法国锤纹汤锅stiftskeller供应商

时间:2021年01月27日 来源:

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公元803年, 奥地利stiftskeller餐厅被一名叫 Alcuin的修道士学者用文字记录了下来,查理曼大帝也曾在这里用餐。一战时,餐厅被洗劫一空,被迫停业,德籍厨师Gurris回到家中,凭借20多年的烹饪经验,开始研究烹饪食物的器皿,在不断改进中行成了自己的特色,因对stiftskeller餐厅怀有深厚感情,便以stiftskeller给锅具命名并为厨师朋友们定制铜锅,很快就在厨师圈小有名气。之后Gurris家族一直用自己的双手为米其林餐厅主厨们打造他们所需的趁手“兵器”,也作为一门技艺代代相传,到了第三代,他们积极探寻更多的机会,把精湛的传统手工艺和现代文化潮流相结合,开发多元化产品。直到2019年,在美国成立stiftskeller公司,开启品牌全球化战略,并把首站的目标定在了亚洲中国市场。

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米其林三星主厨推荐菜:澳洲安格鲁斯带骨牛排配烤时蔬佐奶油汁和黑胡椒汁

将带骨肉眼牛排在扒板上扒到个人需要的成熟程度  2、再搭配当季时蔬小土豆胡箩卜、白芦笋绿芦笋等,用黑松露汁、黑胡椒汁、奶油  汁烹调入味  3、出锅后撒少量片状海盐提味 

Tips:保温是关键  1、此道菜扒制过程中,底部的煤气火焰加入耐热球可控制火源的温度,保持恒定  2、出品前,将铜锅加热到适口的温度,充分发挥其保温性菜品上桌后可保持较为持久的温度。

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