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说起酿酒，**早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute，那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同， 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。 南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。酒祖杜康经典窖藏30价格。随州陈酿20杜康酒代理价钱

酒精的生产离不开糖，但是在一些酿酒的原料中不一定都含有糖，这时就需要对一些不含糖的原料进行一下工艺处理，从而得到所需糖份。采用淀粉酶进行淀粉的水解。当水温超过50℃时，淀粉溶解于水，淀粉先经液化酶液化生成糊精和麦芽糖等中间产物，再经酶糖化使麦芽糖***逐渐变为葡萄糖。我们称这一过程为淀粉糖化。从理论上说，100公斤淀粉可掺水11.12升，生产111.12公斤糖，再产酒精56.82升，但在实际工作中却达不到这个数字，这里的原因是多种多样的。糖化淀粉过程一般需用四至六小时，糖化好的原料可以用来进行酒精发酵。汉川经典窖藏30杜康酒口碑推荐随州杜康酒经典窖藏30系列口感如何？

刘伶醉酒刘伶醉酒的故事讲的是一对年轻夫妇，丈夫名为刘伶，是一个酒量十分大的人。当时刘伶也是不满于***权贵，外出游历，来到了洛阳南边，走到杜康酒坊门前，看见门口的对联写着“不醉三年不要钱”这样大言不惭的话，嗜酒如命的刘伶怎么能忍受如此猖狂的厥词，进入酒馆后便叫杜康把好酒全部抬上来，一坛坛给你喝干了!杜康奉劝刘伶千万不能贪杯，刘伶偏要证明给他看这杜康酒坊的酒只不过浪得虚名而已，刘伶喝到三杯之后，脑袋已经昏昏沉沉，天旋地转，入口甜如蜜的酒，怎么会让人醉呢?刘伶只喝了三杯便受不住，走出了酒坊回家，从没试过醉酒的刘伶以为自己大限已到，就交代妻子说要把自己的尸体理在酒池内，酒盅酒壶都要放到棺材里，妻子照办。谁知三年之后，杜康前来刘伶家讨还酒钱，妻子怒道假酒害人，刘伶早死了你还来要钱，杜康表示刘伶只不过是喝醉了并没有死去，妻子开棺一看，刘伶果真没死，嘴里还吧唧着“好酒好酒。”所以留下这“杜康美酒，一醉三年”，刘伶醉酒也就流传了下来，据说杜康和刘伶还成为了神仙。

我国酿酒业有4000多年的历史，酿酒的技术水平很高，酒的晶种也很丰富。从产品、原料和工艺特点讲，我国酿酒行业分为五个大类，即葡萄酒，黄酒、白酒、啤酒和果露酒0葡萄酒是我国古老的美酒之一。在汉朝时，中国西域(现新疆)已大量生产葡萄酒。到了唐代时，葡萄酒已众所周知流传，唐诗中就有“葡萄美酒夜光杯”的佳句。黄酒主要产于长江下游地区，其品种分为绍兴酒、红曲酒、山东黄酒和山西黄酒四大类。绍兴酒是黄洒中是古老的一种，传说有3000多年的历史，现在远销日本、东南亚和港澳各地。如果说南方人喜欢黄酒，而北方人则喜欢白酒。白酒的生产可追溯到元代。解放前夕白酒年产只ll万吨，解放后产量迅速增长，1980年达到180万吨，涌现出酱香型、清香型、浓香型和米香型等品种繁多的各种名酒和质量酒。誉满全球的河南杜康酒是酱香型的比较好杰作。酒祖杜康复古香典藏版价格。

酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、***经济各方面都有着巨大影响和作用。杜康52度酒质量怎么样？随州复古香精品版杜康酒代理商

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酱香白酒的风味特点大概包括：糊粮香，也就是类似锅巴的味道；类似酱油的咸鲜味道；漆味，对，就是类似油漆的味道；淡淡的酸味，白酒发酵时间长，大多都会有一定的酸味；苦味，质量酱香酒并没有明显苦味；甜，高度白酒都有甜味，这是酒精的味道。质量酱香酒的这些味道以一种协调的状态复合在一起，各自的风格在不同的味道偏重下呈现。回味的长短也是质量酱香酒的一个标准吧，高质量酱香酒的味道在口中逗留的时间会比较长，且与其主体风味有不同的味觉体验。随州陈酿20杜康酒代理价钱

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