云南梅菜扣肉煲仔饭

好吃的冬阴功，不一定要在高级的泰国餐厅。太过于精致的用料和配比，反而令其失去鲜活的力量。小米辣又称小米椒，原产于美洲，而后被引入泰国，在我国的广西和云南也有种植。这种辣椒极其辣，其中的辣椒碱含量很高，这是一种生理上对人呼吸系统，血压和心血管有用的物质，在泰国用于驱风，防止胃肠胀气的药用价值。冬阴功汤中的辣味就是来自这种植物，烹饪的时候一定要当心哦。实测证明，一小撮的小米辣就可以营造出一种其辣无穷，余辣绕梁的境界。大高良姜又称良姜，它的果实又称为红豆蔻，是姜科植物的一种一年生的植物，有芳香，像姜一样的根茎状。千万不要把它和姜搞混了，常用的生姜口感辛辣，但良姜有着一种甜甜的味道。良姜的根茎是出名的肠胃用药，又被用于疗愈腹部冷痛，胃寒呕吐。如果你仔细品尝冬阴功汤，地道的冬阴功汤层次分明，酸，辣，香，然后一定还有一丝甜味，这是来自大高良姜的味道。冬阴功汤扮演的角色却很微妙，很难说它到底是开胃菜还是下饭菜或纯粹汤品，没有正确答案，也不需要。云南广式美食小吃加盟。云南梅菜扣肉煲仔饭

特产的腊味是烹制煲仔饭的好材料，板鸭腊肠腊肉，简直就是为煲仔饭而生的，配合当地的丝苗米真是珠联璧合。不过，东莞专卖煲仔饭的好象不多，虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔，但多数同时经营其它，比如原盅蒸饭，所用材料差不多，只是容器不同。东莞与广州的煲仔饭略有不同，比如腊鸭杂，有鸭肠鸭珍之类，还习惯加橄角咸梅之类的东西，味道更特别一点，比起来广州的略显普通。煲仔饭深圳深圳以前专卖煲仔饭的似乎没有，倒是潮州煲仔粥如雨后春笋。其实做为宵夜，粤式煲仔饭(5张)煲仔饭更为适合，有菜有饭还可以喝点啤酒。一般的中式快餐厅里一二回煲仔饭，不敢恭维，那种地方似乎样样东西都有，又样样不精。北市区豉香兔肉煲仔饭菜馆云南有哪家地道广式煲仔饭。

腊肉一块，腊肠两条,青菜数颗，腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响水分已经干了，这样就可以吃了。6)为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了

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老东粥皇美食推荐——冬阴功海鲜汤家常制作：制作步骤：1、将主要的食材鲜虾洗干净，虾线挑干净，建议是将大虾的外壳去掉，这样汤做出来喝的时候比较方便，不用再去刻意剥虾壳。里面还有蛤蜊，蛤蜊里面沙子比较多，建议提前在盐水中浸泡40分钟左右，将沙子全部过滤掉，再用手反复搓洗，直到洗干净为止。2、白蘑菇一切两半就行，葱白、洋葱切片，另外一种食材跟咱中国菜做汤用的一样，那就是香菜，用来提鲜提味。3、将朝天椒洗干净，朝天椒超级辣，如果吃不了辣，建议放2个就行，姜片和香茅需要在炖好的汤中煮开煮沸，香茅香味很重，汤里面的香味就是因为加了香茅。4、留下的一部分汤继续烧开，加入其余的食材，像辣椒、西红柿、大虾等，另外还要加入泰国特有调料鱼露、椰浆、冬阴功酱。煮开以后，上面会有一层白末，你可以用勺子撇掉，另外加一勺白糖，切开一个青柠，用手挤滴在里面，搅拌均匀，就可以了。5、所有的食材一起中火煮17分钟左右，就可以关火了，关火以后，酸辣味道扑鼻而来，再撒一把香菜在上面，就可以喝了。云南的广式品牌小吃推荐——兴庆餐厅。北市区酸菜卤鹅煲仔饭餐馆

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老东粥皇餐饮推荐菜品——饭香汤靓之养生菌汤作用：替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。减*美容：菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减*食品益处之在，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便m*、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解d*作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。云南梅菜扣肉煲仔饭