朔州特色牛肉辣椒酱怎么做

牛肉辣椒酱的制作过程：锅中的材料炸干后，把香菇粒下锅小火炸三分钟，然后加入调料生抽、牛肉汁适量、高度酒、甜面酱、盐少许、豆瓣酱、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香，大概加热三分钟，把调料搅散，然后把锅中的牛肉辣椒酱盛出，撒入白芝麻就可以，这样牛肉辣椒酱就制作完成。在制作牛肉辣椒酱的时候，所加入的材料一定要了解清楚加入的顺序，一些难炸干难炸透的食材应该先下锅炸，一些容易炸焦的材料就应该才加入，这样制作出来的牛肉辣椒酱味道才会更好。制作牛肉辣椒酱的时候，所加入的材料一定炸干水分才耐存放，如果制作出来的牛肉辣椒酱中的水分较多，那么就很容易发霉，就变质了。在吃牛肉辣椒酱的时候大家要注意，牛肉辣椒酱和板栗是不能同时吃的。牛肉辣椒酱适合营养不良的人食用。朔州特色牛肉辣椒酱怎么做

牛肉辣椒酱怎么做好吃？食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。 配料：辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。步骤：1、剁牛肉。将牛肉洗净，晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。将牛肉末倒入小碗中，加入淀粉和料酒搅拌。 2、炒食材。烧红锅，分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好后压碎。 3、洗食材。葱、姜洗净切成末，姜记得去皮哦。 4、炒牛肉。锅烧热后倒入油，放入牛肉翻炒，肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们，翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉，炒匀。 5、保存牛肉辣椒酱。全部材料都用上后，翻炒3-5分钟后，出锅。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里，密封放在阴凉处或者冰箱里保存。太原特制牛肉辣椒酱批发牛肉辣椒酱起源于中国，有着悠久的历史。

牛肉辣椒酱做法：将辣椒洗净。用绞肉机绞碎，带一次性手套。将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的。炒熟花生，稍凉去皮。将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底。放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了。趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。自制的牛肉辣椒酱因加上了红椒、芝麻和花生，香辣无比、口味鲜美、色泽宜人。用它可以拌面、炒饭、夹馍、烧菜等，称得上是百搭的调料了。加入葱姜蒜生抽食盐等调料继续炒，之后在加入切好的红辣椒继续炒，炒辣椒酱的时候要充分熬出红油来。

牛肉辣椒酱的做法：牛肉洗净蒸熟，切块放绞肉机绞成肉末，不要绞得粉碎，有点颗粒感吃起来更有满足感。蒜绞成蒜蓉，这两个步骤都要用到搅拌机，当然，刀工好的可以自己剁，俺是懒人。辣酱粉也是妈妈以前自己做的，吃着放心，颜色多漂亮啊。热锅下山茶油烧一会儿，油要多多放哦。茶油比其它植物油浓稠，但是炒菜特别香，烧久一点就没那么大油味儿。油烧红以后先下蒜蓉，放一点盐，蒜炸得出了香味有点黄色倒入牛肉末，再倒入辣椒粉，翻炒几分钟，注意火候，香味出来后关小火，倒入芝麻油，少许鸡精，继续翻炒一会，这时候可以尝尝味道，如果不够咸再加点盐，然后关火。把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。

牛肉辣椒酱其实可以随意放入牛肉、辣椒的量哦，看着差不多就可以了。如果觉得比较难把握，也可以按照1斤牛肉，三两糖，三两盐，三两芝麻以及适量的辣椒酱哦。辣椒酱可以自己做，或者是买现成的哦，自己做的话就要准备好手套避免辣椒辣到手了。传统制作型牛肉辣椒酱配方是牛肉、红辣椒、盐、生姜以及蒜头，普通的几种食材，如果觉得蒜头的味道太重了，可以不加。食材所需的量还是根据自己要做多少就放多少哈。牛肉辣椒酱的营养价值：牛肉富含蛋白质、铁，不担心贫血。牛肉富含各种矿物质，例如钙铁硒，其中所含的铁元素较高，不担心缺铁性贫血，女性多吃牛肉补铁面色红润。牛肉辣酱可以做什么菜？浙江犇辣牛肉辣椒酱淘宝店

香辣牦牛肉酱原辅料及配方：以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱面酱、辣椒、花生等。朔州特色牛肉辣椒酱怎么做

锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。下入黄豆酱小火炒制，要不停的搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存，取食酱时，要用干净无水的勺子，防止生水进入。朔州特色牛肉辣椒酱怎么做

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