浙江犇辣牛肉辣椒酱怎么做的

香辣牛肉辣椒酱：材料：新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克。1.准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克，豆豉50克剁碎。在将花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，(不可全部一起放入锅内因为这三种东西熟的速度不一，杏仁容易成熟，下来是核桃，是花生，所以炒制的时间不一样)。2.准备工作：炒熟后把这三样全部碾碎。3.制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。4.锅洗干净后在置于火上，放入清油300克待油温升高放入郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，略炒后在放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及十三香20克，糖翻炒。5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制约一个小时即成，在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。自制牛肉辣椒酱的配方：传统制作型牛肉辣椒酱配方。浙江犇辣牛肉辣椒酱怎么做的

将做好辣椒酱直接加入到牛肉碎中翻炒，爱吃辣一点就加多一点辣椒酱哦，爱吃肉就多买点牛肉，直接做牛肉辣椒酱就是任性！牛肉辣椒酱即做既吃哦，没心情煮菜，煲好饭拌上辣椒酱，滋味的晚餐就完成了！牛肉辣椒酱 主料 红辣椒1000克 牛肉600克 黄豆酱600克 番茄酱 豆油300克 胡椒粒10克 盐10克 白糖100克 牛肉粉10克 姜末 炒熟的花生。制作步骤：将辣椒洗净，用料理机打碎;牛肉切碎或用料理机打碎;锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒; 加入牛肉翻炒;再加入辣椒碎略炒;加入白糖、盐、姜末;加入黄豆酱;小火炖半个小时。加入番茄酱，拌匀;加入炒熟的花生，牛肉粉即可。江苏蘸酱牛肉辣椒酱怎么保存不是自制的牛肉辣椒酱，从外边买来的辣椒酱，也尽量在2周内吃完哦，一定要密封好。

蒜香牛肉酱的制作方法：首先我们先把大蒜，生姜，还有大葱和干红辣椒，全部都切成碎末，然后放在盘子里面备用。之后我们再把牛肉洗干净，也切成碎末，放在碗中，用料酒生抽，均匀的涂抹在牛肉上，让牛肉腌制，大约15分钟左右。这样腌制出来的牛肉非常的入味！然后，我们在锅里面倒入少量的油，等油热了以后，我们把牛肉倒进锅里面，开始翻炒，加入一些料酒，翻炒到牛肉变色为止，然后我们就可以盛在盘子里了。第1次做的话，如果怕做不好的话，可以少做一点，慢慢的总结经验。

加入葱姜蒜生抽食盐等调料继续炒，之后在加入切好的红辣椒继续炒，炒辣椒酱的时候要充分熬出红油来。辣椒酱的做法不像辣椒油，要将辣椒面肉、生抽等充分的熬煮，熬煮到辣椒酱颜色逐渐变得红亮起来，红油都熬出来了才行，大约得熬煮15分钟左右，注意一定要小火，防止炒糊。为了让辣椒酱变得好吃可以加入1个草果和2个八角提味，这样辣椒酱的味道会大有不同的哦。糖放在后面。没错，在熬辣椒酱的时候不是将所有调料一起放入锅中炸的，要将白糖放入锅中搅拌，这些配料搅拌均匀之后就可以出锅了。牛肉要充分油炸才美味。在炒制牛肉的时候不要炒一下锅就捞出来，要用中火炒的时间稍微长一点，牛肉炒大约5分钟左右，另外在切牛肉块的时候不要切的太碎，块稍微大一点更有嚼劲。牛肉辣椒酱装入玻璃冷却后再装入冰箱里哦，或者直接密封放在阴凉处也是没有问题的。

牛肉辣椒酱的做法：牛肉洗净蒸熟，切块放绞肉机绞成肉末，不要绞得粉碎，有点颗粒感吃起来更有满足感。蒜绞成蒜蓉，这两个步骤都要用到搅拌机，当然，刀工好的可以自己剁，俺是懒人。辣酱粉也是妈妈以前自己做的，吃着放心，颜色多漂亮啊。热锅下山茶油烧一会儿，油要多多放哦。茶油比其它植物油浓稠，但是炒菜特别香，烧久一点就没那么大油味儿。油烧红以后先下蒜蓉，放一点盐，蒜炸得出了香味有点黄色倒入牛肉末，再倒入辣椒粉，翻炒几分钟，注意火候，香味出来后关小火，倒入芝麻油，少许鸡精，继续翻炒一会，这时候可以尝尝味道，如果不够咸再加点盐，然后关火。辣椒酱做好后，要放在冰箱里存放。邢台牛肉辣椒酱厂家

辣椒酱和豆瓣酱本身在原材料上面就有一定的区别。浙江犇辣牛肉辣椒酱怎么做的

把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。浙江犇辣牛肉辣椒酱怎么做的

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