成都田园清蔬果蔬脆的营养价值

2、田园清蔬果蔬脆属于膨化食品，它有经过油炸的，也有不经过油炸的，通过低温真空干燥、微波真空干燥等工艺脱水，可以根据包装执行标准来确定。果蔬脆是一种看起来像果蔬一样的零食，与果蔬的营养健康没有直接关联，还有些果蔬脆是花色型，直接挤压型。

大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之间，热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。

田园清蔬果蔬脆种类多样，营养丰富，不同的企业，采用的加工技术也不一样，我们可以根据自身的营养需求去进行合适的选择。 果蔬脆片具有”三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化。成都田园清蔬果蔬脆的营养价值

    什么是果蔬脆？果蔬脆有哪些优点和价值？我们在了解果蔬脆的时候，就必须要了解一下真空低温介质脱水，因为，果蔬脆的制作工艺就是采用的真空低温介质脱水，那么什么是真空低温介质脱水呢？真空低温介质脱水誉为本世界休闲食品的“绿色**”。真空介质脱水技术利用油和水的物理性质以及真空低温脱水有机的结合在一起，使蔬菜、水果等含有水物料处于负压状态下，其压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。真空低温介质脱水食品的优点保色作用采用真空低温脱水，介质的温度明显降低，而脱水釜内的氧气浓度大幅减少，原料不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身颜色。例如，苹果极易受热褐变，然而若用真空低温介质脱水，可以保持其绿色，但是对于油溶性色素、叶绿素类色素在介质脱水时，色素易溶出，故在脱水前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。保香作用采用真空介质脱水，原料在密封状态下被加热，原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩，因此采用真空低温介质脱水技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低介质油脂劣变程度。河北果蔬脆的热量高不高果蔬脆的生产工艺较为复杂。从原材料的到生产工序、工艺、检验都要求很严格。

从原料的角度来分析。田园清蔬果蔬脆原料具有多种加工方法。保鲜、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、冻藏等是果蔬原料的主要加工方法，而田园清蔬果蔬脆只是干制的一种。为了回避风险，果蔬脆片厂会根据加工特点，选择多种加工方式。将来的果蔬脆片厂不光是田园清蔬果蔬脆一种产品，可能会有冷冻产品和糖制产品的出现。

众所周知，南北地区种植的果蔬在口感、营养价值和品质上都存在着很大的差别，所以果蔬脆想要有比较好的品质效果，在原料的选择上也一定要有严格的把关。莱阳恒润食品有限公司位于物产丰饶的山东烟台，这里生产的水果品质闻名全国，有目共睹，所以您一定不能错过这一另类的零食。

水果蔬菜脆片前景如何？

以甜味、香甜、脆脆为特色的果蔬脆片在小吃界可谓后起之秀。那么你知道水果脆片是什么吗？

水果脆片与蔬菜脆片统称水果脆片，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸、脱水等工艺加工而成的各种水果、蔬菜脆片，口感脆脆，风味独特，老少皆宜。

既然知道了什么是果蔬脆片，那么我们就来谈谈为什么果蔬如此受欢迎，并展望一下未来。

水果和蔬菜的特性

一、原料种类丰富，果蔬品种多样；

不添加任何色素，香料和防腐剂；

三、口味多样，清脆可口，适用人群广；

4.富含丰富的纤维素，多种维生素和微量元素；

5.维持果蔬本色、风味和营养；

是偏食者和肥胖者的福音，是出游不可缺少的佳品。

果蔬脆片，嘎嘣脆的果味！

蔬菜脆里还会加盐，尽管烹饪蔬菜时我们会放盐，但吃水果时没人蘸盐吃。

吃蔬果脆比单独吃水果，多吃盐和糖，而这些对人体实际上并不多加什么益处，相反却是特别容易过量，需要好好控制的成分。

无油炸更健康

并非所有的水果和蔬菜脆片都含有大量的油，例如与“非油炸”有关的产品，脂肪含量就比较低。

以果蔬为原料，经适当切片(条、块)，经非油炸脱水工艺制成果蔬干制品。根据有关标准，本果蔬脆片不得含有超过5%的脂肪。

在营养方面，非油炸果蔬脆片的营养与原料更为接近。

如采用真空冷冻干燥工艺制成的产品，其营养保存性较好，但吃起来并不那么“香酥”。而且，此类产品只要开包即可迅速吸潮，逐渐失去脆性感觉。

需要指出的是，在果蔬脆片的有关标准中，薯类可作为“蔬菜”的原料，但从营养角度来说，薯片与蔬菜是两类食品。

主要区别在于薯片中淀粉含量较高，可以替代部分主食，而不是蔬菜。

如食用薯类占比较高的“果蔬脆片”，不只要注意控制油份，还应适当减少主食的摄入量。 香蕉脆片：香蕉剥皮、切成薄片，不用浸泡直接摆铺在锡纸烤盘中，白砂糖均匀撒在香蕉薄片上，放烤盘中烘烤。石家庄口碑好的果蔬脆哪家便宜

健康食尚，脆享能量——果星人！成都田园清蔬果蔬脆的营养价值

果蔬脆有营养吗？ 健之峰果蔬脆富含维生素的零食，我们所有的食材均来自原产地直供，保证一年四季原汁原味。经过美国真空低温脱水技术加工而成，保留了果蔬天然的色香味、 膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，口感酥脆、清香，是时行的营养、健康休闲食品。无香精、色素、防腐剂。非油炸、非膨化，好吃不上火。果蔬脆不同于其他膨化食品，不含高铅，香精色素，吃了不上火，并且含有丰富的营养。

果蔬脆加工产业有着广阔的市场前景，主要体现在，一是符合国家当**分重视的“三农”政策，发展农产品加工产业化，促进农业和农村经济结构战略性调整，增加农民收入，有强有力的支持；二是充分发挥低成本运作，实现出口创汇，有着果蔬加工制品在国际市场竞争的优势。

随着我国经济的发展和与国际市场的逐渐接轨，人们的生活节奏加快、生活观念和消费观念发生变化以及人们生活水平的提高，对食品的需求逐步由以往的追求数量和价格便宜改变为追求多品种、安全、卫生、营养方便。

成都田园清蔬果蔬脆的营养价值