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酿制杜康酒的泉水--酒泉,酒泉水清洌碧透,味甜质纯。每遇夏季,可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型,以质量小麦采制高中温混合使用,又精选糯高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。东汉许慎《说文解字》言:“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载:“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈见底,其中酒泉沟一段,百泉喷涌,清冽碧透,夹岸树木葱郁,景色宜人。酒祖杜康经典窖藏30价格。广水珍藏15杜康酒联系方式
魏武帝曹操《短歌行》中有"慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,惟有杜康"之句,成为千古绝唱。中国人早在四千多年前即约公元前两千多年就能酿酒,中国原始氏族社会末期的龙山文化遗址出土的大量陶瓷制酒器已说明了这一点。另据朱贵所著《酒经》记载:“夏禹之女仪狄已会用桑叶包饭发酵成酒,但后人皆以杜康为酿酒创始人。”杜康成了酒神、成了酒的代名词。“杜康造下万家春”,“何以解忧,惟有杜康”的诗句便是这种现象的写照。中国历史上曾以农历三月初十(也有以八月十八或九月初七的)举办杜康会祭祀。孝南区复古香精品版杜康酒电话随州杜康酒陈酿20口感如何?
原酒的储存方法:1.用坛子存放首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的,把坛子密封起来。这个很重要,陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好,并且越放越香。2.放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以把坛子埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存。3.存放时间一般酱香型和浓香型的白酒蕞易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒比较好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年。常言道:酒是陈的香,姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。质量白酒必须有适当的贮存期。纯粮食酿造的白酒贮存期,浓香型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。
魏武帝乐府曰:”何以解忧,惟有杜康”(短歌行)。自此之后,认为酒就是杜康所创的说法似乎更多了。窦苹考据了”杜”姓的起源及沿革,认为”杜氏本出于刘,累在商为豕韦氏,武王封之于杜,传至杜伯,为宣王所诛,子孙奔晋,遂有杜氏者,士会和言其后也。”杜姓到杜康的时候,已经是禹之后很久的事情了,在此上古时期,就已经有”尧酒千钟”之说了。如果说酒是杜康所创那么尧喝的是什么人创造的酒呢?古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书,对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中,对杜康也有过较详的记载。白水县,位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县,系”古雍州之城,周mo为彭戏,春秋为彭衙”,”汉景帝建粟邑衙县”,”唐建白水县于今治”,可谓历史悠久了。白水因有所谓”四大贤人”遗址而名蜚中外:一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉,,出生于本县阳武村;一是死后被封为彭衙土神的雷祥,生前善制瓷器;一是我国”四大发明”之一的造纸发明者东汉族蔡伦,不知缘何因由也在此地留有坟墓;此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原上的小小县城。 酒祖杜康复古香V5价格。
千年前苏轼在流传千古的《念奴娇·赤壁怀古》中用“一樽还酹江月”来抒发、寄托其人生喟叹,时隔千年,东坡居士的抒怀仍然为世人所传唱,他所表达的意蕴全部都寄托在这杯美酒中,随大江东去,千古悠悠而不绝。在这里,酒所包含的意蕴远远不止是一杯酒这么简单,它包含着苏轼的豪情壮志、人生破灭感等等含义,流露出一种“世事看透”的超然。早在我国di一部诗歌总集《诗经》中,就有“酒既和旨,饮酒孔偕”这样酒乐场面的描写(《诗经·小雅·宾之初筵》)[1]。当时对饮酒场面的描写远没有后世这么丰富的寄托和意蕴,随着诗酒文化的不断发展,它就不再只作为一种客观事物而存在在文学作品中了,它被赋予了诸如对人生的慨叹等意义。魏武帝曹操就曾在写道:“对酒当歌,人生几何?”“何以解忧,唯有杜康”(曹操《短歌行》)[2],在这里就已经开始用酒意象来寄托壮志抒发情怀了。再往后,人失意也好得意也罢,寓情于酒成了一种文学习惯。 随州杜康酒价格表格。云梦中国风度杜康酒
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杜康酒的收藏价值:白酒会跟着时间的推移,添加成份也会逐渐开始挥发。与之相对应,香气与价值也就会逐渐降低、这就是为什么有时候我们打开一瓶有年头的白酒,会有“敞气”、不够味儿的感觉。杜康酒作为纯粮酿造的白酒,是可以做到越老越好、越陈越香的酒液。归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、靠自然发酵的酒。杜康酒的传统工艺是午踩曲、重阳投料,是以年为生产周期的过程,之后,再经三年的陈酿,加上原料的进厂和勾兑、存放的时间,平均酒龄至少有五年及以上才能出产,而陈酿贮存的过程,是依靠酒液自身氧化还原和脂化等化学和物理方面的变化,再者就是有效地排出酒中在低沸点产生的杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了酒的芳香。随着贮藏时间的延长,还增加了水分子和酒分子的自然触会。杜康酒的勾兑环节堪称艺术与技术的结合。为达到色、香、味俱的果,陈酿结束后,还需有不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窑底香醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出的成品杜康酒。 广水珍藏15杜康酒联系方式
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