牛肉辣椒酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量净水（至少比没过肉末的量高出2cm）。广西熬制牛肉辣椒酱制作方法