四川零添加米酒厂家

米酒有什么故事吗?

陆放翁在《游山西村》这首诗中提到的腊酒，俗称“米酒”。这是一种以糯米为原料的家酿土酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡，后力较足。一般是腊月酿制，春节饮用，故称“腊酒”或“春酒”。既然陆放翁老先生如此描述，那说明南宋时代的绍兴农村中，酿制和饮用米酒已是一种普遍的现象。沙地人的饮食习惯传承于绍兴，米酒也不例外。许多人家过年前都要做一两缸米酒，春节用来招待客人。有的自己动手酿制，有的请人代劳。制作的方法是：先将糯米浸胀，淘干净，用甄桶蒸成干饭后，摊于竹匾之上，用凉水浇淋，使米饭松散而不黏结，然后将酒曲碾碎拌入。酒料入缸前，须用热水温一温缸。入缸后，将酒料表面抹平，并在中心处打一酒涡。为促使发酵，酒缸须保温，不仅缸口覆草盖，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天后，视酒渗至半酒涡，即可放水（必须是冷水），米、水的比例按重量以各占一半为宜，故米、水都要过秤。即使想多放一点水，也不能超过一成。放水后一两天，酒料表面会出现花纹细裂，这时就用棍棒搅拌，俗称“开挬”。须隔日搅拌一次，共搅拌三次，分别称“头挬”、“二挬”、“三挬”。此后无需再动。一月后，即可开缸饮用。 哦不喜欢喝酒，只是想买醉。四川零添加米酒厂家

浊酒好喝吗？是不是和醪糟一个味道？

步骤1长糯米1000克，用清水冲洗几次，然后在水里浸泡24小时，

步骤2泡好的米沥出，放在垫了屉布的蒸格里，大火蒸30到45分钟，蒸熟蒸透。

步骤3摊在无油无水的净案板上晾一下。

步骤4晾好后，扮入做米酒的酒药。扮酒药时，如果是直接晾干的米饭，可以加入一些温开水拌，

步骤5温度是发酵的关键，24-35度之间吧，高了容易变酸，低了发酵的不好。

步骤6酿酒就是时间的魔法，掌握好温度，然后就是一个等字。 24至36小时之后，酒酿就好了，可以闻到香甜的酒香了。这时可以加入1000克凉开水，或者用瓶装纯净水，大概拌匀就行了。

四川白酒定制酒厂酒像女人，在酒里同样也有人生得失，成功的女人，可以觥筹交错，生活中绝不让须眉。

    果酒有哪些特性呢？大家想知道果酒有哪些特点。果酒的特性1、度数低：果酒是以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12%VOL左右，2、种类多：不同的水果可以酿制不同的果酒，所以丰富的水果种类可以酿制不同类别和口味的果酒3、营养价值高：果酒不仅汲取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。还含有大量的多酚，可以起到压制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。4、果酒的外观大多数澄亮透明、有光泽。5、果酒口感舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长，并且有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。

    草莓酒怎么制作呢？难不难？（一）配方1、材料：草莓500克、糖150克、水50克、柠檬1个、兰姆酒（比较好是透明色）。作法：糖150克、水50克煮成糖浆放凉待用柠檬1个对半切开，去皮(及柠檬上的白丝)洗净的草莓要擦干，把蒂切除将所有材料放入密封罐内，放至阴凉处，放置81天草莓酒（二）材料：草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升作法：洗净的草莓要擦干，是连蒂一起放入将所有材料放入干燥的密封罐内，放至阴凉处.约一个月后将果实取出，适合饮用时间是在三个月后；超过6~7个月后酒的颜色会产生变化，但并不会影响风味。说明：“高粱酒”是书上的通称，只要是酒精浓度35%以上者皆可。酿草莓酒比较好使用“透明”的基酒（高粱酒），这样酿好的酒才能保有水果本身漂亮的颜色。 享受浓浓的芬芳，闭上眼睛，咀嚼回味，浮想联翩，意犹未尽。

    怎么样才知道是纯酿白酒，如何鉴别？当前的国内酿酒形势下，酒厂们各自采用两种酿造工艺：固态发酵或液态发酵。在四川多粮酒厂里，无论高中低端，一律采用多种粮食固态发酵。这是成本比较高，也是口感与品质比较好的一种酿造工艺。酿酒的原料是固态，也就是五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。如果你够得上一个喝酒副总监，你就能品味到这五种粮食分别带来的不同口欲：入口后唇齿留香，源自于高粱的清香；入舌后触动了舌尖上甘甜的味蕾，源自于大米的甜味；入喉后暖意肆起，源自于糯米的醇甜；入胸后从全身化开，源自于玉米的冲劲；用鼻子能感受到浓郁的香气，源自于小麦的曲香。把这五种粮食洒水掺和，再掺入酒曲，挤压，松绑，封口，敞晒，保持适宜温度、湿度和空气，进而调节微生物的繁殖和生长，这个过程就是发酵。发酵时你会听到一阵长长的喘叫声：粮食分解为糖再转化为酒精，这是淀粉在喘叫。 饭局三大悲:想请的没来，来的都是作陪，结帐时就你一人清醒。成都健康养生酒厂家

酒场人生，人生酒场，烦也罢，笑也罢。一桌酒，演绎一个社会;一杯酒，容朗朗乾坤。四川零添加米酒厂家

    怎么制作桑葚酒呢？方法制作分享给大家。材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量(我加的是安琪米酒曲4包)。1、桑椹比较好选黑紫色的，洗净凉干水捣成汁2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时自己尝一下就知道了，尝尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下凉至不烫手的温度30左右，利用中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵。3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内，将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时即可取出。 四川零添加米酒厂家

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