日照烘焙麦片代理加盟

    烘焙麦片是通过烘焙方法加工而来的麦片，这种加工工艺采用干热的方式使麦片脱水变干变硬，制成的麦片通常不需要经过熬煮，直接用开水冲泡即可食用。燕麦作为食品被搬上餐桌起源于19世纪的美国。在当时，燕麦片靠着低廉的价格和较强的抗饿力成为了美国民众的早餐宠儿。近年来，随着大众健康意识的提高，食用方便、含有丰富膳食纤维的燕麦片也已经成为我国民众的早餐新宠，尤其是烘焙麦片。烘焙技术大致分为低温烘焙和高温烘焙两类。低温烘焙技术是利用适宜时间的低温烘烤，对麦片进行脱水动作，麦片的水分燥，含水量降低，口感变酥脆。采用低温烘焙的优势在于，高温对麦片进行加热，会破坏食物的营养，同时也可能会产生对人体有害的物质，尤其是200多度较长时间的高温，容易产生杂环胺、苯并芘等多种有害物;而通过低温烘焙技术，能够很大程度保留麦片中的营养成分，同时明显改善麦片口感，更符合大众的口味。烘焙麦片中的营养含量也比较高;燕麦的蛋白质含量要远高于其他谷物，同时因为富含有利于健康的膳食纤维，燕麦也被认为是营养的谷物之一;此外，燕麦中还含有维生素B1、B2、E、叶酸等人体所需维生素。烘焙麦片经过低温烘焙，能够较为完整的保留其中的膳食纤维。 田园清蔬烘焙麦片，不止于食品。日照烘焙麦片代理加盟

焙烤麦片是我国燕麦的主要加工产品之一，年产量约20万吨。市面上销售的产品主要是原味燕麦、酸奶烤麦片、蔬菜烤麦片、水果烤麦片等，但随着人们对健康、快捷、美味的消费观念的逐步形成，一些更符合人们口味的休闲麦片也开始崭露头角，受到人们的重视和喜爱。

下面为您介绍一下烘焙麦片的工艺要点有哪些。

1、烘焙麦片的原料选择：应选用***麦片，尽量选用新麦片，以免麦片存放时间过长，脂肪发生酸败，影响产品风味。

2、分离：燕麦颗粒与杂质的分离，一般采用分离机处理分离一下。

3、磁选：燕麦籽粒中的金属成分，用永磁磁选机筛选吸附去除。

4、各种辅料的配比：对于坚果、果干及燕麦混合浆状原料的配比限制，可根据个人喜好及成本等多种因素进行调整，一般以重量计。

好的烘焙麦片无论是生吃还是混合冷冲浸泡在常温牛奶中，亦或是浸泡于热水中吃都是非常好吸收的，因此，大家在选购时一定要选择正规有实力的食品生产厂家买。

    水果麦片用冷牛奶泡吗？水果麦片可以用冷牛奶泡，比较好用温热的牛奶泡。水果麦片是熟麦片和水果干搭配的，可以直接嚼着吃，用冷牛奶泡是可以的，但水果麦片还是用60℃的水泡比较好，麦片用热水会很容易泡开，泡开的水果麦片非常浓稠，水果干吸水口感更好。水果麦片用纯牛奶泡即可，一般的水果麦片是含有糖分的，但普通的燕麦片不要用冷牛奶泡，冷水也不可以。普通燕麦片需要用沸水泡开，生燕麦片则需要用水熬煮开。在购买燕麦的时候一定要看包装上的标注是否为即食，除了即食燕麦，其他燕麦都不可以用冷水泡。水果麦片和牛奶搭配能够帮助人们补充肠道内水分，促进肠胃蠕动，加快大便的生成以及排出。适量食用对于大便干结、等症状有一定的改善作用。牛奶搭配水果燕麦还能补充丰富的钙元素、磷元素等营养成分，人体经常食用可以帮助补充钙质。用热牛奶煮燕麦片味道才是比较好的，将燕麦片放入锅中，加入纯牛奶，大火煮沸后改中火，大约3分钟关火，捞出燕麦，加入白糖即可。如果是生燕麦片，需要煮5-8分钟，以燕麦软烂为准。另外白砂糖要在出锅才放，不然会糊锅。

燕麦红糖饼

可食用小麦粉100克，低筋面粉60克，玉米油40克，水42克，糖粉15克，黑芝麻15克，盐1克

准备配料及份量。二、准备一个干净无水的盆，放入速食燕麦粉、低筋粉、糖粉、奶粉、盐和黑芝麻。三、将盆中的配料拌匀。四、配料中加入玉米油和水，戴上一次性手套将配料拌匀，面团略粘但不湿。将面团分成9份，每份约30克，分好后先用两只手搓圆，再用手心压平。6.将烤盘放入预热的烤箱中，以170度左右的基准温度上下烤20分钟。七、红糖燕麦曲奇出炉后，趁热吃或放凉都很不错，两味都很好。

诀窍：一、准备配料及份量。二、准备一个

如果面团湿了，可以适当加一点面粉，如果面团太干，不成团就加点水，不同的是面粉和麦片的吸水性，可灵活调节。

根据常用烤箱，灵活地调整温度和时间。 田园清蔬烘焙麦片，乐享鲜果香脆。

烘焙燕麦是经过加工处理的，而燕麦不是，燕麦在食用时需要煮才能熟，而烘焙燕麦经过烘焙处理，口感更香，是可以干吃或者冷泡即可食用。在外观上也会有所区别，燕麦一般是粒状，而烘焙燕麦一般会碾平，呈小圆片状。

烘焙燕麦与燕麦的区别

外观不同：燕麦是呈粒状，而烘焙燕麦是呈扁平状的小圆片。

  营养成分：燕麦中还保留着胚芽，富含维生素，而烘焙燕麦经过压榨和烤箱的烘焙，维生素会大量流失。

  食用方式不同：燕麦需要煮才能将其煮熟后才能食用，花费的时间比较长。而烘焙燕麦是可以直接干吃或者冷泡。

  加工方式不同：燕麦是没有经过加工的，而烘焙燕麦指的是燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷，再经过烘焙处理。

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通过低温烘焙技术，能够很大程度保留麦片中的营养成分，同时改善麦片口感，更符合大众的口味。

经过低温烘焙的麦片能够较为完整的保留燕麦中的膳食纤维。膳食纤维对于人体的作用相当重要，不能够刺激肠道蠕动、减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收，降低血脂和胆固醇。同时，还能够延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收速度，平稳血糖。血糖波动幅度小，会使得饱腹感信号持续产生，从而使人体不容易感到饿。此外，膳食纤维中的不可溶性纤维在大肠中还能够吸收水分，起到防治的作用。 日照烘焙麦片代理加盟

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