北京代理批发果蔬脆片代理

    膨化食品是我们零食的主力军之一，追剧时刻一般少不了它，但因人们开始意识到其对身体无益，更是其它零食取代，令其市场一步步的萎缩，近几年，果蔬脆在这种大环境中应运而生。果蔬脆是由新鲜的蔬果，在真空中油浴脱水而成，避免了高温油炸的过程。与膨化食品的区别就是，直接原材料脱水而成，没有经过高温油炸，甚至还可以保存其完整性。膨化食品一般是以淀粉含量的谷物、薯类等，在加热、加压的环境下突然减压、减热使其膨胀，还要放一定量的调味剂，市面上的膨化零食，一般都是将原料磨成粉，然后倒模加调味再膨化出来。果蔬脆在口感和味道上并不会与膨化食品相差太大，现在市面上有着很多果蔬脆产品，如香菇脆、秋葵脆、豌豆脆等等，看上去都已经很诱人了。但是在这里要提醒一下大家，果蔬脆可不能当成蔬菜吃，因为也是要油浸和加盐、糖等调味料。其盐分、脂肪、热量也是比新鲜蔬果高得多，它只是与膨化食品相比更低而已。被归类成零食是有其道理的，千万不要想着让果蔬脆取代新鲜蔬果的作用，零食还是浅尝为上。再次提醒你，果蔬脆的盐分、脂肪、热量比膨化食品低，但还是要控制食用的量。果星人，“脆”取果肉精华。北京代理批发果蔬脆片代理

从工艺的角度来分析。对于产品质量来说，工艺的重要性是勿庸置疑的。在工厂的设备等硬件到位之后，硬件对产品质量改进的影响已经有限了。主要就是在工艺上做文章。产品质量的好多问题都是因为工艺的不完善、控制不到位引起的。这些问题不能归咎于设备因素。随着生产的进行，工艺的改进是必然存在的。新开始生产的果蔬脆片厂，其加工工艺会相对简单。但随着生产的深入，加工的品种越来越多，情况越来越复杂。工艺控制点就会相应的增加。也就是说，工艺有从简单到复杂的变化趋势。随着科学技术的发展和整个行业水平的提高，越来越多的新技术、新方法、新的添加剂和辅料得到应用。会使更多的不合理工艺得到改善。产品的质量更加趋向于稳定，天然程度也会有所提高。佛山代理批发果蔬脆片代理果蔬脆片，嘎嘣脆的果味！

4、切片：手工切片，切片形式为：一刀两片或两刀四片。

5、杀青、冷却：将香菇片放入沸水中进行杀青，时间为2分钟左右，以香菇片“透而不烂”为度，杀青结束后迅速将香菇片放入冷水中冷却至20℃左右，并沥水片刻。

6、速冻：沥水后的香菇片放入速冻机中进行速冻，速冻温度为-35℃左右。

7、包装：称重，把粘连的挑出，定量包装，包装塑料袋用食品级。

8、金属探测：将分选好的冻品通过金属探测机进行检测，一旦报警及时返工处理，重新检测直至合格。

9、入库冷藏：将包装好的冻品入库冷藏，冷藏温度为-18℃。

蔬菜脆里还会加盐，尽管烹饪蔬菜时我们会放盐，但吃水果时没人蘸盐吃。

吃蔬果脆比单独吃水果，多吃盐和糖，而这些对人体实际上并不多加什么益处，相反却是特别容易过量，需要好好控制的成分。

无油炸更健康

并非所有的水果和蔬菜脆片都含有大量的油，例如与“非油炸”有关的产品，脂肪含量就比较低。

以果蔬为原料，经适当切片(条、块)，经非油炸脱水工艺制成果蔬干制品。根据有关标准，本果蔬脆片不得含有超过5%的脂肪。

在营养方面，非油炸果蔬脆片的营养与原料更为接近。

如采用真空冷冻干燥工艺制成的产品，其营养保存性较好，但吃起来并不那么“香酥”。而且，此类产品只要开包即可迅速吸潮，逐渐失去脆性感觉。

需要指出的是，在果蔬脆片的有关标准中，薯类可作为“蔬菜”的原料，但从营养角度来说，薯片与蔬菜是两类食品。

主要区别在于薯片中淀粉含量较高，可以替代部分主食，而不是蔬菜。

如食用薯类占比较高的“果蔬脆片”，不只要注意控制油份，还应适当减少主食的摄入量。 果星人，味满意而努力！

2、田园清蔬果蔬脆属于膨化食品，它有经过油炸的，也有不经过油炸的，通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水，可以根据包装执行标准来确定。果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型。

大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之间，热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。

田园清蔬果蔬脆种类多样，营养丰富，不同的企业，采用的加工技术也不一样，我们可以根据自身的营养需求去进行合适的选择。 果蔬脆片采用国际HACCP质量控制系统，双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素。福建好评果蔬脆散装厂家批发

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三、杀青预热—VF脱水原材料经粗加工后进入前处理车间进行精加工，然后进入装料车间装笼， 在装笼过程中应注意每笼的装料量要相同。将装好物料的笼子装入釜中进行脱水。此时应该注意物料脱水时间、设备真空度和温度应满足物料加工工艺要求，一般物料脱水的时间是25分钟，脱水温度应该控制在油水双沸点84℃以上。脱水过程完成之后进行机内脱油，破空取出后将成品推入包装分检车间内进行分检包装。此时应注意物料裸露于空气之中的时间应尽可能的短，一般先采用大包装分装，然后再进行小包装。包装间应有相应的制冷除湿措施，相对湿度一般为40%～60%，温度为22℃±4℃。四、分拣包装。为了达到蔬菜水果的均很营养、根据科学的蔬菜水果配比形成什锦果蔬脆，一般重量为115什锦包装、245g什锦包装。另外为满足单中蔬菜水果摄入不足着包装：单品如：胡萝卜、洋葱、芹菜、----北京代理批发果蔬脆片代理