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热处理会影响蛋白质性质

鲜乳原料在杀菌、浓缩、和干燥3 个环节会采取加热有关的操作，热处理的过程会影响牛奶里蛋白质的乳清蛋白不同程度的变性。其中，脱脂乳粉与全脂乳粉在浓缩干燥成粉的过程中会受到影响。

不过不用担心添加脱脂乳粉、全脂乳粉的婴幼儿配方奶粉会乳清蛋白不够哦，因为在后期加工成婴幼儿配方奶粉的过程中会添加未变性的乳清蛋白，以满足国标规定。目前现行国家标准规定1段奶粉中乳清蛋白含量应≥60%，征求意见稿要求2段奶粉乳清蛋白含量≥40%，3段未做要求。

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即1段婴儿配方奶粉中不得添加任何食品用香料，2段及以上婴幼儿配方奶粉中可以按要求用量使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物)。  

虽然大量研究表明，香兰素作为食品添加剂中的一种，只要在规定范围内使用，并不会对人体健康产生危害。但是香兰素有可能增加宝宝日后出现偏食、挑食、厌食等的味觉依赖的风险。  

所以，本着把安全和营养设为底线，把健康风险减到比较低的理念，消费者在选购奶粉的时候还是尽可能选择不添加果糖、蔗糖，不添加香精的婴幼儿配方奶粉。

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9~12月龄

这个阶段的宝宝胃容量仍在持续上升，不过由于辅食的添加，所以奶量摄入也会减少，奶量控制在600~800ml，全天可吃三顿奶，每次240ml，仍需掌握隔四小时吃一次，其他顿全吃辅食。

此外，需要注意的是：6~12月龄的宝宝，胃容量已经达到一定高度，可以喝很多奶，但是要注意辅食的添加是非常有必要的，所以奶量也不会比4~6月龄时多。

12~36月龄

由于这个阶段的宝宝已经从以奶为主转变成以家庭饮食为主，奶是作为营养的补充，所以这个阶段的宝宝每日保证500ml左右奶量就可以了。一般情况下，宝宝可以控制每日喝2~3顿奶。

需要注意的是：如果宝宝每顿奶可以喝到250ml，那么可以安排早晚各一顿，如果宝宝每顿奶无法达到200ml，那么可以安排早、中、晚各一顿。

不同国家婴配粉营养倾斜有何不同

1、日本奶粉含锌、碘低：日本临海，食物多为海鲜，孩子很少缺锌、碘，所以日本原装奶粉的含锌、碘量极少或根本不含。但对中国孩子来说，锌、碘的摄取则非常重要。

2、欧洲奶粉钙铁锌都少：由于欧洲人饮食结构和中国人不一样，母亲通过膳食摄取的钙、铁、锌相对充足，能够通过母乳传递给孩子，因此在微量元素的添加上要求不高，目前含量基本都达不到我国标准，其中钙、铁、锌尤为突出。

3、美国奶粉易发胖：美国原装奶粉在蛋白质、脂肪及含糖量上，全部是按照标准的**上限进行添加的，孩子喝了后易胖，中国孩子如果喝美国奶粉，应取推荐奶量的**小值。

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从营养成分来看

脂肪含量的不同：

全脂牛乳的脂肪含量是3.0%左右，经过脱脂工艺后，脱脂牛乳的脂肪含量<0.5%，其含量达不到普通牛乳脂肪量1/7。

将液态乳原料经过脱脂再浓缩干燥后，全脂奶粉的脂肪含量不低于26%，脱脂奶粉的脂肪含量不低于2.0%。

从营养成分来看，四者之间主要是脱脂工艺导致脂肪含量的变化。

因为脱脂工艺对蛋白质、乳糖（碳水化合物）的影响不大，所以随着脂肪含量变化，奶基原料中蛋白质、乳糖含量占比会随之变化。也就是说经过脱脂工艺的奶基原料中蛋白质、乳糖的占比会更高～

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哪些因素会影响喂奶粉的间隔时间？

奶粉喂养的间隔时间会受到很多方面的影响，妈妈也不能完全按照以上的间隔时间。

奶粉中不同蛋白质占比

由于母乳中的乳清蛋白占比较高，尤其是初乳中，占总蛋白质的90%以上，乳清蛋白含量高，宝宝消化吸收蛋白质的效率也会提高，可能宝宝会饿的更快一些，所以母乳喂养的宝宝需要1.5~2小时就喂养一次。

而对于奶粉而言，通过注册的一段奶粉的乳清蛋白虽然都≥60%，但是每款奶粉可能都存在差异，比如优博瑞慕的乳酪比为9:1，或者是部分奶粉会添加适度水解蛋白，如姆阿普、星飞帆、君乐宝优萃等。乳清蛋白占比越高，或适度水解蛋白含量越高，更利于宝宝消化吸收，胃排空速度也会增快，那么可能也会饿的更快一些。

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