云南冻干咖啡怎么冲

爱酸味的咖啡控欣赏酸带来的清新爽利，爱苦味的咖啡控偏爱苦的焦糊醇韵。

与食物烹饪过程类似，高温烘焙改变了咖啡豆中各个成分的比例。不同的有机物含量此消彼长，也赋予烘焙后的咖啡让人耳目一新的口感。

一杯咖啡是偏苦还是偏酸，取决于酸类物质的比例。经过长时间的烘焙，咖啡中占比第1的酸类——绿原酸逐渐转化为奎宁酸，这种物质正是咖啡苦涩味道的来源；同时，占比位列第二位的柠檬酸在失去奎宁酸的压制后崭露头角，成为咖啡酸味的主要来源。

种类繁多的酸类物质互相制衡，造就不同烘焙程度下咖啡的迥异口味。

除了酸类物质的悄悄变化，蔗糖成分也在构成咖啡口感上暗自发力。 什么品牌的小粒咖啡好？云南巴莱咖啡有限公司。云南冻干咖啡怎么冲

咖啡豆的种类：不了解咖啡的人会认为咖啡就是一个味道“苦”。其实咖啡的种类很多，每种的风味都不同，各有特色。苦味儿只是用来拒绝不欣赏他的人。对于咖啡树，栽培环境，土壤，气候，雨量阳光等因素不同，使得咖啡豆的风味产生了不同的变化，常见的咖啡豆种类及特征如下：

巴西咖啡豆：

巴西咖啡产于南美洲，以波旁种的，比较好。味道柔软，口感上乘，适合深度烘焙，巴西咖啡中苦，浓香，味酸，内敛，是混合咖啡不可缺少的原料。

摩卡咖啡豆：

目前以也门产的摩卡咖啡比较好，其次是伊索比亚的摩卡咖啡，它有独特的香甜味和酸味，适合中度烘焙，深度烘焙和法式烘焙浅度烘焙。其酸味儿特别浓烈，它醇香，带有滑润的中强酸，干性等特征。 哪个牌子的小粒咖啡好什么牌子的手冲咖啡又香又好喝？云南巴莱咖啡有限公司。

首先咖啡的分类有：

速溶咖啡、挂耳咖啡、即饮咖啡、现磨手工咖啡。

速溶咖啡的选择，其中重要的就是干燥工艺，它影响了咖啡的香气和口感，速溶咖啡的干燥工艺主要有两种：喷雾干燥和冷冻干燥。

冷冻干燥

是把咖啡萃取液放在冷冻干燥机里急速冷冻，然后在较高真空下让水分直接升华，得到干燥的不规则咖啡大颗粒，优点是过程中咖啡损失香味非常少，所以香味更浓，口感香醇，缺点就是价格相对比较贵。

自2011年公司创立时起，公司即成为德龙、金巴利、飞马、卡里玛里、卡萨迪欧、咖乐美、高乐雅等国际闻名品牌咖啡机在云南的专业销售合作商。是云南咖啡供应圈为数不多的具备专业售后服务能力的设备、物料供应商。与云南的上岛咖啡、咖啡陪你、zoo咖啡、黑咖骑士、半糖咖啡等专业咖啡店建立了良好的合作关系；并与昆明机场、俊发地产、万达地产、实力地产、文汇酒店等实力客户保持着战略合作关系。公司以高品质的服务赢得了客户的选择和信任。什么牌子的冻干咖啡比较好？云南巴莱咖啡有限公司。

挂耳咖啡和超市里的速溶咖啡、咖啡馆里的意式咖啡有什么区别呢？

1.咖啡粉新鲜度不同

新鲜度是评判咖啡品质重要的因素之一，咖啡豆研磨成粉后，暴露在空气中会快速氧化，所以，建议研磨后立即冲煮，以免香气挥发。

速溶和即溶咖啡经历了萃取、提纯等一系列的深加工后，咖啡的风味严重流失。

挂耳咖啡，研磨后会直接袋装密封，咖啡风味得以保存。

咖啡馆，一般都是在冲煮前再研磨咖啡豆，香气保留得较好。

所以，新鲜度上，咖啡馆现磨的会更好，其次是挂耳咖啡。

这就好比我们平时吃的水果，直接在果园或市场买到的，是新鲜的；做成果切，放一放再吃也还好；但是做成水果干、果脯的，就不能说是新鲜的水果了。

刚买的新鲜水果就好比是咖啡馆现磨的咖啡，果切就好比挂耳，加工过的水果干、果脯就是速溶咖啡了。 什么品牌的冻干咖啡比较好？云南巴莱咖啡有限公司。什么品牌的咖啡豆好

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咖啡豆规格与等级

目前各生产国都有其各自单独的标准。较常被采用的标准如下：

（1）水洗式、非水洗式

水洗式：于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。

非水洗式：阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。

（2）平豆、圆豆

咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。

一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同。

（3）过滤网（咖啡豆的大小） 云南冻干咖啡怎么冲

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