原浆老酱白酒

酱香酒的生产工艺是什么？贵州酱香酒的制曲、酿造，都是严苛地追求工艺的正确、优化，从而保证用来调酒的基酒的品质。在贵州酱香酒的酿制方面并是遵循百年古法制酒，采用独特高原半坡红高粱，严苛把关每一道人工酿造工艺。品酒师对调酒师的成果进行评估，选择比较为优良的配方量化生产。调酒师于酒，则起到画龙点睛的效果。白酒行业有一种说法，七分工艺，三分技艺，这三分技艺指的就是勾调。勾调工艺更像是一门神奇的艺术。勾调一杯有价值的贵州酱香酒，用到的基酒少则三四十种，多则两百多种，整个过程无法可依，只能依靠调酒师的经验和悟性。将多层酒体层层叠叠的芳香，勾兑调和成既柔和又有穿透力的醇香，形成口感上的平衡与层次感。这是一个艺术创作的过程，不仅需要调酒师具备丰富的经验和精湛的技艺，更需要灵敏的感官和嗅觉，还要有杰出的个人天赋。茅台酱香型白酒的口感怎么样？原浆老酱白酒

第1次喝酱酒如何正确品鉴？放松身心，保持愉悦：品鉴酱香酒，不同的环境和心情，会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”，心情低落时，身体内解酒酶的分泌活跃程度难免下降，乙醛积聚体内，容易醉酒；“酒逢知己千杯少”，心情愉悦时，体内排出的乙醛也多，喝酒更有滋味，也不易醉酒，才有“千杯少”一说。不同的身心状态，不同的时间段，喝酒的味道也会不一样。想要更好地体会酱香酒中颇具层次感的香味，首先要放松身心，摒弃杂念，保持愉悦的心情，能更好地进入品鉴的过程，感受酱酒的香醇回甜。纯粮酿造酱香型白酒发酵好的酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能极大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。

酱香白酒之所以火爆，客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场。它既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，这也是白酒行业顺势而调整产品结构的，提升市场竞争力的必然方式。而且它拥有各方面的市场优势，当它各方面都满足市场需求时，自然成为市场上受欢迎的东西。几千年的酿酒历史，不仅赋予了酱香型白酒厚重的文化，也赋予了它在人们心中不可湮灭的地位。它的价值不可估量，越来越多的人了解它喜欢它。时间给了人们创造奇迹的机会，酱香型白酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力，在科学技术无比发达的时代，人们依然无法完全了解其中的奥妙所在。

酱香型白酒的品鉴文化：色读酒、闻香知酒、尝味品酒，组成了酱酒的品鉴文化。将样品注入洁净干燥的品酒杯中，在明亮处用眼睛正视与俯视；轻轻摇动酒杯，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况（酱酒颜色为无色或微黄，略有固化物），仔细观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。喝少量于口中，使酒液接触舌尖、舌边、并平铺于舌面与舌根，全方面接触味蕾，然后再鼓动酒液，使之接触口腔内各部位；品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽等各方面的情况。2—3秒后将酒缓缓吞下，然后将酒气从鼻腔呼出，以判断酒的回味及刺激性等情况。茅台酒酒具有“酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的独特风味。喝酱酒能促进人体消化吸收，提高食欲，还能达到抗疲劳的作用。

什么叫“酱香型白酒”？纯粮食酿造、工艺繁杂！在过去几年的时间里酱香型白酒市场得到了很大提升，“酱酒热”这一词并被大家所熟知，酱香型白酒亦称茅香型，以茅台镇为酱香型白酒中心产区，属大曲酒类。其酿酒工艺讲究的时端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，历时五年。天然固态纯粮发酵，排除了添加任何香气、香味的可能。完美的勾兑环节，堪称艺术与技术的完美结合，达到色、香、味俱全的效果。白酒行业发展至今人们越来越追求健康饮酒的理念，这使得酱香型白酒得到了很快的发展，用古法酿制纯粮酱香型白酒，深受消费者的喜爱。影响酱香型白酒呈色的因素多种多样，并非只有贮存年份一项。迎福台老窖珍藏酱酒代理

酱香型白酒的酿造原料主要选用本地糯高粱——红缨子。原浆老酱白酒

酱香型白酒如何品鉴？第1步：酱香型白酒品鉴首先入口要少，一般品酱酒比较适合是2毫升(约2mL)一口。第2步：酒液入口便使之平铺舌面，全部接触味蕾。第3步：然后舌头鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜，进行全方面辨味。第4步：以味觉仔细品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。第5步：酱香型白酒品鉴大概2—3秒钟后，可将酒咽下，然后让酒气从鼻孔排出，检查有无剌鼻感觉，以及通过香气的浓淡判断酒的回味长久度。原浆老酱白酒