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果蔬脆片有营养吗？

果蔬脆片当然是有营养的，还有很多的好处。三不变”——蔬菜，水果的颜色、营养、味道不变；“不减少、不增加”——除了水分，什么都没减少；除了美味，什么都没增加；“高营养、低脂肪、非膨化、非油炸”——使用真空低温油浴脱水技术，避免产品的油炸过程，保留了果蔬中的营养成分和微量元素。 果蔬脆片是根据科学膳食原理，营养均衡5+5，把苹果、黄桃、胡萝卜、甘薯、枣、杏、萝卜、芹菜等多种蔬菜水果按一定比例混合，使用高科技技术进行深加工，经过特殊工艺加工而成，使其营养均衡，满足人体每日对各种营养素的需求， 是享受生活一族的必备佳品!含有丰富的糖、蛋白质、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，其中B胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量甚多。总体营养价值高，被营养学家称为营养均衡的保健食品，并且有利于人体的酸碱平衡，能降低胆固醇。 田园清蔬果蔬脆，果然更出神。无锡销售果蔬脆加盟官网

不同年代的人，对于零食的需求量和要求都不一样，现在的人在休闲零食的选择上会特别注重它的健康性，所以食品的生产技术也在不断创新改进。田园清蔬果蔬脆是近几年流行起来的一种休闲零食，下面我们来了解一下它的三种生产技术和生产方式吧。

一、田园清蔬果蔬脆的三种生产技术

（1）低温真空油炸法

速冻原理：使果蔬内部水分变成小冰晶体L然后采用真空油炸，使果蔬的水分在真空状态下，经热油介质的热传导，从内部迅速蒸发；同时水分强烈的沸腾汽化，产生压强使组织膨胀，呈酥松状。 青岛加盟果蔬脆加盟官网田园清蔬果蔬脆，食尚派，人人爱。

    不同品牌的果蔬脆在原材料选择、食用油选择以及实际设备效果上都有不同的差异，这就导致了产品质量参差不齐，价格也是比较混乱。在这里我们教给大家一些可以常用的知识，帮助大家选择真正好的果蔬脆，不要被骗。从名字上要区分，仔细观察不难发现，有的叫“果蔬脆”，有的叫“果蔬干”，一些东南亚的产品甚至直接写上（油炸果蔬干），一字之差可就差远了，一些东南亚和中国南方的号称进口的常常都是叫做“果蔬干”，因为他们往往还是代、第二代的技术，甚至是油炸技术，这类产品的特点就是“又油又硬”，所以只能说是“干”，不敢说是“脆”，因为果蔬脆必须得有酥脆的口感。在植物油的选择上会导致产品整体气味上的差别，有一些品牌的果蔬脆产品油味特别大，这类品牌为节约成本，在植物油选择和利用上普遍存在一定的问题。好的品牌产品应该是比较清淡，更多的是蔬菜水果的原味。果蔬脆产品质量上比较大的区别来自于“原材料选择”，购买时千万不要只看“量价比”，如果想要达到较好的品质，10克果蔬脆因重量和配比的不同价格应该在2-4元之间。如果你发现产品很便宜，一定仔细看一下配料表，如果是综合果蔬脆，很有可能大多都是低价的产品且配比会很不均匀。

水果蔬菜脆能代替水果？

喜欢吃零食，但又想健康长寿，怎么办？许多人选择了所谓的健康点心——水果蔬菜脆片。

香蕉片，草莓片，秋葵片，苹果片…各种原料，颜色鲜艳，口感清脆的水果和蔬菜脆片都深受欢迎。

很多人认为脆片能浓缩果蔬的营养，然而，事实是这样吗？

蔬菜脆、脂肪多！

各种各样的材料，五颜六色的蔬果看起来确实很有胃口，吃一口比单纯的蔬果美味得多，又香又脆。

蔬菜脆是如何做到“脆”的呢？

看看市场上卖出的大部分鲜果脆的配料表也许就会大开眼界。大多数蔬菜的脆性成分表都可以归纳为以下格式：蔬菜油+蔬菜，水果或薯类原料+糖(麦芽糖浆，麦芽糊精)+盐。

与所想的完全不同，蔬果脆的原料并不“简单”，在其中加入了三种很有诱惑力的成分：油、糖、盐。

常做菜的朋友都知道，一般的配料有油，有糖，加点盐，味道自然就很可口。 通过低温烘焙技术，能够很大程度保留麦片中的营养成分，同时很大改善麦片口感，更符合大众的口味。

从成本的角度来分析。在生产过程中个别品种的成本非常之高。造成这种现象的原因有两个。一是原料的成本高，如食用菌油炸后味道鲜美，很受消费者喜欢。但是部分食用菌价格偏高，成本负担很重。二是部分原料的利用率低，产成品太少造成的，如菠萝的成品率只有6%左右，如此低的成品率自然会造成高成本。而作为生产型的企业，出于对成本的考虑，必然会减少高成本的产品。造成的后果就是对加工品种的限制。价格便宜、利用率高的大宗原料成为加工者的喜欢。另外，对副产品的深加工也是降低成本的一个办法。大量破碎的、等级不高的果蔬脆片会被再加工，制成其它产品出售。而加工的发法、深度等都应该是企业考虑的问题。市场上销售定价还是比较高的。除了产品本身特有的优势以外，定价的依据主要还是根据成本。随着成本的降低，产品市场定价的下降。产品的市场竞争能力更强了。田园清蔬果蔬脆，不膨化，不油炸。福建果蔬脆片生产厂家

田园清蔬果蔬脆，百味脆脆干的正确打开方式。无锡销售果蔬脆加盟官网

烘焙技术大致分为低温烘焙和高温烘焙两类。低温烘焙技术是利用适宜时间的低温烘烤，对麦片进行脱水动作，麦片的水分燥，含水量降低，口感变酥脆。采用低温烘焙的优势在于，高温对麦片进行加热，会破坏食物的营养，同时也可能会产生对人体有害的物质，尤其是200多度较长时间的高温，容易产生杂环胺、苯并芘等多种有害物;而通过低温烘焙技术，能够很大程度保留麦片中的营养成分，同时改善麦片口感，更符合大众的口味。 [1]  烘焙麦片中的营养含量也比较高;燕麦的蛋白质含量要远高于其他谷物，同时因为富含有利于健康的膳食纤维，燕麦也被认为是营养的谷物之一;此外，燕麦中还含有维生素B1、B2、E、叶酸等人体所需维生素。 [2]  烘焙麦片经过低温烘焙，能够较为完整的保留其中的膳食纤维;具有增强饱腹感 [2]  改善人体肠道功能、控制体重无锡销售果蔬脆加盟官网

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