安庆红油海鲜辣椒酱批发

沙茶海鲜辣椒酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料，是各式火锅，羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料，产品具备香、鲜、味三大主要功能，普遍适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。海鲜辣椒酱在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的香味。安庆红油海鲜辣椒酱批发

香草肉海鲜辣椒酱：原料：橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙。做法：将大蒜切末、洋葱切丁后备用。锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间一直地翻动免得沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶掏出，即为香草蕃茄肉海鲜辣椒酱。蚌埠拌饭海鲜辣椒酱生产厂家牛肉海鲜辣椒酱适宜手术后的人、体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用。

意大利番茄肉海鲜辣椒酱：番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁案用，洋葱半个切丁案用，蒜切末备用；锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍炒；放入牛肉馅，炒至断生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的话，可以加一点番茄海鲜辣椒酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水，大火煮开后转小火炖四非常钟到一个小时；大火收汁，加适量盐调味即可。麻椒酱：材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

复合牛肉海鲜辣椒酱加工工艺：操作要点：原料选择与处理：牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用L6；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、海鲜辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。腌制、绞肉：将牛肉、食用亚硝酸钠(60mg/kg)、一定量的食盐、料酒、香料拌和均匀，室温下腌渍1h后用绞肉机绞成肉糜备用。增稠剂的溶解：在适宜温度和比例的水中边搅拌边缓慢加入黄原胶，待其完全溶解后备用。调味液的制备：用电磁炉将锅中的植物油加热，将葱、姜、蒜加入热油中炒拌，待有香气溢出时，按照一定的比例加入胡椒粉、咖喱粉，迅速翻炒后加水，然后加热使其沸腾，较后加入食盐、糖、醋，保持2min后冷却待用。传统海鲜辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。

海鲜辣椒酱食用指南：一般人群均可食用。适于胃不好、寒性胃痛、风湿痛、腰痛等病症人群食用。目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、病、肺结核病的人也应慎食。主要功效：解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。预防：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的过程，降低细胞的发生率。增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。降脂：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂防病。海鲜辣椒酱有维生素A、B，胡萝卜素，叶酸及膳食纤维等，可以增进食欲，去湿效果也非常明显。厦门拌饭海鲜辣椒酱怎么保存

海鲜辣椒酱制作成功后，无论送给谁人品尝，莫不交口称赞。安庆红油海鲜辣椒酱批发

虾子海鲜辣椒酱烹饪：放入各种鲜菜内、肉内食用，味道较鲜美。吃汤面加入少许虾子海鲜辣椒酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。虾子海鲜辣椒酱就是用虾制作的酱。制作海鲜辣椒酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾子海鲜辣椒酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾子海鲜辣椒酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾子海鲜辣椒酱豆腐、炸虾子海鲜辣椒酱鸡翅等等。安庆红油海鲜辣椒酱批发

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