酒文化

米酒怎么做的呢？只需要糯米对吗？1.先用水将糯米(或大米)泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟。2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。3.保存:用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。4.发酵:将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30℃左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。5.中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好)，大约发酵24-48小时，将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了)，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。杜康的点点滴滴也深深烙在我的成长和生活中，喝着杜康河的河水，踩着刚出炉的晾晒在马路上的酒糟慢慢长大。酒文化

果酒需要分类吗？（一）根据酿造的方法和产品特点，果酒可以分为：1、发酵果酒用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。2、蒸馏果酒果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。3、配制果酒将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。4、起泡果酒酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类（二）按含糖量分类（以葡萄糖计，g/L葡萄酒），果酒可以分为1、干白果酒酒：≤4.0；2、半干果酒酒：4.1-12.0；3、半甜果酒酒：12.1-50.0；4、甜果酒酒：≥50.1卓莲酿花果酒醉人不外花共酒，花是丽人酒是愁。

怎么分辨是纯粮白酒呢？纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70％的市场份额，成本为纯粮固态发酵白酒的1／3。“纯粮固态”酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的；而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。

卓莲酿花果酒咋样？ “卓莲”品牌创始人谢卓莲女士，从小随父亲在酒厂闻着酒香长大。之所以用自己的名字来命名品牌源于卓莲女士对品牌品质的热爱如同热爱自己的生命一样，作为家族酿酒事业和非遗技艺的传承人，卓莲女士传承匠心，不忘初心，酿酒事业将和自己的人生一起经营。原材料精选上等东北五常圆酒米，反复淘洗干净，淘清白浆，清水浸泡，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭;米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，降温后，然后撒入酒曲;将糯米装入发酵缸，然后移入发酵房等经过二十多道古法酿制工艺的层层把控与记录，自然发酵，历经几十天，酿制出口感醇厚，无任何添加。饭局三大悲:想请的没来，来的都是作陪，结帐时就你一人清醒。

米酒和醪糟有什么区别呀？1、制作材料不同；2、用途不同；3、发酵时间不同。1、制作材料不同米酒是以稻米为主要的原料制作而成的，有的时候也被称为是黄酒，品起来非常不错，味道非常鲜美，而醪糟是以糯米为主要材料制作而成的。2、用途不同米酒也被称为是白酒，它可以用来做鱼。米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味，所以说可以用作调味料来进行使用，而醪糟就不能够在做鱼的时候加进去，可以用于做鸡蛋汤。3、发酵时间不同米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是醪糟一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。期待如酒醉不出梦中的幸福。时间冲不淡友情的酒，距离拉不开思念的手。卓莲酿花果酒

长的好看的才有故事，没故事的有酒喝，而我，没有故事，还酒精过敏。酒文化

冲洞子酒厂精选东北红糯高粱，取地下泉水，100%纯粮酿造，坚持古法手工酿造，配商独特的谢氏中药酒曲，采用非物质文化遗产《冲洞子高箱糖化酿酒技艺》，在酿酒过程中控制杂菌生成，精酿而成，不添加任何的香精酒精灯化学添加剂，再存放于恒温恒湿的“冲洞子醉庚窖”里自然老熟升华，酝酿出时间的味道，冲洞子酒厂酿制的酒具有闻香舒适优雅，入口绵柔，粮香糟香丰富，回味香甜可口，空杯留香持久，醉酒慢，醒酒快，好喝不上头，具有养胃，软化血管，舒经活络。酒文化

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