早餐破酥包连锁加盟

包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫馒头。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设曼头。这里所说的曼头其实就是包子。至于包子这个名称的使用，则始于宋代。在《爱竹淡谈薮》一书中载:宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。宋代知道的大诗人陆游不仅写了《笼饼》诗称赞，对其诗亦还自作注释;其《笼饼》诗云:昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，陆游的注释为:蜀中杂彘(即猪)肉作巢(即馅)的馒头，佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。由此可见，当时四川用猪肉合面做的馒头，就已经很有名了。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅*是简单的味觉感受，更是一种精神享受。早餐破酥包连锁加盟

这个破酥包从他的面粉选择上，就和其他的包子有着很大的区别呢，其他的包子一般都采用了家里所磨的小麦粉吧，家里的小麦粉也都是很普通的面粉，他们不仅可以用来制作包子，也可以用来蒸馒头或者是制作一些面条，无论怎么吃这些面粉也总是带给我们北方人一些心安的感觉。现在这个破酥包子，他所选用的面粉采用的则是低筋面粉，各位小伙伴们可能对这个低筋面粉不是很了解，那么小编就来给大家解释一下，这种低筋面粉和我们普通的小麦粉有什么区别吧。我们普通的小麦粉，它制作出来的包子则是比较的松软的，而这个低筋面粉他制作出来的包子则是有一些层次感的，所以让我们吃在口中的话，低筋面粉制作出来的包子更为好吃，并且低筋面粉他也是可以制作面包的呢。早餐破酥包连锁加盟公司立足于全国市场，紧密结合各行业特点。

文化从来不是流水线能够打造出来的，它需要靠时间和心灵悉心酿造，是一代代共有的精神成果，是自然积淀而成的。一个破酥包，听似普通，却曾是云南八珍，外貌平凡，里层却有着百道酥层，如今破茧成蝶已成为非遗传承文化，在云南昆明，可以说是极负盛名，大街小巷都能够看到破酥包的身影。每一次文化的升级都离不开传承人的匠心独运，每一步独特技艺的发明与制作也离不开对工艺品的炙爱。破酥包的制作工艺，便如文化长卷般，徐徐展开。

破酥包的制作方法分为三个步骤：步骤1和面：取低筋面粉1千克、酵母10克、泡发粉15克、熟猪油30克、白糖50克、小苏打5克混合均匀，倒入清水500克-550克，和成面团。面团用压面机反复压制，使其成为质地光滑、厚0.2厘米的长条形薄片，放在面板上。 步骤2制酥、下剂 ：1.取熟猪油300克、熟面粉100克混合均匀，放入不锈钢盘内，入冷藏冰箱冷藏至凝固即成油心。2.将油心放在面片上，包好成正方形，然后将其再擀成厚0.2厘米的长方形大薄片，从靠近自己的一端卷起，将面片卷成长条。将长条分成若干个剂子（每个重约25克），压扁后擀成直径为10厘米的面片，包入馅料30克制成包子生坯。步骤3制熟：取包好的包子生坯放入蒸箱内，大火蒸至成熟即可。公司秉持“追求***、客户至上”的经营理念，希望与您携手共创辉煌！

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破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿（或卤猪肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。包子造型比较简单，造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。早餐破酥包连锁加盟

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