揭阳户外酒席菜谱

厨房负责烧制饭菜。如酒席规模小，厨头亲自掌勺；如果场面大，需要临近好几户人家的镬灶同时开火，厨头只负责指挥，除非要做特别的肴馔才自己亲自上马。厨房的人，也根据各自的特长分工，如拣择蔬菜、洗菜、洗碗筷、切刨、烧火、炊饭、担水和上菜的等等，有时还需要劈柴火和搬运柴火的。上菜一般由年富力强的人担任，他们端着可放五六碗（盆）食物的笼格，穿梭于厨房和客桌之间。每桌需一位客人负责食物的接放和空碗盆的回送。如用酒水，大多是自酿的或购买的黄酒，有专人用大镴壶不断地为每桌的酒壶添酒。哪些事需要到户外办酒席？揭阳户外酒席菜谱

以前很多农村人愿意参加酒席，一方面是为了捧人情，另外也是为了改善伙食，一个请柬，往往都是全家都去赴宴，这酒席中的美食确实也让人垂涎欲滴，除了一些大鱼大肉，另外就是各种当地的特色美食，每逢想到曾经农村的酒席就连笔者也有些安奈不住想吃。

然而现在随着农村经济的发展，农村这个民风朴实的地方正在发生着巨大的改变，不光是人们生活条件好了，另外人们的意识也变了，与此同时农村的酒席也似乎“变了味”，这也导致现在农村酒席“遇冷”，越来越多的人不愿意再参加农村酒席，对于这样的景象可能很多人无法理解，但农民却感慨：既吃不饱又吃不好。 来宾户外酒席婚宴婚宴在酒店办好还是在户外办好？

在农村，除了逢年过节，热闹的就数家里办喜宴的了。结婚、生娃、老人大寿、乔迁等这些喜事在农村都是要大办的，而且随着农村生活水平的提高，农村的喜宴档次也在提升，农村人办喜宴追求的就是人多热闹，那人山人海的场景，比起城里高级酒店的场面一点也不差！

农村的喜宴讲究份量足、实在，一般谁家里要办喜事都会提前就做好规划。小编亲戚家的媳妇今年7月份要生娃，家里早早就逮了小猪养着，没几个月功夫已经长成大肥猪了，就等着小孩生下来办喜宴用的。一般家里杀头大肥猪，主要的菜式也都备齐了，一头猪在喜宴上可是能做出不少菜式的呢。

农村里摆酒席可比城里面热闹多了，而且很多农村人都偏爱在农村摆酒席，你知道原因吗？其实，城里人选择在饭店摆酒席是因为家里场地不够大，邻居之间也不是很相熟，到时候没什么人可以帮忙，再加上亲戚少，所以在饭店里摆酒席比较省事儿。而农村人偏爱在农村摆酒席，也是有原因的。

在农村摆酒席，场地是自己的，厨师也是村里面的，帮厨的人大多是邻居，桌椅板凳都可以向村里人借，所以这些方面的费用可以省下来。如果在城里的饭店摆酒席，光场地费都有不少了，如果预算不够的话，酒席的档次也要降一降了。所以，很多农民朋友会发现，农村酒席上面的菜都比较好。 户外酒席的规矩有哪些？

酒店的环境好，方便，在酒店宴请客人菜色什么的全交给厨师，自己坐着收礼金就好了。而且酒店的环境好，对于食物大家的要求也就没那么高，也不会有你争我抢的局面。现在办酒席一般都是宴请亲朋好友乡里相邻来参加，如果单单是为了礼金而苛刻客人那还真是势利。现在的年轻人重面子，喜欢在城里设宴，都不愿意在村里设宴，不似以前，一家设宴全村来帮忙，现在乡邻之间的关系也越来越淡，很多人都是看着别家弄然后出言说两句，当然说的话什么意思的都有。农村户外酒席有几个菜？肇庆户外酒席哪家好

婚宴户外酒席都有哪些菜？揭阳户外酒席菜谱

在农村的宴席上必会出现的一道硬菜就是蟹黄粉丝煲，这道菜一上桌就会被一人一筷子一会就瓜分光。是因为这菜做出来鲜美香醇，入口即化，即使老人吃也可以轻松咬动，是人人喜欢的一道菜。这道菜在广西的做法就是准备好沙锅，放一勺油，两勺羹的酱，少许辣椒（可根据自己口味加辣），爆香锅头里的手工制作酱，然后放两碗的水烧开，放一勺的生抽，滴几滴老抽上色，加入已泡好的粉丝，搅拌均匀，至到把水烧干，有点粘锅时就可以起锅了，洒上葱花，蛋白蛋黄，放点蟹黄，就完美出锅了配菜可要也可不要，工序虽然复杂些，但是为了如此好吃的美味，也是值得的。

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