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田园清蔬果蔬脆的生产方式

（1）从成本的角度来分析。在生产过程中个别品种的成本非常之高。造成这种现象的原因一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鲜美，很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高，成本负担很重。二是部分原料的利用率低，产成品太少造成的，如菠萝的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然会造成高成本。而作为生产型的企业，出于对成本的考虑，必然会减少高成本的产品。造成的后果就是对加工品种的限制。价格便宜、利用率高的大宗原料成为加工者喜欢的主要原因。另外，对副产品的深加工也是降低成本的一个办法。大量破碎的、等级不高的田园清蔬果蔬脆会被再加工，制成其它产品销售。而加工的发法、深度等都应该是企业考虑的问题。现在市场上销售的本产品定价还是比较高的。除了产品本身的优势以外，定价的依据主要还是根据成本。随着成本的降低，产品市场定价的下降。产品的市场竞争能力更强了。 果星人蔬果脆，比薯片更美味、更健康！杭州便宜的果蔬脆排行

从成本的角度来分析。在生产过程中个别品种的成本非常之高。造成这种现象的原因有两个。一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鲜美，很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高，成本负担很重。二是部分原料的利用率低，产成品太少造成的，如菠萝的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然会造成高成本。而作为生产型的企业，出于对成本的考虑，必然会减少高成本的产品。造成的后果就是对加工品种的限制。价格便宜、利用率高的大宗原料成为加工者的喜欢。另外，对副产品的深加工也是降低成本的一个办法。大量破碎的、等级不高的果蔬脆片会被再加工，制成其它产品出售。而加工的发法、深度等都应该是企业考虑的问题。市场上销售定价还是比较高的。除了产品本身特有的优势以外，定价的依据主要还是根据成本。随着成本的降低，产品市场定价的下降。产品的市场竞争能力更强了。山东好评果蔬脆哪家比较便宜果星人，属于我们对蔬果的选择。

从原料的角度来分析。果蔬原料具有多种加工方法。保鲜、干制、罐藏、糖制、制汁、腌制、冻藏等是果蔬原料的主要加工方法，而果蔬脆片只是干制的一种。为了回避风险，果蔬脆片厂会根据加工特点，选择多种加工方式。将来的果蔬脆片厂不光是果蔬脆片一种产品，可能会有冷冻产品和糖制产品的出现。果蔬原料具有季节性。虽然可以通过保鲜、冷冻等手段贮存一部分，但会相应的提高成本，而且还影响原料的品质。因为这个特性，产品的单品种包装会有增多的趋势。当然，什锦包装因为有需求会长期存在，但数量上会有所下降。

制作果蔬脆的工作人员还要进入鞋靴消毒池，对鞋靴进行消毒处理。消毒液是浓度为250-300ppm的次氯酸钠溶液。

然后还要进入风淋间，快速的除去附在衣服上的灰尘、头发、头屑等杂物。保证衣服的清洁整齐。

烟台恒润食品为了保证果蔬脆的品质和卫生质量合格无误，进入操作间的工作人员一定要有严格的卫生要求，在此方面，企业还应该设立专门的检查员检查和巡查，只有卫生工作做的精细了，果蔬脆的产品质量才能有所保障，企业才能发展得长远。 随着人民生活水平的提高，消费者对食品的需求由温饱型向营养、天然、保健、方便等方向发展。

蔬菜脆里还会加盐，尽管烹饪蔬菜时我们会放盐，但吃水果时没人蘸盐吃。

吃蔬果脆比单独吃水果，多吃盐和糖，而这些对人体实际上并不多加什么益处，相反却是特别容易过量，需要好好控制的成分。

无油炸更健康

并非所有的水果和蔬菜脆片都含有大量的油，例如与“非油炸”有关的产品，脂肪含量就比较低。

以果蔬为原料，经适当切片(条、块)，经非油炸脱水工艺制成果蔬干制品。根据有关标准，本果蔬脆片不得含有超过5%的脂肪。

在营养方面，非油炸果蔬脆片的营养与原料更为接近。

如采用真空冷冻干燥工艺制成的产品，其营养保存性较好，但吃起来并不那么“香酥”。而且，此类产品只要开包即可迅速吸潮，逐渐失去脆性感觉。

需要指出的是，在果蔬脆片的有关标准中，薯类可作为“蔬菜”的原料，但从营养角度来说，薯片与蔬菜是两类食品。

主要区别在于薯片中淀粉含量较高，可以替代部分主食，而不是蔬菜。

如食用薯类占比较高的“果蔬脆片”，不只要注意控制油份，还应适当减少主食的摄入量。 果蔬脆片具有”三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化。烟台新果蔬脆价格

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不同年代的人，对于零食的需求量和要求都不一样，现在的人在休闲零食的选择上会特别注重它的健康性，所以食品的生产技术也在不断创新改进。田园清蔬果蔬脆是近几年流行起来的一种休闲零食，下面我们来了解一下它的三种生产技术和生产方式吧。

一、田园清蔬果蔬脆的三种生产技术

（1）低温真空油炸法

速冻原理：使果蔬内部水分变成小冰晶体L然后采用真空油炸，使果蔬的水分在真空状态下，经热油介质的热传导，从内部迅速蒸发；同时水分强烈的沸腾汽化，产生压强使组织膨胀，呈酥松状。 杭州便宜的果蔬脆排行

莱阳恒润食品有限公司是一家生产、加工保鲜蔬菜、水果、蔬菜脆片、速冻果蔬、速冻调制食品、豆制品、粮食加工品、水产品、肉制品（凭全国工业产品生产许可证经营）并销售公司上述所列自产产品;预包装食品、散装食品的批发及网上销售业务（不含进出口业务）（凭食品经营许可证经营）。的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。公司自创立以来，投身于果蔬脆，烘焙麦片，休闲零食，是食品、饮料的主力军。莱阳恒润食品致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。莱阳恒润食品创始人梁翠芝，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。